Minyak samin atau ghee adalah jenis mentega yang telah dijernihkan untuk menghilangkan kandungan air dan susu di dalamnya. Apakah minyak ini bermanfaat bagi tubuh? Simak penjelasan selengkapnya.
Apa Itu Minyak Samin?
Minyak samin adalah variasi mentega murni yang populer dalam tradisi kuliner Timur Tengah dan India. Minyak yang terbuat dari mentega susu sapi ini diolah dengan panas rendah hingga meninggalkan lemak cair yang disebut ghee.
Kandungan Minyak Samin
Berikut ini adalah kandungan dalam ghee:
- Kalori.
- Lemak.
- Lemak jenuh.
- Vitamin D.
- Vitamin E.
- Lemak tak jenuh tunggal.
- Lemak tak jenuh ganda.
- Protein.
- Vitamin K.
- Karbohidrat.
- Vitamin A.
- Vitamin C.
Manfaat Minyak Samin untuk Kesehatan
Sebuah penelitian menemukan beberapa manfaat kesehatan potensial dari minyak ini, antara lain:
1. Efek Antiinflamasi
Dalam pengobatan Ayurveda, ghee telah digunakan untuk mengobati luka bakar dan pembengkakan. Minyak ini mengandung butyrate, asam lemak yang memiliki sifat antiinflamasi.
2. Membantu Mengurangi Berat Badan
Ghee mengandung asam linoleat terkonjugasi (CLA) yang dapat membantu mengurangi penambahan berat badan yang berlebihan.
3. Menjaga Kesehatan Jantung
Minyak ini mengandung asam lemak tak jenuh tunggal omega-3 yang mendukung kesehatan jantung dan sistem kardiovaskular.
4. Bebas Laktosa
Ghee tidak mengandung laktosa dan kasein, sehingga cocok untuk orang yang tidak toleran laktosa atau alergi susu.
5. Menjaga Fleksibilitas Tubuh
Nutrisi dalam minyak samin dapat melumasi jaringan ikat dan meningkatkan fleksibilitas tubuh.
6. Meningkatkan Sistem Imun
Minyak samin mengandung berbagai nutrisi yang meningkatkan kesehatan tulang, penglihatan, dan sistem kekebalan tubuh.
7. Menjaga Kesehatan Sistem Pencernaan
Minyak ini berkontribusi pada saluran pencernaan yang sehat.
8. Baik Digunakan untuk Memasak
Ghee adalah lemak jenuh utama yang tahan panas untuk menumis dan memanggang.
Cara Mendapatkan Manfaat Minyak Samin Lebih Optimal
Beberapa cara mendapatkan manfaat minyak ini dengan maksimal, antara lain:
- Gunakan pada makanan yang dipanggang.
- Masak sayur dengan tambahan ghee dan garam laut.
- Gunakan pada masakan yang membutuhkan minyak goreng.
- Gunakan sebagai pengganti minyak kelapa atau minyak sawit untuk memanggang.
- Jika memanggang sayuran, Anda dapat melelehkan ghee lalu mengoleskannya.
Risiko Minyak Samin bagi Kesehatan
Konsumsi minyak ini dalam jumlah sedang sebagai bagian dari diet seimbang dapat bermanfaat. Namun, Anda perlu memperhatikan hal berikut:
Penyakit Jantung
Terlalu banyak lemak jenuh dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Orang dengan faktor risiko lain harus berhati-hati saat mengonsumsi minyak ini.
Penambahan Berat Badan
Minyak ini mengandung tinggi kalori dan lemak, sehingga konsumsi berlebih dapat menyebabkan peningkatan berat badan.
Minyak Samin dan Mentega, Mana yang Lebih Baik?
Ghee dan mentega memiliki profil nutrisi dan kandungan lemak yang mirip. Namun, karena proses pengolahannya berbeda, ghee tidak mengandung protein susu yang sama dengan mentega.
Keduanya bisa dinikmati secukupnya sebagai bagian dari diet sehat.
Referensi
- Ghee: Is It Good for You?. https://www.webmd.com/diet/ghee-good-for-you#1. (Diakses pada 22 Januari 2021).
- Benefits of Ghee: 10 Reasons to Use it Every Day. https://empoweredsustenance.com/benefits-of-ghee/. (Diakses pada 22 Januari 2021).
- 5 Amazing Health Benefits of Ghee (or Clarified Butter). https://www.byrdie.com/ghee-benefits. (Diakses pada 22 Januari 2021).
- Is ghee more healthful than butter?. https://www.medicalnewstoday.com/articles/321707. (Diakses pada 22 Januari 2021).
- Ghee: Healthier Than Butter?. https://www.healthline.com/nutrition/ghee#ghee-vs.-butter. (Diakses pada 22 Januari 2021).
About The Author
