Kacang merah merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang cenderung mudah diperoleh dan bisa diolah dalam berbagai makanan dan minuman.
Kacang merah adalah alternatif sumber protein nabati harian yang praktis karena bisa diolah segar atau dikeringkan.
Kandungan gizi kacang merah
Kacang merah memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, ditunjukkan oleh warna merah gelapnya. Antioksidan berperan penting dalam melawan berbagai penyakit yang diakibatkan oleh radikal bebas.
Kacang merah juga mengandung asam folat, kalium, dan zat besi yang penting untuk kesehatan saraf, peredaran darah, dan asupan oksigen dan nutrisi.
Kandungan kacang merah ini memberikan banyak manfaat untuk kesehatan jantung dan pencegahan kanker.
Untuk merasakan manfaat kacang merah secara maksimal, kita perlu mengolahnya dengan sajian yang tepat. Apa saja pilihan sajian kacang merah yang tepat?
Olahan kacang merah yang berkhasiat
Olahan kacang merah tetap berkhasiat jika tidak menimbulkan banyak gas dalam tubuh. Salah satu caranya adalah dengan mengukus atau merebus kacang merah. Beberapa sajian yang bisa dipilih antara lain:
1. Nasi dengan kacang merah
Nasi dengan kacang merah cocok dengan menu berkuah seperti gulai atau kare. Penambahan kacang merah memberikan tekstur dan meningkatkan asupan serat dan vitamin dalam tubuh.
Pastikan kacang merah direbus hingga lunak sebelum mencampurkannya dalam nasi.
2. Salad kacang merah
Tambahkan kacang merah dalam salad untuk melengkapi asupan protein. Pastikan kacang merah sudah direbus hingga lunak.
3. Es kacang merah
Es kacang merah dengan santan gurih sangat nikmat di siang hari. Es ini lebih sehat karena mengandung kalori padat dan protein nabati. Gunakan pemanis alami seperti madu atau kayu manis, dan gunakan santan encer.
4. Sup kacang merah
Sajikan sup kacang merah dengan kentang, wortel, daging rendah lemak, atau ayam tanpa kulit. Sup ini nikmat dan mengandung protein nabati yang melengkapi gizi pada sajian sup.
Photo Credit: pexels.com
About The Author
