Manfaat kentang untuk kesehatan sudah diketahui luas. Kentang adalah jenis umbi-umbian yang dijadikan makanan pokok di beberapa negara. Menurut U.S. Department of Agriculture, kentang adalah jenis tanaman keempat yang paling banyak dikonsumsi di dunia setelah beras, gandum, dan jagung. Mari kita lihat manfaat kentang, kandungan nutrisinya, dan lain-lain.
Kandungan Nutrisi Kentang
Anda mungkin suka makan kentang dengan berbagai olahan seperti kentang goreng, kentang balado, kentang rebus, perkedel kentang, dan sajian lainnya yang lezat. Selain enak, kentang juga mengandung banyak nutrisi dan vitamin.
Berikut ini adalah kandungan nutrisi pada kentang per 173 gram:
Referensi Intake Harian (RDI) adalah referensi asupan harian yang direkomendasikan.
Kentang juga mengandung:
- Sodium
- Asam alfa-lipoat
- Quercetin
- Antioksidan
- Serat
Kandungan nutrisi pada kentang dapat berbeda-beda tergantung pada jenis, cara pengolahan, dan pengupasan kentang. Kentang yang digoreng memiliki lebih banyak minyak daripada kentang panggang. Juga, mengupas kentang dapat mengurangi nutrisinya karena kulit kentang memiliki berbagai manfaat.
Apa Manfaat Kentang untuk Kesehatan?
Kentang memiliki nama Latin Solanum tuberosum dan merupakan salah satu sumber makanan penting. Ada berbagai manfaat kentang untuk kesehatan, di antaranya:
1. Mempertahankan Berat Badan Ideal
Kentang mengandung karbohidrat, protein, vitamin C, vitamin B kompleks, dan rendah lemak. Kandungan-kandungan ini berfungsi untuk produksi dan cadangan energi bukan menambah lemak.
Selain itu, kentang juga mengandung serat yang cukup untuk mempertahankan berat badan ideal. Kentang juga dapat membantu membentuk otot bukan lemak dalam sistem pencernaan.
2. Melancarkan Metabolisme
Kentang rebus dapat melancarkan penyerapan energi (metabolisme) dan pencernaan. Kentang rebus mengandung vitamin B6 yang berperan dalam metabolisme energi dengan memecah karbohidrat dan protein menjadi glukosa dan asam amino.
3. Meningkatkan Kesehatan Tulang
Kentang mengandung zat besi, fosfor, kalsium, magnesium, dan zinc yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Fosfor dan kalsium yang cukup juga berguna untuk menjaga struktur dan mineralisasi tulang agar tetap kuat dan sehat.
4. Mengontrol Gula Darah
Kentang mengandung serat pati khusus yang disebut pati resisten. Pati resisten dapat membantu mengurangi resistensi insulin dan mengontrol kadar gula darah.
Orang dengan diabetes tipe 2 yang mengonsumsi makanan pati resisten dapat mengalami penurunan gula darah setelah makan. Namun, konsultasikan dengan dokter sebelum mengonsumsi kentang rebus jika Anda memiliki gula darah tinggi.
5. Menjaga Kesehatan Jantung
Kentang mengandung serat, kalium, vitamin C, vitamin B6, dan rendah kolesterol yang baik untuk kesehatan jantung. Serat dalam kentang dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah, sedangkan kalium dapat membantu menjaga kesehatan jantung secara umum.
6. Mencegah Kanker
Kentang mengandung antioksidan dan asam folat yang dapat membantu melawan kerusakan sel dan mencegah berbagai jenis kanker.
Kandungan serat pada kentang juga dikaitkan dengan penurunan risiko kanker kolorektal. Selain itu, kandungan vitamin C dan quercetin juga dikaitkan dengan penurunan risiko kanker lainnya.
7. Menjaga Kesehatan Kulit
Kentang mengandung vitamin C yang tinggi dan memiliki manfaat untuk memperbaiki kerusakan kulit akibat sinar UV, polusi, atau radikal bebas. Selain itu, kentang juga mengandung vitamin B kompleks, potasium, magnesium, zinc, dan fosfor yang baik untuk kesehatan kulit.
8. Meningkatkan Sistem Imun
Kulit kentang juga mengandung vitamin B, vitamin C, zat besi, kalsium, kalium, dan nutrisi lainnya yang bermanfaat untuk meningkatkan sistem imun tubuh. Sistem imun yang kuat dapat membantu melawan infeksi dan menjaga tubuh tetap sehat.
9. Mengatasi Inflamasi
Kentang rebus mengandung vitamin C, kalium, dan vitamin B6 yang berperan dalam mengatasi peradangan di saluran pencernaan dan jaringan tubuh lainnya. Kentang juga memiliki sifat antiinflamasi yang dapat membantu mengatasi peradangan seperti radang sendi.
10. Meningkatkan Fungsi Otak
Vitamin B6 dalam kentang bertugas untuk memproduksi bahan kimia di otak dan membantu mengurangi risiko ADHD, stres, dan depresi. Selain itu, kadar karbohidrat dalam kentang dapat menjaga kadar glukosa dalam darah, yang dapat berpengaruh pada peningkatan memori.
11. Meningkatkan Performa Atletik
Kentang sering dikonsumsi oleh para atlet karena mengandung karbohidrat kompleks yang mudah diubah menjadi energi di dalam tubuh. Kentang rebus juga dapat mengembalikan keseimbangan elektrolit berkat kandungan natrium dan kalium. Ini dapat membantu atlet dalam menjaga performa mereka.
Manfaat Kentang Rebus untuk Kesehatan
Kentang bisa disajikan dalam berbagai cara seperti direbus, dikukus, atau dipanggang. Berikut adalah beberapa manfaat kentang rebus:
1. Sumber Antioksidan
Kentang mengandung vitamin C, flavonoid, karotenoid, dan asam fenolik sebagai antioksidan untuk tubuh. Antioksidan ini membantu melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh.
2. Membuat Anda Cepat Kenyang
Kentang mengandung karbohidrat kompleks yang membuat Anda cepat kenyang dan memberikan energi yang tahan lama.
3. Makanan Bebas Gluten
Kentang tidak mengandung gluten, sehingga cocok untuk mereka yang tidak toleran pada gluten seperti penderita penyakit celiac.
4. Mengatasi Diare
Kentang mengandung serat kasar yang dapat membantu mengatasi masalah pencernaan seperti diare. Kentang juga mudah dicerna dan memiliki tekstur yang lembut.
5. Mengatasi Penyakit Kudis
Kentang mengandung vitamin C dan karotenoid yang dapat membantu mengatasi berbagai masalah kulit, termasuk kudis.
6. Sumber Energi
Kentang adalah sumber energi yang baik bagi tubuh. Kentang mengandung karbohidrat dan protein yang dapat diubah menjadi energi.
7. Jenis Makanan Serbaguna
Kentang adalah makanan yang serbaguna dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Anda dapat memasak kentang dengan berbagai bahan seperti keju, mentega, atau minyak zaitun untuk menambah rasa dan nutrisi.
Itulah berbagai manfaat kentang rebus untuk kesehatan. Anda juga dapat mengonsumsi kentang dengan kulitnya karena kulit kentang juga memiliki manfaat untuk kesehatan. Semoga informasi ini bermanfaat!
Referensi
- Nagdeve, Meenakshi. 2020. 11 Incredible Benefits Of Potatoes. Organic Facts. (Diakses pada 9 April 2020).
- Raman, Ryan MS, RD. 2018. 7 Health and Nutrition Benefits of Potatoes. Healthline. (Diakses pada 9 April 2020).
- Szalay, Jessie. 2017. Potatoes: Health Benefits, Risks & Nutrition Facts. Live Science. (Diakses pada 9 April 2020).
About The Author
