Kesalahan dalam Menumis Sayuran yang Membuatnya Tidak Sehat
Tumis sayuran sebenarnya baik untuk kesehatan. Namun, seringkali kita melakukan kesalahan saat mengolahnya sehingga sayuran tersebut menjadi kurang sehat.
Berikut adalah beberapa kesalahan umum dalam menumis sayuran.
Mencuci sayuran sebelum memotongnya
Banyak orang memotong sayuran sebelum mencucinya. Namun, hal ini membuat kandungan seperti vitamin dan mineral terbuang bersama air saat mencuci. Karena itu, sebaiknya mencuci sayuran terlebih dahulu sebelum memotongnya. Selain itu, sayuran yang telah dipotong sebaiknya segera diolah, tidak dibiarkan terlalu lama.
Memasukkan sayuran saat minyak belum mengeluarkan asap
Suhu tinggi saat minyak mengeluarkan asap bisa merusak kandungan gizi sayuran dan berpotensi menyebabkan kanker. Oleh karena itu, lebih baik memasukkan sayuran saat minyak belum mengeluarkan asap.
Menggunakan minyak secara berlebihan
Jumlah minyak yang terlalu banyak membuat sayuran memiliki kadar lemak berlebih. Selain itu, rasa sayuran juga akan berubah dan membuat kita ingin menambahkan penyedap rasa lebih banyak. Padahal, penggunaan penyedap rasa secara berlebihan juga tidak baik bagi kesehatan.
Menggunakan penyedap rasa secara berlebihan
Penyedap rasa seperti garam, kecap, dan saus bisa membuat rasa sayur tumis lebih nikmat. Namun, bahan-bahan ini tinggi kandungan natrium. Jika mengonsumsinya secara berlebihan, risiko hipertensi akan meningkat.
Walaupun sayuran ditumis masih memberikan manfaat kesehatan, tidak sebaik sayuran yang direbus, dikukus, atau dijadikan sup. Kita juga harus menghindari kesalahan-kesalahan tersebut agar sayur tumis dapat dikonsumsi dengan baik.
Bagaimana dengan Sayur Santan? Apakah Masih Sehat?
Santan tidak memberikan pengaruh besar pada nutrisi sayuran. Namun, jika mengonsumsi santan secara berlebihan, dapat menyebabkan kenaikan berat badan dan masalah kardiovaskular.
Berikut adalah beberapa cara agar sayuran dengan santan dapat menjadi lebih sehat.
Santan tidak terlalu kental
Lebih baik menggunakan santan yang tidak terlalu kental. Santan yang tidak terlalu kental tetap memberikan rasa nikmat dan lebih sehat dibandingkan dengan santan kental.
Menggunakan santan alami
Lebih baik menggunakan santan yang dibuat dari buah kelapa, bukan santan kemasan yang mungkin mengandung bahan tambahan tidak sehat.
Tidak memanaskan sayur bersantan berulang kali
Memanaskan ulang sayuran bersantan akan merusak kandungan dan manfaatnya.
About The Author
