Manfaat jamur merang tidak hanya sebagai pengganti daging bagi vegetarian, tetapi memiliki banyak manfaat lainnya yang bagus untuk kesehatan. Simak kandungan jamur merang, manfaat lainnya, dan cara mengolah di bawah ini!
Kandungan Nutrisi Jamur Merang
Jenis jamur yang juga disebut jamur jerami ini memiliki kandungan nutrisi yang bagus untuk kesehatan. Maka tak heran jamur merang sering direkomendasikan untuk menjalani diet sehat.
Berikut ini kandungan nutrisi dalam 100 gram jamur merang:
- Protein 5,94%
- Karbohidrat 0,59%
- Serat 1,56%
- Lemak 0,17%
- Zat besi 1,9 mg
- Ash 1,14%
- Fosfor 17 mg
- Vitamin B1 0,15 mg
- Vitamin B2 0,75 mg
- vitamin C 12,40 mg
- Asam folat
- Kalium
- Tembaga
Manfaat Jamur Merang untuk Kesehatan
Berkat kandungan nutrisi yang kompleks, jamur merang memiliki manfaat yang bagus untuk kesehatan. Apa saja manfaatnya?
Berikut ini beberapa manfaat jamur merang untuk kesehatan:
1. Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Jamur merang mengandung ergothioneine yang berfungsi sebagai antioksidan kuat dan melindungi tubuh dari radikal bebas. Kandungan ini juga membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
2. Rendah Kolesterol
Jamur merang terdiri dari beberapa jenis protein, rendah lemak, dan rendah karbohidrat. Kandungan serat dan enzim dalam jamur ini juga membantu melancarkan sistem pencernaan.
3. Baik untuk Masa Pertumbuhan
Kandungan protein dalam jamur merang bermanfaat untuk masa pertumbuhan. Jamur merang tidak mengandung lemak yang baik untuk penderita kolesterol tinggi.
4. Baik untuk Diabetes
Jamur merang terdiri dari insulin alami yang bagus untuk penderita diabetes. Jamur merang juga mengandung antibiotik yang baik untuk menghindari infeksi akibat luka akibat diabetes.
5. Menangkal Radikal Bebas
Kandungan selenium dalam jamur merang membantu tubuh menangkal radikal bebas akibat paparan dari lingkungan.
6. Mencegah Pertumbuhan Sel Kanker
Kandungan beta-glukan dan asam linoleat terkonjugasi dalam jamur merang membantu mencegah pertumbuhan sel kanker di payudara dan kanker prostat.
7. Memperkuat Tulang
Jamur merang mengandung kalsium dan vitamin D yang baik untuk pertumbuhan tulang.
8. Mencegah Anemia
Manfaat jamur merang dapat membantu mengurangi resiko anemia karena memiliki kandungan zat besi.
9. Bagus untuk Diet
Jamur merang tidak mengandung lemak, sehingga baik untuk menjalani program diet. Kandungan seratnya juga baik untuk pencernaan.
10. Bagus untuk Kesehatan Jantung
Jamur merang mengandung kalium dan tembaga yang baik untuk menjaga kesehatan jantung.
Cara Mengolah Jamur Merang
Ada beberapa langkah untuk mengolah jamur merang. Selain itu, berikut ini cara mengolah jamur merang dengan benar:
- Bersihkan dan cuci jamur merang sebelum dimasak.
- Rebus jamur dengan air mendidih kurang lebih 5 menit.
- Setelah keluar buih dan air kecokelatan serta bau yang khas, buang air rebusan.
- Bilas jamur dengan air dingin sekitar 2-3 kali, kemudian tiriskan.
- Masak jamur sampai benar-benar matang.
Jamur merang paling enak disajikan sebagai masakan. Anda dapat menambahkan jamur merang yang sudah dimasak ke dalam telur dadar atau menaburkannya di atas ikan bakar dan steak.
Jamur merang yang telah dimasak juga dapat ditambahkan ke dalam hidangan utama apa pun atau sebagai tambahan yang enak untuk sup, rebusan, atau tumis.
Referensi
- Anonim. 2020. Straw Mushroom facts and nutrition. https://www.healthbenefitstimes.com/straw-mushroom/. (Diakses pada 4 September 2020)
- Safimex. 2019. Top 11 Benefits Of Straw Mushroom For Human Health – Healthy Tips. https://safimex.com/top-11-benefits-of-straw-mushroom-for-human-health-healthy-tips/. (Diakses pada 4 September 2020)
- Xuping Wang, w al. 2018. Use of straw mushrooms (Volvariella volvacea) for the enhancement of physicochemical, nutritional and sensory profiles of Cantonese sausages. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30081376/. (Diakses pada 4 September 2020)
About The Author
