Baca terus untuk mengetahui beberapa resep udang yang enak dan sehat. Temukan pula informasi mengenai kandungan gizi udang dan bahayanya melalui informasi di bawah ini.
Resep Udang yang Sehat dan Enak
Makan udang tidak harus mahal. Ada cara hemat untuk tetap bisa menyantap udang enak. Caranya dengan memasak resep udang sendiri di rumah. Resep udang di bawah ini selain enak juga sehat.
Yuk, simak beberapa resep udang enak dan sehat di bawah ini!
1. Resep Udang Asam Manis
Resep Udang Saus Asam Manis
Bahan:
- 3 sendok makan minyak goreng
- 50 gram bawang bombay, potong korek api
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, potong serong
- 2 cm jahe, memarkan
- 250 gram udang, bersihkan
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica halus
- 1/2 sendok teh garam halus
- 1/2 sendok makan tepung kanji, larutkan dengan 200 ml air
- 100 gram wortel, potong korek api
- 100 gram nanas, potong dadu
- 100 gram bokcoy, potong-potong
- 4 sendok makan saus tomat
Cara membuat:
- Panaskan minyak
- Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah, dan jahe sampai harum
- Masukkan udang dan aduk sampai berubah warna
- Masukkan air jeruk nipis, gula pasir, merica, dan garam
- Masak sambil aduk-aduk sampai semua bahan matang dan bumbu meresap
- Tuang larutan tepung kanji
- Masukkan wortel, nanas, bokcoy, dan saus tomat
- Masak hingga kuah mengental dan semua bahan matang
- Angkat dan tuang ke dalam pinggan saji
- Hidangkan dan nikmati
2. Resep Udang Saus Tiram
Resep Udang Saus Tiram
Bahan:
- 300 gram udang
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 6 sendok makan margarin
- 5 sendok makan saus tiram
- 3 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 2 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 50 ml air
Cara membuat:
- Campurkan garam dan air perasan jeruk nipis di dalam sebuah mangkuk
- Aduk hingga kedua bahan tersebut merata
- Setelah tercampur dengan baik, masukan udang ke dalam mangkuk lalu aduk
- Diamkan kurang lebih 20 menit agar bumbu meresap
- Panaskan wajan dan margarin
- Goreng udang hingga matang
- Angkat dan sisihkan
- Panaskan margarin kembali
- Tumis bawang putih dan bawang bombay
- Tumis semua bahan hingga wangi
- Tambahkan air secara perlahan
- Tambahkan saus tiram, gula, dan merica
- Aduk hingga rata
- Tambahkan udang dan bawang daun, dan masak hingga bumbu meresap
- Angkat dan sajikan di atas piring saji
3. Resep Udang Saus Padang
Resep Udang Saus Padang
Bahan:
- 500 gram udang segar berukuran sedang
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 50 ml air
Bumbu halus:
- 12 buah cabai merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi panggang
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 3 cm jahe
Cara membuat:
- Kupas udang, belah punggungnya, dan bersihkan
- Panaskan minyak zaitun
- Tumis bumbu halus hingga harum dan kering
- Masukkan udang dan aduk rata
- Masak hingga udang berubah warna
- Tambahkan sedikit air
- Masak hingga udang matang dan air mengering
- Angkat dan sajikan hangat
4. Resep Udang Goreng Tepung
Resep Udang Goreng Tepung
Bahan:
- 13 ekor udang ukuran besar, bersihkan kulit dan kepalanya, biarkan ekornya dan belah bagian punggungnya
- 1 butir telur ayam
- 100 gram tepung terigu
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan saus tomat
- garam secukupnya
- cuka secukupnya
- lada secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih
- Campurkan dengan udang
- Tambahkan garam dan lada secukupnya
- Diamkan selama 5 menit agar bumbu meresap
- Adonan tepung: Tepung terigu, air telur, lada, dan garam. Aduk hingga rata dan agak kental
- Celupkan udang ke dalam adonan tepung lalu goreng hingga matang kekuningan
- Angkat dan tiriskan
- Saus tomat: Panaskan saus tomat, cuka, dan gula pasir sebentar sambil diaduk-aduk lalu angkat
- Taruh udang goreng di atas piring saji
- Siram dengan saus tomat
- Hiasi dengan potongan buah tomat merah dan irisan mentimun
5. Resep Udang Balado
Resep Balado Udang
Bahan:
- 500 gram udang ukuran sedang, cuci dan tiriskan
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng udang
Bumbu halus:
- 3 sendok makan irisan cabai merah
- 2 sendok makan irisan bawang merah
- 2 sendok makan irisan bawang putih
- 1 sendok makan garam
Bumbu lainnya:
- 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
- Panaskan minyak di dalam wajan
- Goreng udang hingga setengah matang dan berubah warna
- Angkat dan tiriskan
- Panaskan kembali minyak di dalam wajan
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan gula pasir dan udang yang sudah digoreng setengah matang
- Aduk dan panaskan hingga merata
- Angkat dan hidangkan
Kandungan Gizi Udang
Menu udang mengandung beberapa zat gizi penting seperti kalsium, fosfor, protein, lemak, karbohidrat, zat besi, dan vitamin A.
Bahaya Makan Udang
Meskipun mengandung zat gizi penting, konsumsi udang tidak boleh berlebihan karena dapat meningkatkan kolesterol. Jika Anda memiliki masalah kardiovaskular, konsultasikan dengan dokter terlebih dahulu.
Sumber:
- Tim DeMedia (Konsultan Gizi & Kuliner: Budi Sutomo, S.Pd). 2010. Menu Sehat untuk Ibu Hamil. Jakarta: DeMedia
- dr. Sonia Wibisono dan Vania Wibisono, S.Psi. 2009. Resep Sehat & Lezat Antistres. Jakarta: Hikmah
- Tim Dapur Anggrek. 2009. 200 Resep Super Lezat. Yogyakarta: Pustaka Anggrek
- Lilly T. Erwin. 2014. 264 Resep Masakan Lezat Ikan Laut. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
- Ir. M. Lies Suprapti. 2004. Teknologi Pengolahan Pangan Aneka Olahan Udang. Jakarta: Kanisius
- Selerasa: Resep dan Cara Membuat Udang Saus Tiram yang Nikmat dan Lezat Untuk Hidangan Keluarga. https://selerasa.com/resep-dan-cara-membuat-udang-saus-tiram-yang-nikmat-dan-lezat-untuk-hidangan-keluarga-2 diakses pada 14 Desember 2018
About The Author
