Terong merupakan buah yang diolah menjadi sayuran dengan berbagai macam cara. Selain lezat, terong juga kaya nutrisi yang baik untuk tubuh. Baca artikel ini untuk mengetahui lebih lanjut tentang terong!
Kandungan Terong
Terong, atau terung, adalah salah satu makanan yang umum di Indonesia. Terdapat beberapa jenis terong yang sering dikonsumsi seperti terong ungu, terong bulat, terong hijau, terong putih, terong telunjuk, terong belanda, dan leunca.
Terong ungu, atau Solanum melongena, adalah jenis terong yang paling sering dikonsumsi dan mudah didapat di pasaran.
Terong kaya nutrisi dan baik untuk dikonsumsi. Terong memiliki kandungan kalori dan glikemik indeks rendah. Lemak dalam terong rendah, sedangkan kadar air dan serat tinggi. Terong juga kaya antioksidan serta mengandung banyak vitamin dan mineral.
Satu mangkuk terong -82 gram- mengandung:
- Kalori: 20
- Karbohidrat: 5 gram
- Serat: 3 gram
- Protein: 1 gram
- Magnesium: 10% dari AKG (angka kecukupan gizi)
- Fosfor: 5% dari AKG
- Kalium: 5% dari AKG
- Folat: 5% dari AKG
- Vitamin K: 5% dari AKG
- Vitamin C: 3% dari AKG
- Kolin
- Beta karoten
Manfaat Terong untuk Kesehatan
Terong memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan berdasarkan kandungan nutrisinya.
1. Mengontrol Kadar Gula Darah
Terong dapat membantu mencegah kenaikan kadar gula darah. Makanan tinggi serat, seperti terong, membantu melambatkan proses pencernaan dan penyerapan gula dalam tubuh. Terong juga mengandung polifenol yang dapat mengurangi penyerapan gula dan meningkatkan sekresi insulin.
2. Mengontrol Kolesterol
Terong dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Makanan yang mampu menurunkan kadar gula darah biasanya juga mampu menurunkan kadar kolesterol. Penelitian menunjukkan bahwa jus terong dapat menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida.
3. Menurunkan Tekanan Darah
Terong mengandung asetilkolin yang dapat memengaruhi tekanan darah. Penelitian menunjukkan bahwa terong dapat menurunkan tekanan darah pada tikus hipertensi.
4. Menjaga Kesehatan Jantung
Terong dapat menjaga kesehatan jantung dengan mengurangi kadar kolesterol dan trigliserida. Terong juga mengandung antioksidan yang bermanfaat bagi jantung.
5. Mencegah Kanker
Terong, terutama terong ungu, memiliki kandungan solasodine rhamnosyl glycoside (SRG) yang dapat melawan sel kanker dan mencegah kanker tertentu.
6. Nutrisi untuk Otak
Terong melindungi otak dengan kandungan polifenol dan antosianin. Terong juga melancarkan peredaran darah ke otak dan dapat memperlambat penurunan kemampuan kognitif.
7. Membantu Menurunkan Berat Badan
Terong rendah kalori, rendah lemak, dan tinggi serat sehingga membantu dalam program penurunan berat badan.
8. Menjaga Kesehatan Kulit
Kandungan antioksidan dalam terong dapat menjaga kesehatan kulit. Terong juga efektif melawan kanker kulit jika diaplikasikan langsung ke kulit.
9. Menjaga Kesehatan Mata
Terong mengandung lutein dan zeaxanthin yang baik untuk kesehatan mata.
10. Menjaga Kesehatan Tulang
Senyawa fenolik dalam terong dapat menurunkan risiko osteoporosis dan meningkatkan kepadatan mineral tulang.
Cara Mengonsumsi Terong yang Benar
Terong dapat diolah menjadi berbagai macam resep. Terong ungu dan hijau dapat ditumis, terong bulat dapat dikonsumsi sebagai lalapan, dan terong belanda bisa diolah menjadi jus. Namun, perlu diperhatikan agar konsumsi terong tidak berlebihan karena dapat menyebabkan masalah pencernaan.
Jika menemukan terong yang tidak umum, sebaiknya tidak dikonsumsi karena ada beberapa tanaman sejenis terong yang mengandung racun. Terong ungu harus dimasak sebelum dikonsumsi karena tidak bisa dikonsumsi mentah.
Terong ungu juga bisa menjadi pahit jika tidak diolah dengan benar. Salah satu cara untuk menghilangkan rasa pahit adalah merendam terong ungu dengan air garam. Terong ungu harus dimasak hingga matang untuk mendapatkan rasa terong yang lezat.
Jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu, sebaiknya konsultasikan dengan dokter tentang konsumsi terong.
Tetap sehat dengan mengonsumsi terong dan makanan bergizi lainnya, berolahraga teratur, dan menjaga pola tidur yang baik!
Referensi
- Graedon, Joe dan Teresa Graedon. Eggplant may help lowers high blood pressure. https://www.houstonchronicle.com/lifestyle/renew-houston/health/article/Eggplant-may-help-lowers-high-blood-pressure-15035974.php#:~:text=A%3A%20Japanese%20researchers%20noted%20that,%2C%20March%2015%2C%202019). (Diakses 1 Oktober 2020).
- Jackson, Kristin Collins/ 2014. Turns Out, Eggplant Juice Is Great For Your Skin. https://www.bustle.com/articles/45076-these-eggplant-benefits-will-keep-your-skin-and-hair-healthy-so-toss-one-into-the-juicer. (Diakses 1 Oktober 2020).
- Link, Rachel. 2017. 7 Surprising Health Benefits of Eggplants. https://www.healthline.com/nutrition/eggplant-benefits. (Diakses 1 Oktober 2020).
- Staughton, John. 2020. 9 Amazing Benefits Of Eggplant Nutrition. https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/health-benefits-of-eggplant.html. (Diakses 1 Oktober 2020).
- Ware, Megan. 2019. Eggplant health benefits and tasty tips. https://www.medicalnewstoday.com/articles/279359. (Diakses 1 Oktober 2020).
About The Author
