Yuk, simak cara membuat ketupat yang enak, empuk, dan mudah untuk memanjakan lidah anggota keluarga Anda di hari lebaran. Ketahui juga bahan dan tips persiapan membuat ketupat lebaran, ciri-ciri ketupat lebaran yang gagal, dan cara membuat kulit ketupat lebaran.
Bahan Ketupat Lebaran
Sebelum membuat ketupat lebaran, ketahui bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg beras putih
- 10 buah selongsong ketupat lebaran
- 4 liter air
- daun pandan secukupnya
- kapur sirih secukupnya
Pastikan semua bahan sudah tersedia sebelum memulai proses pembuatan ketupat lebaran agar lancar dan menghasilkan ketupat yang lezat dan empuk.
Cara Membuat Ketupat Lebaran yang Enak, Empuk, dan Mudah
Mari simak cara membuat ketupat lebaran yang enak, empuk, dan mudah ini:
- Cuci beras putih dengan air mengalir hingga bersih
- Rendam beras yang sudah dicuci dalam air bersih selama 3 jam
- Tambahkan sedikit kapur sirih pada air rendaman beras
- Didihkan air secukupnya dalam panci (pastikan air cukup untuk merebus ketupat secara penuh terendam)
- Isi selongsong atau kulit ketupat dengan beras yang sudah direndam, sebanyak 1/2 atau maksimal 2/3 bagian dari kulit ketupat
- Rebus ketupat selama 4-8 jam dengan posisi terendam seluruhnya di dalam air mendidih (tambahkan air jika surut)
- Setelah 4-5 jam direbus, matikan kompor dan tiriskan ketupat
- Gantung ketupat yang sudah matang
- Nikmati ketupat lebaran bersama rendang atau opor di hari Lebaran
Tips Membuat Ketupat Lebaran agar Tidak Gagal
Berikut beberapa tips agar ketupat lebaran yang Anda buat tidak gagal:
- Pilih beras yang pulen agar ketupat tidak lembek
- Jika menggunakan beras pulen, jangan isi selongsong ketupat lebih dari 2/3 bagian agar beras tidak terlalu mengembang saat direbus
- Jika ingin mempercepat waktu pemasakan, gunakan panci presto
- Gunakan selongsong ketupat yang segar agar kulit ketupat tetap cantik saat matang
- Siram ketupat yang telah matang dengan air es agar kulit tetap kuning cerah dan tidak cepat basi
- Jika ingin menyimpan ketupat di kulkas, bungkus dengan plastik agar tidak cepat kering
- Kukus ulang ketupat setelah dikeluarkan dari kulkas
Ciri-ciri Ketupat Lebaran yang Tidak Memuaskan
Berikut beberapa ciri ketupat lebaran yang kurang sempurna:
- Isi ketupat terlalu banyak sehingga menyembul keluar
- Tekstur ketupat lembek atau mudah hancur
- Ketupat cepat basi dan berair
- Terasa aneh karena tercampur udara
- Tekstur ketupat keras karena matang kurang lama
Cara Membuat Kulit Ketupat Lebaran
Jika tidak mendapatkan kulit ketupat di pasar, Anda bisa membuat sendiri di rumah. Berikut langkah-langkahnya:
- Pilih dan gunakan janur yang berkualitas
- Siapkan helaian janur secukupnya
- Gulung janur tiga kali di tangan Anda
- Ambil satu helai janur dan gulung tiga kali di tangan (posisi pangkal janur menghadap ke bawah)
- Buat kedua gulungan janur saling bersilangan (tetap dalam posisi tergulung)
- Putar salah satu ujung janur ke belakang susunan janur
- Masukkan ujung janur yang sudah diputar ke belakang ke tengah anyaman janur (dengan cara menganyam)
- Lanjutkan anyaman janur ke bawah
- Lakukan hal yang sama pada ujung janur lainnya
- Pangkal janur yang ada di samping bisa dianyam ke bagian atas
- Lakukan hal yang sama pada kedua pangkal janur hingga bertemu di bagian atas ketupat lebaran
Semoga informasi ini membantu Anda membuat ketupat lebaran yang enak, empuk, dan memuaskan semua orang di hari Lebaran. Selamat mencoba!
Sumber:
- Ummi Nuraini dan Badiatul M Asti. 2008. 333 Koleksi Hidangan Muslim. Yogyakarta: Mutiara Media
- Indari Mastuti. 2009. Asyik…Lebaran Asyik!! Jakarta: Grasindo
- Tim Tujuh Sembilan Tujuh. 2008. 1010 Resep Asli Masakan Indonesia: Petunjuk Praktis dalam Pemenuhan Gizi Anak dan Keluarga. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
- Lily T Erwin. 2009. Masak Praktis dengan Panci Presto Lebih Hemat, Cepat, dan Lezat 25 Resep Hidangan Favorit Populer. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
About The Author
