Ahli gizi Anshul Jaibharat menjelaskan bahwa selai kacang mengandung antioksidan untuk melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan penyakit jantung dan kanker. Selain itu, selai kacang juga memiliki manfaat lain yang baik untuk kesehatan. Berikut informasi lengkap tentang kandungan nutrisi, manfaat, dan cara membuat selai kacang.
Kandungan Nutrisi Selai Kacang
Selai kacang padat nutrisi yang membantu memenuhi angka kecukupan gizi (AKG) vitamin dan mineral. Dalam dua sendok makan selai kacang (32 gram), terdapat:
- Kalori: 190
- Lemak: 16 gram
- Sodium: 140 miligram
- Karbohidrat: 8 gram
- Serat: 2 gram
- Gula: 3 gram
- Protein: 7 gram
- Tembaga: 43%
- Folat: 20%
- Zat besi: 22%
- Magnesium: 14%
- Mangan: 28%
- Kalium: 18%
- Vitamin B1 (tiamin): 17%
- Vitamin B3 (niasin): 25%
- Vitamin B5 (asam pantotenat): 11%
- Vitamin B6 (pyridoxine): 9%
- Vitamin E: 18%
- Zinc: 10%
Manfaat Selai Kacang untuk Kesehatan
Mengonsumsi selai kacang secara rutin dalam jumlah sedang memberikan banyak manfaat untuk kesehatan, di antaranya:
1. Menyehatkan Jantung
Kandungan asam p-coumaric dalam selai kacang membantu melawan kerusakan sel yang terkait dengan penyakit kardiovaskular. Selain itu, selai kacang juga mengandung lemak tak jenuh yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
2. Menurunkan Risiko Kanker
Makan makanan yang mengandung vitamin E seperti selai kacang dapat menurunkan risiko berbagai jenis kanker.
3. Menurunkan Risiko Diabetes
Kacang tanah atau selai kacang mengandung karbohidrat rendah yang membantu mengontrol gula darah dan mengurangi risiko diabetes.
4. Bagus untuk Latihan Binaraga
Selai kacang mengandung kalori tinggi dan protein yang baik untuk olahraga binaraga.
5. Membantu Memperkuat Tulang
Selai kacang mengandung zat besi dan kalsium yang penting untuk kesehatan tulang.
6. Mencegah Batu Empedu
Mengonsumsi selai kacang dalam jumlah sedang dapat mengurangi risiko batu empedu yang terkait dengan kolesterol tinggi dalam darah.
7. Mencegah Penyakit Alzheimer
Kacang mengandung niasin atau vitamin B3 yang dapat mengurangi risiko Alzheimer dan gangguan memori lainnya. Selain itu, selai kacang juga membantu melawan stres oksidatif pada sel-sel tubuh yang terkait dengan penyakit neurodegeneratif.
8. Menurunkan Berat Badan
Meski mengandung kalori tinggi, selai kacang dapat menekan rasa lapar dan membantu penurunan berat badan karena kandungan serat dan protein.
9. Memenuhi Kebutuhan Gizi
Selai kacang merupakan sumber yang bergizi karena mengandung banyak vitamin dan mineral.
10. Mengurangi Radang Sendi
Selai kacang mengandung antioksidan yang dapat mengurangi radang sendi.
11. Menangkal Bahaya Natrium
Kandungan kalium dalam selai kacang membantu menyeimbangkan natrium dalam tubuh.
Cara Membuat Selai Kacang di Rumah
Anda dapat membuat selai kacang di rumah dengan mudah dan lebih higienis. Berikut resep dan cara membuat selai kacang:
- Panaskan oven hingga 350 °C dan panggang 2 cangkir kacang selama 10 menit.
- Blender kacang yang masih hangat hingga halus.
- Aduk secara manual dan blender lagi.
- Tambahkan garam, minyak kacang, dan madu. Blender lagi hingga halus dan tercampur.
- Tuang selai kacang ke dalam wadah tertutup dan simpan di lemari es.
- Tambahkan kacang panggang jika diinginkan.
Meski selai kacang sangat bergizi, beberapa orang mungkin alergi terhadap kacang. Konsultasikan dengan dokter sebelum mengonsumsi selai kacang.
About The Author
