Buah dan sayur warna ungu tampak indah dipandang mata. Selain warnanya yang menarik, ternyata kandungan nutrisinya pun tidak main-main. Berikut adalah jenis sayuran dan buah-buahan warna ungu lengkap dengan manfaatnya bagi kesehatan!
Nutrisi Sayur dan Buah Warna Ungu
Sayur dan buah warna ungu kaya akan antosianin, yaitu zat yang memberikan warna mencolok sekaligus menyumbangkan antioksidan serta fitonutrien. Bahan makanan berwarna ungu juga rendah lemak dan mengandung gula alami yang mudah diserap tubuh.
Manfaatnya sungguh beragam, mulai dari menu diet sehat, mencegah kanker, hingga melawan tanda penuaan dini pada kulit. Buah yang warna ungu juga melawan katarak, penyakit jantung, menjaga kesehatan sistem saraf, melawan radiasi, menetralkan stres, serta mencegah infeksi patogen.
Jenis Sayur Warna Ungu Beserta Manfaatnya
Suka makan buah dan sayur warna ungu? Berikut ini adalah daftar 11 jenis sayuran berwarna ungu beserta manfaatnya bagi tubuh!
1. Kol ungu
Kol ungu lazim dijadikan salad. Sayuran cantik ini mengandung antosianin, vitamin A, C, serta serat. Membantu melawan peradangan dan meningkatkan imunitas tubuh.
2. Terong ungu
Terong ungu adalah sayur warna ungu ternyata ampuh menurunkan kadar kolesterol, melawan infeksi, dan menjaga berat badan. Namun, jangan menggorengnya karena terong akan menyerap banyak minyak. Sebaiknya terong dilalap atau dijadikan rebusan.
3. Kentang ungu
Kentang ungu mengandung antioksidan empat kali lebih banyak daripada kentang biasa. Sebaiknya cuci bersih dan makan bersama kulitnya karena antosianin paling banyak berada di bagian kulit.
Kentang ungu bersifat antikanker, makanan yang aman bagi penderita diabetes, serta menu diet yang sehat.
4. Wortel ungu
Wortel ungu mengandung polifenol, antioksidan, cinnamic acid, serta chlorogenic acid. Sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung, mencegah diabetes, serta melawan obesitas.
5. Jagung ungu
Jagung ungu sedang naik daun belakangan ini. Bermanfaat untuk kesehatan jantung, pencernaan, antikanker, dan aman bagi penderita diabetes.
6. Bunga kol ungu
Kaya akan asam folat, serat, vitamin A, vitamin C, kalsium, potasium, dan selenium. Setengah cangkir bunga kol ungu sudah memenuhi kebutuhan vitamin C harian tubuh untuk memperkuat imunitas.
7. Asparagus ungu
Asparagus dikenal sebagai makanan untuk memperlancar aliran darah, antikanker, dan baik untuk kesehatan jantung. Selain digunakan dalam salad dan tumisan, tumbuhan ini juga cantik sebagai penghias ruangan.
8. Bit
Bit yang cantik digunakan sebagai pengganti gula bagi penderita diabetes. Selain itu, buah bit juga baik untuk imunitas, pencernaan, diet sehat, dan menormalkan tekanan darah.
9. Kale ungu
Mengandung quercetin, kaempferol, p-coumaric acid, vitamin A, C dan B. Selain baik untuk meningkatkan imunitas, kale ungu juga melawan peradangan dan infeksi.
10. Ubi ungu
Ubi ungu banyak terdapat di Indonesia. Sayur warna ungu ini kaya akan serat dan karbohidrat, rendah gula, dan aman bagi penderita diabetes. Ubi ungu juga mengandung zat antikanker.
Buah Warna Ungu Beserta Manfaatnya
Selain sayuran, buah-buahan warna ungu juga tidak kalah bergizi. Berikut adalah 9 di antaranya:
1. Blackberry
Mengandung polifenol, antioksidan, vitamin C, asam folat, magnesium, potasium, mangan, dan berbagai zat penting lain. Blackberry adalah superfood untuk menjaga kesehatan jantung, mata, dan antikanker.
2. Blueberry
Tidak jauh berbeda dengan blackberry, blueberry juga superfood dengan kandungan polifenol dan antioksidan tinggi. Selain aman bagi penderita diabetes, juga dapat mengatasi peradangan, meningkatkan antibodi, dan mempercepat perbaikan sel.
3. Buah naga
Buah lembut ini sangat baik untuk pencernaan karena seratnya yang tinggi. Juga kaya vitamin C, vitamin A, dan aneka mineral. Buah naga adalah antikanker dan pencegah inflamasi yang ampuh.
4. Anggur merah
Anggur merah kaya vitamin C dan A. Resveratrol adalah zat alaminya yang melawan penyakit jantung dan mencegah inflamasi di dalam tubuh.
5. Acai beri
Selain sangat ampuh melawan kanker, menguatkan imunitas dan menutrisi otak, acai beri juga dapat mencegah tanda-tanda penuaan dini pada kulit.
6. Plum
Buah imut ini sekilas mirip dengan blueberry. Plum kaya vitamin C dan serat. Menjaga kesehatan pencernaan, memperbaiki sel, dan mengobati sariawan.
7. Blackcurrant
Blackcurrant termasuk jenis berry yang tumbuh di Eropa dan Asia. Kaya vitamin C dan polifenol serta sangat baik untuk kesehatan jantung, pencernaan, dan antikanker.
8. Markisa ungu
Lazimnya markisa berwarna kuning, tetapi ada juga jenis markisa ungu. Buah ini kaya antioksidan dan fitonutrien seperti vitamin A dan C.
9. Manggis
Buah berdaging putih bersih ini kaya vitamin C, vitamin B, asam folat, serta antioksidan. Zat xanthone yang dikandung kulit manggis adalah antikanker yang kuat. Manggis juga melawan inflamasi dan memperlancar pencernaan.
Nah, dari berbagai jenis sayur dan buah warna ungu di atas, yang mana favorit Anda? Jangan lupa untuk menyantap makanan dengan menu seimbang dan beragam agar nutrisi yang masuk ke dalam tubuh juga lengkap.
Referensi
- Bronkleton, Emily. 2021. What are the health benefits of purple foods? https://www.medicalnewstoday.com/articles/purple-foods. (Diakses pada 02 Februari 2022).
- GarradCole, Holly. 2020. 36 Purple Fruits and Vegetables You Should Be Eating. https://www.finedininglovers.com/article/purple-fruits-and-vegetables. (Diakses pada 02 Februari 2022).
- Kubala, Jillian. 2019. 16 Delicious and Nutritious Purple Foods. https://www.healthline.com/nutrition/purple-foods. (Diakses pada 02 Februari 2022).