Jamur Kuping
Jamur kuping adalah jenis jamur yang populer di Indonesia. Jenis jamur kuping yang populer adalah jamur kuping merah dan jamur kuping hitam.
Jamur kuping memiliki bentuk yang mirip dengan daun telinga manusia dan bisa menjadi kenyal atau keras setelah dikeringkan. Jamur ini dapat ditemukan di hutan atau dikembangbiakan di Indonesia.
Jamur kuping juga dikenal dengan sebutan “wood ear, tree ear, cloud ear” dalam Bahasa Inggris.
Kandungan Jamur Kuping
Jamur kuping mengandung berbagai jenis vitamin seperti vitamin B1, B2, B3, B6, B12, B9, dan C. Jamur kuping juga mengandung mineral seperti kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, sodium, dan zinc.
Manfaat Jamur Kuping
Jamur kuping kaya akan vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat jamur kuping:
1. Melancarkan pencernaan
Jamur kuping mengandung serat tinggi yang dapat melancarkan pencernaan. Konsumsi jamur kuping dapat memenuhi 50% kebutuhan serat harian kita.
2. Meringankan gejala wasir
Jamur kuping dapat meringankan gejala wasir karena kandungan seratnya yang tinggi dan kemampuannya meningkatkan sirkulasi darah.
3. Membantu menurunkan berat badan
Jamur kuping rendah kalori dan tinggi serat sehingga cocok dijadikan menu diet.
4. Mencegah anemia
Jamur kuping kaya zat besi yang penting untuk sel darah. Konsumsi jamur kuping dapat mencegah kekurangan zat besi.
5. Melancarkan sirkulasi darah
Jamur kuping dapat melancarkan sirkulasi darah dan menjadi antikoagulan alami.
6. Aman dikonsumsi penderita diabetes
Jamur kuping aman dikonsumsi oleh penderita diabetes karena rendah gula dan tinggi serat.
7. Menurunkan kadar kolesterol
Jamur kuping dapat menurunkan kadar kolesterol LDL dan trigliserida dalam darah.
8. Menurunkan risiko penyakit kardiovaskular
Jamur kuping dapat melancarkan sirkulasi darah, menurunkan kolesterol, dan mengandung antioksidan.
Cara Mengolah Jamur Kuping
Jamur kuping dapat diolah menjadi berbagai masakan sesuai selera. Jamur kuping segar dan kering dapat disiapkan dengan cara yang hampir sama. Jamur kuping kering perlu direndam sebelum dimasak. Konsumsi jamur kuping juga harus dibarengi dengan asupan makanan bergizi lainnya dan pola hidup sehat.
About The Author
