Anda dapat memilih jenis cupcake yang ingin Anda buat. Ada beberapa tips sukses membuat cupcake di akhir artikel ini. Yuk simak!
Kreasi Resep Cupcake Sehat dan Lezat
Jika Anda ingin menikmati cupcake yang sehat tetapi tetap lezat, inilah beberapa resep yang cocok untuk Anda coba.
Berikut ini adalah beberapa resep cupcake sehat yang dapat diukus maupun dipanggang.
1. Resep Cupcake Kukus Keju
Resep Cupcake Keju. Sumber foto: Buku Cupcake Kukus Hias oleh Nursaadah
Bahan:
- 4 kuning telur
- 2 putih telur
- 60 gram gula pasir
- 1.5 sdt SP
- 75 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdm susu bubuk
- 30 gram margarin, lelehkan
- 75 gram cream cheese, kocok hingga lembut
- 50 gram cokelat masak putih, lelehkan
Bahan hiasan:
- 500 gram buttercream lemon
- 50 gram cokelat chips caramel
- 25 gram sprinkle merah muda
Cara membuat:
- Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang.
- Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.
- Masukkan margarin, cream cheese, dan cokelat putih, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam cup kertas diameter 4 cm hingga penuh.
- Kukus selama 15 menit atau hingga matang.
- Angkat dan dinginkan.
- Spuitkan buttercream di permukaan cupcake.
- Taburkan sprinkle dan cokelat chips.
Keterangan: untuk 10 buah
2. Resep Cupcake Kukus Chocochips
Bahan:
- 100 gram gula pasir
- 125 gram margarin
- 3 kuning telur
- 2 putih telur, kocok kaku
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram susu bubuk
- 1/2 sdm tepung maizena
- 100 gram cokelat chips
Cara membuat:
- Kocok gula dan margarin hingga lembut.
- Masukkan kuning telur, kocok hingga rata dan menyatu.
- Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena, aduk rata.
- Masukkan putih telur kocok, aduk rata.
- Tambahkan cokelat chips, aduk rata.
- Masukkan adonan ke dalam cup kertas dengan diameter 4 cm hingga penuh.
- Kukus selama 15 menit atau hingga matang.
- Angkat dan dinginkan.
3. Resep Cupcake Panggang Cream
Resep Cupcake Cream. Sumber foto: Buku 26 Resep Fancy Cupcake oleh Dapur Kirana
Bahan:
- 125 gram gula palem
- 100 ml susu cair
- 4 kuning telur, bagi dalam 2 mangkuk
- 100 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
- 50 gram mentega, biarkan lunak
- 150 gram gula pasir
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam halus
- 75 ml cream kocok
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 2 putih telur
Cara membuat:
- Panaskan oven hingga 175 derajat Celcius.
- Alasi cetakan cupcake dengan cup kertas.
- Campur gula palem bersama 125 ml susu cair dan 2 kuning telur di dalam mangkuk kecil lalu aduk rata.
- Lelehkan cokelat dengan cara ditim.
- Masukkan campuran gula palem, aduk.
- Biarkan selama 3 menit hingga cairan mengental dan sisihkan.
- Kocok mentega dan gula pasir dengan kecepatan sedang selama 3-5 menit hingga mengembang.
- Tambahkan sisa kuning telur dan kocok rata.
- Tuang adonan cokelat.
- Kocok hingga lembut.
- Pada wadah lain, campur dan aduk tepung terigu, baking powder, dan garam halus.
- Tambahkan sisa krim kocok, sisa susu cair, dan vanili bubuk.
- Aduk dengan sendok kayu.
- Masukkan ke dalam adonan pertama dan aduk rata.
- Pada mangkuk bersih, kocoklah putih telur hingga kaku dan mengembang.
- Campur ke dalam adonan yang tadi dan aduk.
- Isi cetakan cupcake hingga terisi 3/4 bagian.
- Panggang di dalam oven selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Angkat dan dinginkan.
- Hias sesuai selera.
4. Resep Cupcake Panggang Keemasan
Resep Cupcake Keemasan. Sumber foto: Buku 26 Resep Fancy Cupcake oleh Dapur Kirana
Bahan:
- 125 gram mentega tawar, biarkan lunak
- 200 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam halus
- 75 ml susu cair
Cara membuat:
- Panaskan oven hingga 175 derajat Celcius.
- Alasi cetakan cupcake dengan cup kertas atau paper cup.
- Dalam mangkuk besar, kocoklah mentega dan gula pasir dengan kecepatan sedang selama 3-5 menit hingga mengembang.
- Tambahkan kuning telur lalu kocok rata.
- Tambahkan vanili bubuk dan aduk rata.
- Di dalam wadah yang lain, campur dan aduklah tepung terigu, baking powder, dan garam.
- Campurkan sedikit demi sedikit ke dalam kocokan mentega bergantian dengan susu dan aduk rata.
- Kocok putih telur di dalam tempat yang lain hingga kaku.
- Tuangkan ke dalam adonan tadi dan aduk rata.
- Isi cetakan cupcake hingga terisi 3/4 bagian.
- Panggang di dalam oven selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Angkat dan dinginkan.
- Hias sesuai selera Anda.
Tips Membuat Cupcake Lembut
Mungkin Anda masih bingung tentang tips membuat cupcake yang lembut. Berikut adalah beberapa tips membuat cupcake agar tetap lembut dan tidak bantet.
Berikut adalah beberapa tips membuat cupcake lembut:
- Kocok telur sampai mengembang dan kental.
- Jangan mengocok terlalu keras atau berlebihan karena dapat membuat kue menjadi bantet.
- Pilih bahan-bahan berkualitas.
- Timbang bahan dengan tepat sesuai resep.
- Ayak tepung dan cokelat bubuk terlebih dahulu.
- Alasi cetakan cupcake dengan paper cup.
- Panaskan oven lebih dulu sebelum mengocok telur agar suhu oven stabil.
- Isi adonan hingga 3/4 bagian dan jangan penuh agar tidak tumpah saat matang.
- Segera keluarkan cupcake dari cetakan saat sudah matang agar tidak lembek.
- Dinginkan di atas rak terlebih dahulu.
- Tunggu cake dingin sebelum dihiasi agar cream bisa menempel sempurna.
Sumber:
- Nursaadah. 2011. Cupcake Kukus Hias. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
- Dapur Kirana. 2010. 26 Resep Fancy Cupcake. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
- Sisca Susanto. 2009. Seri Populer Food – Variasi Cupcake. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
About The Author
