Di balik penampilannya yang unik, sayuran asparagus ternyata memiliki manfaat kesehatan yang beragam. Sayuran hijau ini kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh. Berikut ini adalah hal-hal penting yang perlu Anda ketahui tentang asparagus, mulai dari kandungannya, manfaatnya, hingga cara memasaknya!
Kandungan Asparagus
Asparagus adalah sayuran bernutrisi tinggi. Berdasarkan laporan Medical News Today, berikut adalah nutrisi yang terkandung dalam setiap cangkir (134 gram) asparagus:
- 27 kalori
- 0,16 gram lemak
- 5,2 gram karbohidrat
- 1,88 gram gula
- 2,8 gram serat
- 2,95 gram protein
- 32 miligram kalsium
- 2,87 miligram zat besi
- 19 miligram magnesium
- 52 miligram fosfor
- 202 miligram kalium
- 2 miligram natrium
- 0,54 miligram seng
- 55,7 mikrogram vitamin K
- 51 mikrogram vitamin A
- 70 mikrogram folat
- 7,5 miligram vitamin C
- 0,192 miligram tiamin
Selain nutrisi yang disebutkan di atas, asparagus juga mengandung sedikit vitamin E, vitamin B3, dan vitamin B6. Sayuran ini juga mengandung fitoprotein seperti glutathione dan polifenol.
Manfaat Asparagus
Dengan banyaknya kandungan nutrisinya, asparagus memiliki berbagai manfaat kesehatan yang tidak bisa Anda lewatkan. Berikut beberapa manfaat dari asparagus:
Sumber Antioksidan
Asparagus mengandung antioksidan yang diperlukan oleh tubuh untuk melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan stres oksidatif dan kerusakan sel. Sayuran ini bisa menjadi sumber antioksidan yang baik untuk tubuh, terutama dengan kandungan vitamin E, vitamin C, polifenol, glutathione, dan zat lainnya.
Menurunkan Tekanan Darah
Asparagus dapat membantu menurunkan tekanan darah karena dapat membantu melebarkan pembuluh darah. Dengan kandungan kalium yang baik, asparagus dapat merelaksasi dinding pembuluh darah dan mengeluarkan kelebihan garam melalui urin. Konsumsi asparagus dengan diet rendah garam bisa sangat membantu dalam menurunkan tekanan darah.
Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Kandungan serat dalam asparagus dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan. Asupan serat yang cukup juga bisa membantu menurunkan risiko penyakit seperti tekanan darah tinggi dan diabetes.
Baik Dikonsumsi Selama Kehamilan
Asparagus adalah sumber asam folat yang baik bagi ibu hamil. Asam folat sangat penting untuk pembentukan sel darah merah dan DNA. Kurangnya asam folat selama kehamilan bisa meningkatkan risiko cacat tabung saraf pada janin.
Membantu Menurunkan Berat Badan
Asparagus adalah pilihan yang cocok untuk menu diet Anda. Kandungan nutrisi yang tinggi dan rendah kalori membuat asparagus cocok dikonsumsi oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan. Selain itu, asparagus juga mengandung banyak air dan serat, sehingga bisa membantu menurunkan berat badan.
Menjaga Kesehatan Otak
Asparagus bisa membantu menjaga kesehatan otak dan mencegah penurunan kognitif. Asupan folat dan vitamin B12 adalah penting untuk mencegah gangguan kognitif, dan asparagus adalah salah satu sumber folat yang kaya. Pastikan Anda mendapatkan asupan yang cukup dari asparagus dan sumber lain seperti ikan, unggas, daging, dan susu.
Mencegah Batu Ginjal
Asparagus memiliki sifat diuretik alami yang dapat membantu menghilangkan kelebihan garam dan cairan tubuh. Selain itu, sayuran ini juga membantu membuang racun pada ginjal dan mencegah batu ginjal. Namun, bagi mereka yang memiliki batu asam urat, lebih baik menghindari konsumsi sayuran ini. Jika Anda sudah memiliki batu ginjal, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter tentang makanan yang boleh dan tidak boleh dikonsumsi.
Cara Memasak Asparagus
Ada banyak cara memasak asparagus yang bisa Anda coba di rumah. Salah satunya adalah dengan membuat sup asparagus. Berikut resep sup asparagus keju yang unik dan lezat untuk Anda coba:
Resep Sup Asparagus Keju
Bahan:
- 1 sendok makan margarin
- 250 gram asparagus, bersihkan
- 50 gram tepung terigu
- 800 ml kaldu ayam
- 200 ml krim kental rendah lemak
- 125 gram keju feta, diparut
- 1 sendok makan keju feta, parut (untuk taburan)
Cara Membuat:
- Potong asparagus menjadi bagian kecil.
- Panaskan margarin, tumis asparagus hingga layu.
- Masukkan tepung dan masak selama 2 menit. Tambahkan kaldu dan krim. Masak dengan api kecil sambil aduk perlahan hingga mendidih.
- Biarkan sup mendingin sedikit, kemudian haluskan dengan blender.
- Kembali masukkan ke dalam panci, tambahkan keju, panaskan lagi. Angkat dan hidangkan sup dengan taburan keju.
Selain resep sup asparagus keju di atas, Anda juga dapat mencoba beberapa cara memasak asparagus lainnya. Anda bisa menemukan pilihan resep asparagus yang praktis untuk dicoba di rumah pada artikel “3 Pilihan Resep Asparagus Paling Praktis untuk Dicoba di Rumah”. Selamat mencoba!
Referensi
- Coyle, Daisy. 2018. 7 Reasons Why You Should Eat More Asparagus. https://www.healthline.com/nutrition/asparagus-benefits#section2. (Diakses 18 Oktober 2019).
- Forberg, Cheryl. 5 Powerful Health Benefits of Asparagus You Probably Didn’t Know. http://www.eatingwell.com/article/17129/5-powerful-health-benefits-of-asparagus-you-probably-didnt-know/. (Diakses 18 Oktober 2019).
- SELF Nutrition Data. Asparagus, raw Nutrition Facts & Calories. https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2311/2. (Diakses 18 Oktober 2019).
- Szalay, Jessie. 2018. Asparagus: Health Benefits, Risks (Stinky Pee) & Nutrition Facts. https://www.livescience.com/45295-asparagus-health.html. (Diakses 18 Oktober 2019).
- TIM IDE MASAK. 2013. RESEP SUP FAVORIT. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. | Ware, Megan. 2017. Everything you need to know about asparagus. https://www.medicalnewstoday.com/articles/270805.php. (Diakses 18 Oktober 2019).
About The Author
