Penumpukan lemak di tubuh dapat membuat seseorang gemuk. Namun, menghindari lemak secara total untuk menghindari kegemukan bukanlah solusi yang tepat. Lemak memiliki berbagai macam jenis, termasuk lemak baik dan lemak jahat.
Jenis-Jenis Lemak dan Sumbernya
Sebelum membahas fungsi lemak baik, penting untuk mengetahui jenis-jenis lemak. Memahami jenis lemak akan membantu memaksimalkan fungsi lemak itu sendiri. Terdapat 4 jenis lemak:
1. Lemak tak jenuh tunggal
Lemak tak jenuh tunggal dibutuhkan oleh tubuh. Lemak ini menjaga kadar HDL (High-density lipoprotein) atau kolesterol baik dan menurunkan kadar LDL (Low-density lipoprotein) atau kolesterol jahat dalam darah.
Contoh asam lemak tak jenuh tunggal adalah asam oleat dan asam palmitoleat. Makanan seperti kacang-kacangan, buah alpukat, dan minyak zaitun mengandung lemak tak jenuh tunggal.
2. Lemak tak jenuh ganda
Lemak tak jenuh ganda juga dapat menurunkan kadar LDL dalam darah. Contoh lemak tak jenuh ganda adalah omega-3 dan omega-6. Sumber makanan lemak tak jenuh ganda antara lain kedelai, bayam, kenari, dan ikan salmon.
3. Lemak trans
Lemak trans tidak masuk dalam kategori lemak baik. Lemak ini banyak terdapat di berbagai produk olahan seperti makanan cepat saji dan dapat meningkatkan kadar LDL. Makanan seperti makanan cepat saji, gorengan, dan biskuit mengandung lemak trans.
4. Lemak jenuh
Lemak jenuh berubah menjadi padat pada suhu ruangan. Lemak jenuh juga dapat meningkatkan kadar LDL. Minyak sawit, produk olahan susu, telur, daging, dan kulit ayam mengandung lemak jenuh.
Fungsi Lemak
Berdasarkan penjelasan di atas, terdapat lemak baik dan lemak jahat. Lemak yang bermanfaat berasal dari lemak baik, sedangkan lemak jahat dapat berbahaya bagi tubuh. Berikut adalah fungsi lemak baik yang perlu diketahui:
1. Sumber energi
Lemak berfungsi sebagai sumber energi. Namun, bukan satu-satunya sumber energi tubuh. Lemak memiliki kalori lebih rendah dibandingkan karbohidrat.
2. Membantu penyerapan vitamin
Lemak membantu penyerapan vitamin larut lemak seperti vitamin A, D, E, dan K.
3. Melindungi berbagai organ
Lemak melindungi organ dalam tubuh, termasuk kulit, jantung, lambung, hingga otak.
4. Menjaga kehangatan tubuh
Lemak membantu menjaga suhu tubuh saat terpapar suhu rendah.
5. Optimasi sistem pencernaan
Lemak membantu sistem pencernaan bekerja lebih optimal.
6. Pembentukan sel tubuh
Lemak berperan dalam pembentukan sel tubuh.
7. Produksi hormon
Lemak berperan dalam produksi hormon dalam tubuh.
8. Baik untuk kesehatan rambut dan kulit
Lemak berperan dalam kesehatan rambut dan kulit.
9. Menurunkan berat badan
Diet tinggi lemak dapat membantu program penurunan berat badan, namun harus dilakukan dengan hati-hati dan sesuai aturan.
Penting untuk memahami perbedaan antara lemak baik dan lemak jahat. Konsumsi lemak harus seimbang dengan nutrisi penting lainnya.
About The Author
