Penderita diabetes biasanya dianjurkan menghindari konsumsi nasi karena bisa memicu kenaikan kadar gula darah. Namun, bolehkah penderita diabetes makan nasi goreng? Simak jawabannya dalam ulasan di bawah ini.
Penderita Diabetes Makan Nasi Goreng, Bolehkah?
Nasi adalah makanan pokok yang tinggi karbohidrat dan kalori. Penderita diabetes harus membatasi konsumsi kalori harian untuk mencegah lonjakan kadar gula darah yang dapat menyebabkan komplikasi.
Ditambah dengan minyak yang digunakan untuk mengolah nasi goreng, kadar kalori dan lemak tidak sehat dari makanan ini akan meningkat. Penderita diabetes sebaiknya membatasi atau menghindari nasi goreng.
Sebuah penelitian dari Jurusan Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor menemukan bahwa nasi goreng yang diolah dengan minyak jagung dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2 karena mengandung pati resisten yang tinggi. Nasi goreng yang dimaksud adalah yang diolah dengan minyak jagung dan menggunakan nasi pera (tidak pulen) yang memiliki kadar pati resisten yang tinggi.
Jadi, bolehkah penderita diabetes makan nasi goreng? Tergantung pada porsi. Penderita diabetes sebaiknya makan dengan porsi sedikit. Langkah terbaik adalah menghindari nasi goreng.
Nasi dan Diabetes
Semakin banyak makan nasi putih, risiko terkena diabetes tipe 2 semakin tinggi. Setiap porsi nasi tambahan setiap hari dapat meningkatkan risiko diabetes tipe 2 sebesar 11%.
Makanan yang diproses, digoreng, dan dibuat dengan tepung putih harus dihindari.
Konsumsi karbohidrat, termasuk nasi, dapat menyebabkan peningkatan kadar glukosa dan gula darah. Bagi orang tanpa diabetes, insulin akan membantu mengatur kadar gula darah. Namun, bagi penderita diabetes, tergantung pada jenis diabetes, tubuh mungkin tidak dapat memproduksi insulin atau tidak responsif terhadapnya. Oleh karena itu, penderita diabetes perlu memperhatikan asupan karbohidrat.
Tips Aman Mengonsumsi Nasi untuk Penderita Diabetes
Jika ingin menikmati nasi goreng yang sehat, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Anda dapat mengontrol bahan-bahan yang digunakan.
Cara aman makan nasi goreng untuk penderita diabetes, antara lain:
1. Memilih Nasi yang Lebih Sehat
Pilih beras merah, beras basmati, atau beras liar yang mengandung serat lebih tinggi daripada beras putih.
Periksa kemasan untuk mengetahui kandungan nutrisi.
Jika memesan nasi goreng di restoran, tanyakan tentang jenis saus, perasa, dan minyak yang digunakan.
2. Cara Memasak Nasi Merah
Masak nasi merah dengan benar.
- Masukkan beras merah ke dalam panci dan tambahkan air.
- Didihkan beras dan air dalam panci terbuka.
- Tutup panci dan biarkan mendidih selama 20 menit.
- Matikan api dan biarkan panci tertutup selama setidaknya 10 menit.
Pastikan nasi cukup matang karena jika terlalu matang akan meningkatkan nilai indeks glikemik.
3. Membatasi Porsi
Makan nasi goreng dalam porsi yang sedikit.
Makan nasi goreng dalam porsi yang terlalu banyak dapat meningkatkan kadar gula darah.
Referensi
About The Author
