Diet gluten free adalah pola makan yang menghindari asupan gluten seperti gandum, rye, dan barley. Simak penjelasan mengenai aturan, manfaat, dan efek samping dari diet ini.
Apa Itu Diet Gluten Free?
Diet gluten free adalah pola makan yang menghindari makanan dengan kandungan gluten. Gluten adalah protein yang ditemukan dalam gandum, barley, rye, spelt, dan triticale. Selain makanan, gluten juga dapat terkandung dalam minuman yang mengandung bahan-bahan ini.
Mengapa Gluten Buruk untuk Beberapa Orang?
Beberapa orang tidak dapat mentolerir gluten karena intoleransi gluten, penyakit celiac, alergi gandum, atau sensitivitas gluten non-celiac. Ketidakmampuan tubuh untuk memproses gluten dapat menyebabkan masalah pencernaan, kekurangan nutrisi, dan risiko penyakit lainnya.
Penyakit Celiac
Penyakit celiac adalah penyakit autoimun di mana tubuh bereaksi berlebihan terhadap gluten. Serangan ini dapat merusak area sekitarnya, seperti dinding usus. Beberapa gejala penyakit celiac meliputi sakit perut, diare, ruam kulit, penurunan berat badan, kelelahan, dan depresi.
Sensitivitas Gluten Non-Celiac
Sensitivitas gluten non-celiac memiliki gejala yang mirip dengan penyakit celiac. Beberapa orang mungkin sensitif terhadap gluten, sementara yang lain tidak. Bukti mengenai sensitivitas gluten non-celiac masih kontroversial.
Jika mengalami gejala yang tidak nyaman setelah mengonsumsi gluten, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter untuk diagnosis yang tepat.
Makanan yang Harus Dihindari dalam Pola Diet Gluten Free
Makanan yang mengandung gluten seperti gandum, barley, rye, triticale, malt, dan brewer yeast harus dihindari dalam diet gluten free. Beberapa makanan yang dapat mengandung gluten tambahan antara lain roti, pasta, sereal, makanan yang dipanggang, makanan ringan, saus, bir, dan minuman beralkohol dengan perasa.
Untuk menerapkan diet gluten free, disarankan mengonsumsi makanan yang tidak diproses dengan bahan tunggal. Oat secara alami bebas gluten, tetapi perlu diperhatikan kemungkinan kontaminasi gluten selama proses pembuatan.
Makanan yang Aman untuk Dikonsumsi dalam Diet Gluten Free
Makanan yang secara alami bebas gluten meliputi daging, ikan, telur, produk susu, buah-buahan, sayur-sayuran, grains (biji-bijian), pati dan tepung, spreads and oils, sebagian besar minuman, kacang-kacangan, dan bumbu.
Jika tidak yakin apakah suatu makanan mengandung gluten, penting untuk membaca label pada kemasan.
Manfaat Diet Gluten Free bagi Kesehatan
Diet gluten free memiliki manfaat terutama bagi seseorang dengan penyakit celiac. Manfaatnya meliputi meringankan gejala terkait masalah pencernaan, mengurangi peradangan kronis, meningkatkan energi, dan membantu menurunkan berat badan.
Efek Negatif Gluten Free
Meskipun memiliki manfaat kesehatan, diet gluten free dapat meningkatkan risiko kekurangan nutrisi dan menyebabkan sembelit. Penting untuk memilih makanan yang bergizi dan kaya serat dalam diet ini.
Referensi
- Raman, Ryan. 2017. The Gluten-Free Diet: A Beginner’s Guide With Meal Plan. https://www.healthline.com/nutrition/gluten-free-diet. (Diakses pada 6 September 2021).
About The Author
