Ada sejumlah makanan yang tidak boleh dipanaskan. Mengapa demikian? Simak informasi selengkapnya berikut ini!
Memanaskan Makanan Tidak Baik, Mengapa?
Saat makanan masih tersisa, memanaskannya menjadi pilihan agar bisa kembali dimakan nantinya. Tapi tidak semua makanan dapat dipanaskan!
Ternyata ada makanan yang jika dipanaskan justru akan mengurangi kandungan nutrisi di dalamnya, meningkatkan kadar gula, atau bahkan terbentuknya zat beracun! Ini dapat berdampak buruk bagi kesehatan jika dibiarkan.
Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan, Apa Saja?
Anda mungkin belum tahu jika tidak semua makanan boleh dipanaskan. Nah, sekarang saatnya mengetahui apa saja makanan-makanan tersebut untuk menghindari masalah kesehatan di masa mendatang.
Apa saja jenis makanan yang tidak boleh dipanaskan?
1. Bayam
Bayam adalah sayuran yang tidak boleh dipanaskan karena mengandung nitrat yang tinggi. Memanaskan bayam dapat menghasilkan senyawa karsinogenik yang berpotensi menyebabkan kanker. Selain itu, memanaskan bayam juga dapat mengoksidasi zat besi yang berisiko menghasilkan radikal bebas.
2. Wortel
Wortel juga mengandung nitrat yang tinggi, sehingga tidak boleh dipanaskan berulang kali. Hal ini dapat menyebabkan risiko penyakit kronis seperti arthritis, hipertensi, aterosklerosis, Alzheimer, dan kanker.
3. Nasi
Panaskan kembali nasi yang sudah dingin dapat mengakibatkan keracunan karena adanya bakteri yang resisten bernama Bacillus Cereus.
4. Daging Ayam
Memanaskan daging ayam dapat menurunkan kadar nutrisi dan membuatnya sulit dicerna.
5. Telur
Memanaskan telur berulang kali dapat menyebabkan penurunan kualitas dan kuantitas protein serta menghasilkan radikal bebas yang berisiko penyakit seperti kanker.
6. Jamur
Memanaskan jamur dapat mengubah struktur proteinnya yang berbahaya bagi sistem pencernaan dan jantung.
7. Kentang
Kentang kaya akan vitamin dan mineral, namun jika dipanaskan berulang kali dapat menghasilkan bakteri berbahaya bernama Clostridium Botulinum.
8. Minyak Esensial
Jangan memanaskan minyak esensial seperti minyak biji anggur, walnut, alpukat, hazelnut, dan biji rami karena dapat menghilangkan aroma yang enak.
9. Lobak
Lobak mengandung nitrat yang berpotensi berubah menjadi senyawa beracun jika terpapar panas berulang kali.
10. Seledri
Seledri mengandung nitrat yang tinggi dan jika dipanaskan berulang kali dapat meningkatkan risiko methemoglobinemia.
11. Ubi Bit Merah
Ubi Bit Merah mengandung nitrat yang jika terkena panas berulang kali dapat memicu methemoglobinemia, sama seperti seledri.
Referensi
- Anonim. 2019. 10 foods that turn toxic when reheated. Link (accessed on 20 October 2020)
- Darrisaw, M. 2016. 8 Foods You Shouldn’t Reheat (Because They Could Poison You). Link (accessed on 20 October 2020)
- Rana, S. 2018. 7 Foods that You Must Stop Reheating Right Away! Link (accessed on 20 October 2020)
About The Author
