Barley adalah biji-bijian yang kaya nutrisi dan vitamin. Inilah mengapa banyak manfaat barley untuk kesehatan yang perlu diketahui, serta kandungan nutrisi dan efek sampingnya.
Apa Itu Barley?
Barley adalah biji-bijian yang biasanya digunakan untuk membuat sereal dan sebagai bahan tambahan dalam minuman, roti, dan hidangan lainnya. Biasanya juga disebut jali-jali atau jelai. Barley memiliki tekstur kenyal dengan rasa yang sedikit pedas. Saat dimasak, barley akan mengembang tiga setengah kali lipat.
Barley (Hordeum vulgare) adalah jenis gandum utuh yang tinggi serat, vitamin, serta nutrisi lainnya yang penting bagi kesehatan. Barley juga memiliki tekstur kenyal dengan rasa yang sedikit pedas. Konsumsi barley diyakini dapat mengurangi risiko berbagai penyakit, seperti penyakit jantung, beberapa jenis kanker, dan masalah kesehatan kronis lainnya.
Kandungan Nutrisi Barley
Inilah kandungan nutrisi barley yang sudah dikupas kulit luarnya (pearled barley) dalam 100 gram sajian:
- 352 kalori
- 9,9 gram protein
- 1,2 gram lemak
- 77,7 gram karbohidrat
- 15,6 gram serat
- 29 miligram kalsium
- 2,5 miligram zat besi
- 79 miligram magnesium
- 221 miligram fosfor
- 280 miligram kalium
- 9 miligram sodium
- 1,32 miligram mangan
- 37,7 mikrogram selenium
- 23 mikrogram folat
Selain itu, barley juga mengandung vitamin B kompleks, beta-glukan, protein, dan antioksidan.
Manfaat Barley untuk Kesehatan
Ada banyak manfaat barley untuk kesehatan, berikut penjelasannya:
1. Meningkatkan Sistem Imun
Barley mengandung antioksidan yang dapat melawan radikal bebas dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Kombinasi ini dengan vitamin dan mineral lain yang terkandung dalam barley dapat meningkatkan sistem imun tubuh. Beta-glukan dalam barley juga dapat meningkatkan kekebalan tubuh.
2. Melancarkan Pencernaan
Barley yang kaya akan serat tinggi dapat membantu melancarkan pencernaan. Penelitian menunjukkan bahwa wanita dewasa yang mengonsumsi barley mengalami peningkatan fungsi usus dan volume tinja. Barley juga mengandung bakteri baik yang penting untuk kesehatan pencernaan.
3. Menurunkan Berat Badan
Barley mengandung serat larut beta-glukan yang dapat mengontrol rasa lapar dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Ini membantu menekan nafsu makan dan mengurangi lemak perut yang terkait dengan penyakit metabolisme.
4. Menurunkan Kolesterol
Studi menunjukkan bahwa konsumsi barley dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam tubuh.
5. Menurunkan Gula Darah
Barley membantu menurunkan gula darah setelah makan. Kandungan magnesium dalam barley membantu mengatur produksi insulin dan penggunaan gula darah. Serat larut dalam barley juga memperlambat penyerapan gula dalam darah.
6. Mengurangi Risiko Kanker
Barley merupakan sumber antioksidan yang membantu melawan radikal bebas penyebab kanker dan penyakit kronis lainnya. Kandungan serat dalam barley juga membantu mengeluarkan racun dari tubuh. Barley dapat membantu menghentikan pertumbuhan sel kanker usus besar dan mengandung zat alami yang dapat mencegah pertumbuhan tumor.
7. Kaya Vitamin dan Antioksidan
Barley tinggi vitamin dan antioksidan. Barley mengandung folat, mangan, zat besi, tembaga, magnesium, serat, dan vitamin B kompleks. Antioksidan diperlukan untuk memelihara kesehatan organ dan sel tubuh serta melawan radikal bebas.
8. Mengurangi Risiko Diabetes
Barley dapat membantu menurunkan gula darah dan memperlambat penyerapan glukosa dalam aliran darah. Konsumsi barley juga dapat membantu mengontrol nafsu makan dan menjaga gula darah tetap normal.
9. Menjaga Kesehatan Tulang
Kandungan fosfor, kalsium, tembaga, magnesium, dan zinc dalam barley memperkuat dan memperbaiki struktur tulang. Juga membantu pertumbuhan tulang dan menjaga kekuatan sistem rangka.
10. Mengurangi Peradangan
Kandungan betaine dalam barley membantu mengurangi peradangan. Kolin dalam barley juga penting untuk memperbaiki daya ingat, melestarikan membran sel, mendukung impuls saraf, dan pembakaran lemak.
Efek Samping Barley
Penting untuk mengonsumsi barley dalam porsi yang sesuai karena kandungan serat tingginya. Jika dikonsumsi dalam jumlah besar secara tiba-tiba, bisa menyebabkan kembung atau masalah pencernaan sementara.
Barley mengandung gluten dan tidak cocok untuk penderita penyakit celiac atau alergi gandum.
Anda dapat mengonsumsi barley dalam berbagai bentuk seperti minuman, bubur, sereal, atau sebagai campuran makanan lainnya. Namun, yang terpenting adalah mengonsumsi makanan sehat secara seimbang, termasuk barley, serta sayuran dan buah-buahan.
Itulah pembahasan mengenai barley, kandungan nutrisi, dan manfaatnya untuk kesehatan. Informasi ini diharapkan bermanfaat bagi Anda.
Referensi
- Kajal. 2019. 25 Best Benefits Of Barley (Jau) For Health, Skin, And Hair. sumber.
- Petre, Alina MS, RD (NL). 2018. 9 Impressive Health Benefits of Barley. sumber.
- Watson, Kathryn. 2018. Health Benefits of Barley Water. sumber.
- Ware, Megan, RDN, L.D. 2019. What are the health benefits of barley?. sumber.
About The Author
