Brokoli merupakan sayuran rendah kalori dan tinggi serat yang bermanfaat bagi penderita diabetes. Mengapa brokoli baik dikonsumsi? Simak penjelasannya berikut.
Bagaimana Brokoli Mengendalikan Kadar Gula?
Diabetes tipe 2 adalah penyakit kronis yang salah satu faktor penyebabnya adalah konsumsi makanan tidak sehat. Sebuah studi menunjukkan bahwa brokoli dapat membantu mencegah penyakit diabetes.
Indeks glikemik brokoli sangat rendah, yaitu 15. Ini artinya brokoli tidak meningkatkan kadar gula darah setelah mengonsumsinya.
Brokoli juga mengandung nutrisi lain seperti Vitamin C, Protein, zat besi, dan kalsium.
Kandungan vitamin K pada brokoli dapat meningkatkan metabolisme glukosa, sementara vitamin A dapat mengurangi peradangan.
Selain itu, brokoli mengandung sulforaphane yang bermanfaat dalam pengobatan diabetes tipe 2. Zat ini dapat membantu menurunkan gula darah dengan membatasi produksi glukosa.
Sayuran ini juga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mengendalikan nafsu makan.
Brokoli juga dapat mengatur glukosa darah puasa, terutama pada pasien diabetes yang obesitas.
Manfaat lainnya adalah meningkatkan resistensi insulin pada pasien diabetes tipe 2 dan mencegah cedera oksidatif pada jaringan pankreas.
Cara Mengolah Brokoli dengan Benar
Beberapa cara mengonsumsi brokoli selain merebus atau mengukusnya adalah:
1. Potong brokoli menjadi kecil dan tambahkan ke salad.
2. Tumis brokoli.
3. Tambahkan brokoli ke pasta.
Berikut ini adalah resep salad brokoli dan stroberi:
- 5 batang brokoli rebus.
- 3 ons keju cheddar, potong dadu.
- 1/4 bawang merah, potong dadu.
- 1/4 pecan, cincang kasar.
- 3/4 greek yoghurt polos tanpa lemak.
- 1 sendok makan gula pasir.
- 1/2 sendok teh cuka sari apel.
- 1/8 sendok teh garam.
- 1 cangkir stroberi segar.
- Aduk brokoli, keju, bawang, dan pecan dalam mangkuk besar.
- Campurkan greek yogurt, gula, cuka, dan garam dalam mangkuk kecil.
- Tuangkan campuran brokoli bersama stroberi.
- Sajikan segera atau dinginkan hingga siap disajikan.
Penderita diabetes disarankan untuk mengonsumsi 1-2 cup brokoli per hari. Brokoli dapat ditambahkan dalam menu makan pagi atau siang. Nah, itulah manfaat konsumsi brokoli bagi penderita diabetes. Tertarik mencobanya?
Referensi
- Anonim. Is Broccoli Good for Diabetics?. https://www.sugarfit.com/blog/is-broccoli-good-for-diabetes
- Anonim. Strawberry Broccoli Salad. https://www.everydaydiabeticrecipes.com/Misc-Salads/Strawberry-Broccoli-Salad
- Sharma, Bhakti Paun. 2019. Why is Broccoli a Superfood for People With Diabetes. https://www.wellthy.care/diabetes-diet-broccoli-superfood-health-benefits
About The Author
