Resep Kue Kering Modern dan Sederhana
Di zaman sekarang, resep kue kering tidak hanya berupa kue kering klasik atau sederhana melainkan sudah banyak resep kue kering modern yang baik untuk Anda coba. Ingin tahu apa saja resep kue kering klasik dan modern? Yuk, simak di bawah ini.
Berikut ini adalah beberapa resep kue kering modern dan sederhana:
1. Resep Kue Kering Modern (Resep Cheesire Cookies)
Resep Kue Kering Modern Cheesire Cookies. Photo source: Seri Resep Andalan Ny. Liem: Kue Kering Modern oleh Chendhawati
Bahan 1:
- 200 gram mentega
- 100 gram margarin
- 1 sdt gula bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt emplex
- 1 sdt cayenne papper
Bahan 2:
- 4 kuning telur
- 1 putih telur
Bahan 3:
- 175 gram keju cheddar, parut
- 175 gram keju parmesan, parut
Bahan 4 (campur dan ayak):
- 1 sdt baking powder
- 40 gram susu bubuk full cream
- 500 gram tepung terigu protein sedang
Bahan 5 (campur dan saring):
- 5 kuning telur
- 1 sdm air
- 1/2 sdt minyak sayur
- 2 tetes pewarna kuning telur
Bahan 6:
- 100 gram keju cheddar parut
- wijen secukupnya
Cara membuat:
- Campur dan kocok bahan 1 hingga mengembang dan putih
- Masukkan bahan 2, kocok kembali hingga rata
- Tambahkan bahan 3 dan aduk
- Masukkan bahan 4 sedikit demi sedikit
- Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata
- Giling adonan dengan ketebalan 3 mm
- Potong-potong ukuran 1×1.5 cm
- Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi sedikit margarin secara merata
- Olesi permukaan kue dengan bahan 5 hingga rata
- Taburi dengan bahan 6
- Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20 menit
- Kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat Celcius
- Panggang kembali hingga matang
- Angkat dan dinginkan
- Simpan di dalam toples kedap udara
2. Resep Kue Kering Sederhana (Resep Lidah Kucing)
Resep Kue Kering Lidah Kucing. Photo source: Buku 50 Resep Kue Kering Klasik dan Modern oleh Chendhawati.
Bahan 1:
- 150 gram mentega
- 150 gram margarin
- 1/4 sdt garam
- 175 gram gula bubuk
- 1/2 sdt esens susu
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 2 kuning telur
Bahan 2 (campur dan ayak):
- 25 gram susu bubuk full cream
- 250 gram tepung terigu protein sedang
Bahan 3:
- 100 ml putih telur, kocok kaku
Cara membuat:
- Campur dan kocok bahan 1 menjadi satu hingga mengembang dan putih
- Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit
- Aduk perlahan dengan spatula hingga rata
- Tambahkan bahan 3 dan aduk rata
- Masukkan ke dalam kantong plastik segitiga yang telah diberi mata spuit
- Semprotkan ke dalam loyang yang telah diolesi sedikit margarin merata
- Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15 menit
- Kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat Celcius
- Panggang kembali hingga matang dan kering
- Angkat dan dinginkan
- Simpan di dalam toples kedap udara
3. Resep Kue Kering Lebaran (Resep Kastengel Keju)
Resep Kue Kering Lebaran Kastengel Keju
Bahan:
- 250 gram mentega
- 250 gram margarin
- 150 gram keju tua, parut
- 2 butir kuning telur
- 1 butir putih telur
- 450 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
Bahan olesan:
- 2 butir kuning telur, kocok lepas
Bahan taburan:
- 100 gram keju, parut
Cara membuat:
- Kocok mentega, margarin, dan keju tua hingga lembut
- Masukan kuning telur dan putih telur, kocok hingga tercampur rata
- Masukkan tepung terigu dan tepung maizena lalu aduk rata
- Pipihkan adonan kemudian cetak menggunakan cetakan kastengel
- Olesi dengan kuning telur dan taburi keju
- Lakukan hingga adonan habis
- Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama 45 menit atau hingga kuning dan kecokelatan lalu angkat
- Biarkan sampai dingin dan simpan dalam wadah kedap udara.
4. Resep Kue Kering Nastar
Resep Kue Kering Nastar Klasik
Bahan:
- 50 gram tepung maizena
- 375 gram tepung terigu
- 300 gram mentega
- 30 gram susu bubuk
- 75 gram gula halus
- 3 kuning telur
- 1/2 sdt garam
- cengkih secukupnya, untuk hiasan
Bahan selai nanas:
- 100 gram gula pasir
- 1 buah nanas matang, parut
- 3 buah cengkih
- 4 cm kayu manis
Catatan: Campur jadi satu dan masak hingga mengental
Bahan olesan:
- 4 kuning telur
- 3 sdm susu cair
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk lalu aduk rata
- Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega, dan garam ke dalam campuran tepung
- Aduk dengan garpu hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir
- Aduk dengan tangan hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk
- Ambil sejumput adonan
- Bentuk menjadi bulatan lalu pipihkan
- Isi tengahnya dengan 1/2 sdt selai nanas
- Bulatkan kembali
- Susun di loyang
- Olesi permukaannya dengan bahan olesan
- Tancapkan satu buah cengkih di atasnya
- Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang dan kekuningan
5. Resep Kue Kering Putri Salju
Resep Kue Kering Putri Salju
Bahan:
- 160 gram margarin
- 15 gram gula halus
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt vanili
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram kenari cincang
- 100 gram gula halus
Cara membuat:
- Kocok margarin, gula, kuning telur, dan vanili selama 2 menit
- Tambahkan tepung terigu dan kenari cincang lalu aduk rata
- Bentuk seperti bulan sabit
- Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat Celcius selama 45 menit
- Setelah dingin, taburi gula halus
- Simpan di dalam toples kedap udara
6. Resep Kue Kering Coklat
Bahan:
- 225 g Tepung terigu
- 175 g Mentega
- 125 g Gula halus
- 20 g Coklat bubuk
- 1 butir Kuning telur
- 1 sdm Susuk bubuk
- 100 g Coklat batang, lelehkan
- Coklat chip secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan mentega, gula halus, dan kuning telur dalam wadah
- Kocok hingga mengembang
- Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk, dan coklat batang yang sudah dilelehkan
About The Author