Manfaat resep sup ayam
Sup ayam adalah sup yang terbuat dari ayam yang direbus bersama sayuran dan bumbu. Resep sup ayam memiliki manfaat yang sudah dikenal sejak zaman dahulu. Sup ayam dapat digunakan untuk mengobati demam dan flu.
Kandungan zat gizi dalam resep sup ayam dapat meredakan gejala radang dengan menghambat kerja sel darah putih yang keliru mendeteksi zat asing. Dengan begitu, pasien yang sedang demam dan flu dapat merasa lebih baik.
Resep sop ayam juga dapat melegakan pernapasan karena rasanya yang hangat dapat mencairkan sumbatan saluran pernapasan. Di Cina dan Korea Selatan, orang-orang membuat resep sup ayam dengan menambahkan rempah seperti jahe atau ginseng untuk mengembalikan stamina tubuh setelah atau selama sakit.
Variasi resep sop ayam yang bisa menggugah selera
Jika resep sup ayam klasik tidak cukup untuk menggugah selera Anda, cobalah beberapa variasi resep sop ayam menarik berikut ini. Anda dapat memilih beberapa resep sop ayam yang paling sesuai dengan selera Anda di bawah ini.
Berikut adalah beberapa variasi resep sop ayam yang menarik:
1. Resep Sup Krim Ayam
Resep Sup Krim Ayam. Sumber foto: Buku 50 Resep Sop & Soto ala Sisca Soewitomo
Bahan:
- 2 sdm margarin
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 2 sdm tepung terigu, ayak
- 1 liter susu cair
- 250 ml kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 kaleng jagung manis
- 50 gram jamur kancing kaleng, iris
- 1 dada ayam, rebus matang dan potong dadu
- 1 sdm peterseli cincang
Bahan pelengkap:
- roti bawang putih: 1 buah roti perancis potong-potong tebal 1 cm
- olesan: 3 sdm mentega campur dengan 3 siung bawang putih cincang, 1 sdt peterseli cincang, tambahkan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk, aduk rata, oleskan pada roti dan panggang hingga berwarna kecoklatan dan kering
Cara membuat:
- panaskan margarin
- tumis bawang bombai hingga harum
- masukkan tepung terigu
- masak sebentar lalu masukkan susu cair, kaldu, garam, dan merica
- masak bahan-bahan tersebut hingga mendidih
- masukkan jagung manis, jamur, dan ayam
- masak sebentar hingga mengental
- angkat dan beri taburan peterseli
- hidangkan dengan roti bawang putih
Catatan: untuk 4 porsi
2. Resep Sup Ayam Makaroni
Resep Sup Ayam Makaroni. Sumber foto: Buku 50 Resep Sop & Soto ala Sisca Soewitomo
Bahan:
- 1 ekor ayam, rebus dengan 1 liter air
- 1 batang daun bawang
- 1 batang wortel
- 1 batang seledri
- 1 sdm margarin
- 1 buah bawang bombai, iris
- 1 liter air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala, bakar
- 2 batang wortel, potong menurut selera
- 100 gram makaroni/ pasta, rebus matang
- 100 gram buncis, iris-iris
- 12 butir telur puyuh, rebus
- 5 sdm kacang polong beku
- 3 buah sosis sapi, potong menurut selera
Bahan pelengkap (taburan):
- irisan seledri secukupnya
Cara membuat:
- rebus ayam bersama daun bawang, wortel, dan seledri hingga lunak
- angkat dan tiriskan lalu potong dadu
- panaskan margarin
- tumis bawang bombai hingga harum
- masukkan air
- tambahkan sedikit air dan tunggu hingga mendidih
- masukkan garam, merica, dan pala
- tambahkan wortel, buncis, sosis sapi, makaroni, telur puyuh, dan kacang polong
- masak semua bahan tersebut sebentar lalu angkat
- tuang kuah dan bahan ke dalam wadah saji, beri taburan irisan seledri
- hidangkan selagi hangat
Catatan: untuk 7 porsi
3. Resep Sop Rollade Ayam Udang
Resep Sup Rollade Ayam Udang. Sumber foto: Buku Step by Step: 50 Resep Sop & Soto ala Sisca Soewitomo
Bahan rolade:
- 2 butir telur, 1 kuning telur, 1 sdt garam, kocok dan buat dadar tipis
- 150 gram ayam cincang
- 150 gram udang cincang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm bawang goreng
- 1 sdm tepung maizena
- 1 putih telur
Bahan kaldu:
- 2 sdm margarin
- 1 buah bawang bombai, iris
- 1 batang daun bawang, potong-potong sepanjang 1 cm
- 1 liter kaldu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 biji pala, memarkan
- 2 batang wortel, potong menurut selera
- 250 gram kembang kol
- 100 gram kacang polong
- 1 batang seledri, iris halus
Cara membuat:
- Rolade: campur udang cincang, ayam cincang, garam, merica, bawang goreng, tepung maizena, dan telur lalu aduk rata. Bagi menjadi 4 bagian. Ambil selembar dadar, isi dengan adonan daging dan ratakan. Gulung dan bungkus seperti lontong dengan kertas alumunium foil. Kukus selama 15 menit. Angkat dan dinginkan. Potong menurut selera.
- Kaldu: Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan daun bawang hingga harum. Masukkan tumisan ke dalam kaldu dan didihkan. Tambahkan garam, merica, dan pala. Masukkan wortel, kembang kol, dan kacang polong.
- Penyajian: Siapkan mangkuk, tata rollade, tuangkan kuah dan bahan isi, taburi dengan irisan seledri. Sajikan hangat.
Catatan: untuk 5 porsi
4. Resep Sop Ayam Kampung
Resep Sop Ayam Kampung. Sumber foto: Dalam ResepKoki.id, Instagram @dhilasina
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong jadi 16 bagian
- 7 siung bawang putih, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1/2 sdm ebi
- 2 batang seledri, ikat
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1/8 sdt pala bubuk
- 4 butir cengkeh
- 1/4 sdt merica
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 2 liter air untuk merebus
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bahan pelengkap:
- jeruk nipis secukupnya
- irisan daun seledri secukupnya
- bawang goreng secukupnya
- sambal rawit secukupnya
Cara membuat:
- panaskan minyak
- tumis bawang putih dan jahe hingga harum
- lalu angkat
- ulek tumisan hingga halus dan sisihkan
- siapkan air
- masukkan ayam, bumbu halus tumisan, dan semua bahan-bahan lainnya
- rebus hingga ayam matang dan empuk
- angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap
Catatan: untuk 4 porsi
Sumber:
- Sisca Soewitomo. 2013. 50 Resep Sop & Soto ala Sisca Soewitomo. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
- Sisca Soewitomo. 2014. Step by Step: 50 Resep Sop & Soto ala Sisca Soewitomo. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
- Dapur Kirana. 2009. Healthy, Easy, & Yummy Sup Ayam Sehat & Lezat. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
- Resep Koki: Resep Sop Ayam Kampung. https://resepkoki.id/resep-sop-ayam-kampung/ diakses pada 22 November 2018
About The Author
