Sorgum adalah tanaman berbiji serbaguna yang dimanfaatkan sebagai pangan, pakan ternak, dan bahan industri. Jika dikonsumsi, sorgum memberikan manfaat kesehatan. Apa saja manfaatnya? Yuk, cari tahu dalam penjelasan berikut!
Kandungan Nutrisi Sorgum
Seperti biji-bijian utuh lainnya, sorgum memiliki manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisinya. Dalam seperempat cangkir (sekitar 35 gram) tepung sorgum mengandung:
- Kalori: 329.
- Serat: 7 gram.
- Lemak: 3 gram.
- Protein: 11 gram.
- Karbohidrat: 72 gram.
Sorgum juga merupakan sumber yang baik dari mikronutrien, di antaranya:
- Vitamin B1 (tiamin).
- Vitamin B6.
- Tembaga.
- Besi.
- Magnesium.
- Fosfor.
- Kalium.
- Selenium.
- Zinc.
Manfaat Sorgum untuk Kesehatan
Sorgum memiliki struktur yang unik, sulit bagi tubuh untuk menyerap protein dari biji-bijian. Terlepas dari kelemahannya, penelitian menunjukkan ada sejumlah manfaat kesehatan yang bisa didapatkan, di antaranya:
1. Mengurangi peradangan
Banyak penyakit kronis dipicu oleh peradangan. Khasiat antioksidan dalam sorgum membantu memerangi peradangan.
Tinjauan sistematis dari 19 penelitian menunjukkan mengonsumsi sorgum dapat menurunkan gejala peradangan.
2. Mengatur tekanan darah
Dalam mengatur tekanan darah, tubuh menjaga keseimbangan kalium dan natrium. Mengganti pasta dan nasi dengan sorgum meningkatkan asupan kalium dan menurunkan asupan natrium, yang dapat membantu menjaga tekanan darah lebih baik.
3. Mengontrol diabetes
Tepung sorgum memiliki indeks glikemik rendah, memperlambat pelepasan glukosa (gula) ke dalam darah, membantu pengontrolan gula darah seperti diabetes.
Varietas dedak sorgum tertentu dengan kandungan fenolik dan antioksidan tinggi dapat menghambat glikasi protein, penting dalam diabetes dan resistensi insulin.
4. Meningkatkan kesehatan tulang
Sorgum mengandung magnesium yang tinggi, membantu penyerapan kalsium dan perkembangan jaringan tulang, mencegah osteoporosis dan radang sendi.
5. Meningkatkan kesehatan pencernaan
Sorgum mengandung serat makanan yang tinggi, mencegah masalah pencernaan seperti kram, kembung, sembelit, sakit perut, kelebihan gas, dan diare. Juga membantu mengurangi kolesterol jahat dan melindungi kesehatan jantung.
6. Meningkatkan sirkulasi darah
Sorgum mengandung mineral seperti tembaga, besi, zinc, magnesium, dan kalsium. Bermanfaat dalam meningkatkan penyerapan zat besi dan perkembangan sel darah merah, meningkatkan sirkulasi darah dan energi tubuh.
7. Membantu penurunan berat badan
Stabilnya pati dalam sorgum membantu merasa kenyang tanpa memberikan terlalu banyak kalori, sehingga dapat membantu penurunan berat badan.
8. Meningkatkan energi
Sorgum mengandung niasin yang membantu mengubah makanan menjadi energi bagi tubuh.
9. Anti-kanker
Senyawa fenolik dalam sorgum memiliki efek anti-kanker. Tanin dalam sorgum dapat menghambat perkembangan kanker payudara. Senyawa fenolik lain dalam sorgum memiliki efek merusak pada beberapa sel kanker manusia.
10. Membantu meningkatkan mood
Vitamin B6 dalam sorgum berperan dalam produksi neurotransmitter gamma-aminobutyric acid (GABA) yang mengatur impuls saraf dalam tubuh, meningkatkan suasana hati, fokus, relaksasi, dan membantu mengendalikan stres dan depresi.
Itulah berbagai manfaat sorgum bagi kesehatan. Konsumsilah sorgum secara bertahap jika ingin menggantikan nasi dalam makanan sehari-hari.
Referensi
- Anonim. 2020. Are There Health Benefits to Eating Sorghum?. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-sorghum. (Diakses pada 19 Mei 2022)
- Firdous, DrxHina. 2020. Health Benefits Of Sorghum, Uses And Its Side Effects. https://www.lybrate.com/topic/benefits-of-sorghum-and-its-side-effects. (Diakses pada 19 Mei 2022)
- Garone, Sarah. 2021. Sorghum Nutrition Facts and Health Benefits. https://www.verywellfit.com/sorghum-nutrition-facts-and-health-benefits-5093271. (Diakses pada 19 Mei 2022)
- Levy, Jillian. 2021. Sorghum: The High-Fiber, Gluten-Free Ancient Grain You Need to Know. About. https://draxe.com/nutrition/sorghum. (Diakses pada 19 Mei 2022)
- Staughton, John. 2021. 7 Surprising Benefits Of Sorghum. https://www.organicfacts.net/health-benefits/cereal/sorghum.html. (Diakses pada 19 Mei 2022)
- Warwick, Kathy W. 2022. What Is Sorghum? A Unique Grain Reviewed. https://www.healthline.com/nutrition/sorghum. (Diakses pada 19 Mei 2022)
About The Author
