Ya, daging ayam mentah, yang kita anggap mudah terpapar bakteri, mudah rusak, dan cenderung kotor, sebenarnya tidak dianjurkan untuk dicuci. Mengapa?
Simak penjelasannya di bawah ini.
Proses Persiapan Daging Ayam
Daging ayam adalah bahan makanan protein hewani yang sering kita konsumsi.
Persiapan pengolahan daging ayam harus dilakukan dengan tepat.
Daging ayam mudah rusak karena rentan terpapar bakteri dan bisa terlihat kotor.
Alasan Daging Ayam Tidak Perlu Dicuci
Food Drug Administration dan Safe Food tidak menganjurkan mencuci daging ayam. Mengapa?
Berikut beberapa alasan daging ayam tidak perlu dicuci:
1. Mencuci daging ayam mengontaminasi tempat pencucian bahan makanan
Daging ayam yang dicuci akan mengontaminasi tempat pencucian.
Mikroba pada daging ayam bisa terpapar pada wadah dan sela-sela tempat pencucian, menyebabkan kontaminasi dengan bakteri di udara.
2. Daging ayam memiliki beberapa jenis mikroba berbahaya jika megontaminasi bahan makanan lain
Mencuci daging ayam bisa membuat mikroba yang menjaga kelembaban daging ayam hilang, sehingga daging ayam mudah rusak.
Bakteri dari bekas pencucian daging ayam dapat mengontaminasi bahan makanan lain.
3. Bakteri dari daging ayam yang mengontaminasi bahan lain sulit dibersihkan
Mikroba atau bakteri pada daging ayam yang sudah mengontaminasi tempat pencucian atau bahan makanan lain sulit untuk dibersihkan.
Hal ini bisa menyebabkan keracunan makanan.
4. Daging ayam menjadi mudah rusak
Mencuci daging ayam dan tidak langsung mengolah atau menyimpannya pada suhu yang tepat akan membuat daging ayam mudah rusak.
Air bersih tetap memiliki mikroba dan dapat menyebabkan daging ayam terlalu lama terpapar air.
Mikroba pada daging ayam tidak dapat mempertahankan kondisi kelembaban.
Apa Kita Tidak Boleh Mencuci Daging Ayam?
Beberapa hal yang bisa dilakukan untuk membersihkan daging ayam adalah:
- Memilih daging ayam di tempat penjualan yang bersih
- Menyediakan tempat khusus pencucian daging ayam yang terpisah dari bahan makanan lain
- Membersihkan tempat pencucian dengan cairan pembersih atau desinfektan setelah mencuci daging ayam
About The Author
