Jamur enoki adalah jenis jamur dengan tangkai panjang yang biasa digunakan dalam hidangan Jepang, Korea, dan beberapa negara Asia lainnya. Jamur ini tidak hanya enak, tetapi juga memiliki khasiat untuk kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat jamur enoki:
Kandungan Jamur Enoki
Jamur enoki mengandung sumber antioksidan ergothioneine dan antioksidan hidrofilik untuk berbagai manfaat kesehatan. Selain itu, jamur enoki juga kaya akan vitamin dan mineral, meliputi:
- 346 kalori
- 53% karbohidrat (31% karbohidrat kompleks, 22% gula lainnya)
- 26% protein
- 26% serat makanan
- 3% lemak (1,0 gram tak jenuh ganda, 1,2 gram total tak jenuh, 0,23 gram jenuh)
Jamur enoki juga mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk tiamin, asam pantotenat (B5), niasin, riboflavin, kalsium, tembaga, zat besi, kalium, selenium, dan natrium. Kombinasi nutrisi tersebut membuat jamur enoki menjadi salah satu menu sehat untuk campuran makanan Anda.
Manfaat Jamur Enoki bagi Kesehatan
Jamur enoki dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, antara lain:
1. Meningkatkan Sistem Imun
Jamur enoki mengandung senyawa protein tertentu yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari berbagai serangan infeksi dan penyakit.
2. Mengurangi Risiko Kanker
Jamur enoki mengandung proflamin, senyawa yang memiliki sifat melawan kanker. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa jamur enoki dapat meningkatkan kelangsungan hidup tikus yang terinfeksi Human Papilloma Virus (HPV) atau virus penyebab kanker serviks.
3. Mengurangi Risiko Diabetes
Jamur enoki mengandung serat yang dapat membantu meningkatkan produksi insulin di tubuh, sehingga dapat membantu mengurangi risiko penyakit diabetes.
4. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Jamur enoki memiliki sifat antibakteri, antivirus, dan antimikroba yang dapat melawan bakteri jahat di usus dan meningkatkan produksi enzim pencernaan untuk melancarkan proses pencernaan.
5. Meningkatkan Kesehatan Otak
Jamur enoki mengandung asam amino yang dapat meningkatkan kesehatan otak, meningkatkan daya ingat, memori, dan kesehatan otak secara umum.
6. Mengatasi Tekanan Darah Tinggi
Kandungan kalium tinggi di jamur enoki dapat membantu mengatasi tekanan darah tinggi dan menjaga kesehatan jantung.
7. Mencegah Anemia
Jamur enoki mengandung zat besi yang dapat membantu mencegah anemia, terutama pada ibu hamil.
8. Mengurangi Kolesterol Tinggi
Jamur enoki mengandung serat tinggi yang dapat mengontrol kadar kolesterol dalam darah.
9. Meningkatkan Kesehatan Jantung
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa ekstrak jamur enoki dapat meningkatkan kesehatan jantung, termasuk menurunkan kadar kolesterol jahat.
10. Mencegah Alergi
Beberapa penelitian menunjukkan kemungkinan manfaat jamur enoki untuk mencegah atau mengelola reaksi alergi.
11. Kaya Vitamin dan Mineral
Jamur enoki mengandung berbagai vitamin dan mineral yang bermanfaat untuk tubuh.
Itulah beberapa manfaat jamur enoki bagi kesehatan. Anda dapat mengonsumsinya dengan berbagai olahan dan mendapatkan manfaatnya untuk menjaga kesehatan tubuh.
Referensi
About The Author
