Parsley atau peterseli adalah tanaman yang digunakan dalam masakan untuk aroma harum. Tanaman ini juga digunakan untuk mengatasi masalah kesehatan. Berikut adalah manfaat parsley:
Kandungan Daun Parsley
Parsley mengandung:
- Serat: 1 gram.
- Protein: 1 gram.
- Kalori: 11 kalori.
- Karbohidrat: 2 gram.
- Lemak: kurang dari 1 gram.
- Vitamin A: 108% dari angka kecukupan gizi (AKG).
- Vitamin C: 53% dari AKG.
- Vitamin K: 547% dari AKG.
- Folat: 11% dari AKG.
- Kalium: 4% dari AKG.
Manfaat Parsley untuk Kesehatan
Keduanya memiliki kandungan nutrisi yang bagus untuk kesehatan. Manfaat daun parsley adalah:
1. Mengatasi Gangguan Pencernaan
Parsley digunakan untuk mengobati gangguan pencernaan seperti gas, kembung, sembelit, mual, dan gangguan pencernaan. Kandungan parsley dapat meningkatkan produksi empedu dan cairan lambung yang diperlukan dalam penyerapan makanan dan nutrisi.
Minyak esensial parsley dapat digunakan dalam bak mandi atau dioleskan pada perut untuk menghilangkan rasa sakit.
2. Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Parsley membantu meningkatkan kekebalan tubuh karena kandungan antioksidannya seperti vitamin C dan vitamin A. Vitamin C menjaga kesehatan usus di mana sistem kekebalan sebagian besar berada. Vitamin A membantu produksi antibodi yang menetralisir patogen penyebab infeksi.
3. Antioksidan
Parsley mengandung antioksidan kuat yang mencegah kerusakan sel dari radikal bebas. Flavonoid, karotenoid, dan vitamin C dalam parsley memiliki manfaat:
- Flavonoid utama, seperti myricetin dan apigenin, dapat menurunkan risiko kanker usus besar, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung.
- Karotenoid, seperti beta-karoten dan lutein, membantu mengurangi risiko penyakit seperti kanker paru-paru.
- Vitamin C memiliki efek antioksidan yang kuat dan mendukung kesehatan kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari penyakit kronis.
apigenin
4. Melawan Peradangan
Parsley meredakan peradangan dengan mengandung antioksidan tinggi seperti vitamin C, A, dan E. Ini membantu mengurangi risiko radang sendi, aterosklerosis, Alzheimer, dan penyakit Parkinson. Flavonoid dalam parsley juga membantu mengurangi risiko penyakit-penyakit ini.
5. Menjaga Kesehatan Mata
Kandungan lutein, beta karoten, dan zeaxanthin dalam parsley membantu menjaga kesehatan mata. Ini mencegah degenerasi makula dan kebutaan.
6. Menjaga Kesehatan Tulang
Vitamin K dalam parsley membentuk tulang yang kuat dan meningkatkan kepadatan mineral tulang.
7. Antibakteri dan Antijamur
Parsley melawan infeksi, menjaga kesehatan kulit, gigi, dan membunuh bakteri dengan minyak esensialnya.
8. Mengontrol Gula Darah
Parsley mengurangi kadar gula darah dan membantu mengontrol resistensi insulin, diabetes, penyakit jantung, dan sindrom metabolik.
9. Mengobati Infeksi Kandung Kemih
Parsley mengobati infeksi saluran kemih, batu ginjal, dan kandung kemih.
10. Menyehatkan Ginjal
Parsley menurunkan risiko batu ginjal dan mengatur tingkat pH tubuh.
11. Menjaga Kesehatan Jantung
Parsley mengandung folat yang melindungi jantung dengan mengontrol homosistein, asam amino yang dapat menyebabkan kerusakan pembuluh darah dan masalah jantung.
12. Melawan Kanker
Parsley menghambat pertumbuhan tumor, melawan karsinogen, dan melindungi DNA. Senyawa apigenin dalam parsley menurunkan risiko tumor payudara.
Cara Mengolah Parsley untuk Makanan
- Hiasan pasta atau sup.
- Tambahkan ke dalam salad.
- Tambahkan ke dalam smoothie.
- Gunakan sebagai topping pada pizza.
- Campurkan ke dalam jus.
- Tambahkan pada sup dan semur.
- Gunakan sebagai bumbu ikan, ayam, dan daging.
Efek Samping Parsley
Terlalu banyak mengonsumsi parsley dapat menyebabkan peningkatan buang air kecil dan sakit perut.
Referensi
- Enloe, Autumn. 2019. Parsley: An Impressive Herb With Health Benefits. https://www.healthline.com/nutrition/parsley. (Diakses pada 4 September 2020)
- Levy, Jillian. 2019. Parsley Benefits for Immunity, Digestion & More. https://draxe.com/nutrition/parsley-benefits/. (Diakses pada 4 September 2020)
- Wolff, Carina. 2019. 10 Powerful Health Benefits of Parsley You Never Knew About. https://www.thehealthy.com/nutrition/parsley-health-benefits/. (Diakses pada 4 September 2020)
- Zamarripa, Maria. 2019. 8 Impressive Health Benefits and Uses of Parsley. https://www.healthline.com/nutrition/parsley-benefits#TOC_TITLE_HDR_7. (Diakses pada 4 September 2020)
About The Author
