Kandungan nutrisi di dalam udang
Pakar kesehatan menyebut udang termasuk dalam makanan dengan kandungan kalori rendah, namun kita bisa menemukan kandungan lemak jenuh yang tidak baik bagi kesehatan. Mengonsumsi 3 ons udang memberikan sekitar 100 kalori serta 1,4 gr lemak.
Mengonsumsi satu porsi udang memberikan 20 gram protein serta mineral seperti selenium, yodium, seng, magnesium, zat besi, dan fosfor. Berbagai kandungan ini dapat meningkatkan energi tubuh, menurunkan risiko peradangan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan mendukung fungsi kelenjar tiroid.
Terlalu banyak mengonsumsi udang bisa meningkatkan risiko kolesterol tinggi dan penyakit asam urat karena kandungan purin dan kolesterol yang tinggi di dalamnya.
Tips makan udang agar tidak memicu masalah kolesterol tinggi
American Heart Association menyarankan membatasi konsumsi udang menjadi maksimal dua porsi per minggu untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah. Udang tidak akan menyebabkan dampak merkuri karena kandungan merkurinya rendah.
Menggoreng udang atau memberikan tambahan mentega dapat meningkatkan kadar kolesterolnya. Udang lebih baik dikukus, direbus, dijadikan campuran sop atau sayuran, atau dipanggang.
Kesalahan mengolah udang yang sebaiknya dihindari
Memperhatikan cara pengolahan udang memaksimalkan manfaat sehatnya.
Berikut adalah beberapa kesalahan saat mengolah udang yang sebaiknya dihindari.
Udang segar disimpan terlalu lama
Udang segar hanya bertahan sekitar 24 jam. Menyimpannya lebih lama dapat menyebabkan pembusukan dan kontaminasi bakteri.
Membuang kulit serta kepala udang
Kulit dan kepala udang mengandung fosfor dan kalium tinggi. Dapat digunakan sebagai bahan kaldu.
Memasak udang terlalu lama
Udang akan menjadi lebih alot dan hambar jika terlalu lama dimasak. Angkat udang setelah warnanya berubah menjadi kemerahan untuk mendapatkan hasil yang nikmat dan lembut.
Memasak udang saat masih beku
Cuci udang dengan air mengalir hingga esnya meleleh sebelum dimasak. Memasak udang beku dapat membuatnya kurang sedap.
Jangan langsung memasak udang yang masih beku. Pastikan untuk mencucinya terlebih dahulu dengan air mengalir hingga esnya meleleh. Setelahnya, barulah kita bisa mengolah udang ini. Jika kita memasak udang beku, bagian dalam udang masih belum matang dan bisa membuatnya menjadi kurang sedap.
About The Author
