Informasi terkait resep salad sayur, definisi salad sayur, sejarah salad sayur, dan tips membuat salad sayur.
Apa Itu Salad Sayur?
Salad sayur adalah hidangan yang terbuat dari beberapa jenis sayuran dan dressing. Sayuran yang umum digunakan dalam salad sayur adalah sayuran segar atau mentah, tetapi juga dapat menggunakan sayuran matang. Beberapa jenis sayuran yang sering digunakan dalam salad sayur adalah kol, sawi, tomat, mentimun, lobak, paprika, zucchini, bit, dan wortel. Beberapa resep salad sayur juga menambahkan makanan pokok atau lauk hewani seperti ikan, seafood, ayam, dan daging.
Resep salad sayur untuk diet dapat ditambahkan dengan makanan pokok atau lauk hewani jika dijadikan sebagai menu utama, tetapi jika sebagai hidangan selingan atau pembuka, cukup menggunakan sayuran dan dressing saja.
Sejarah Salad Sayur
Salad sayur telah ada sejak 2000 tahun lalu di Yunani dan Roma. Orang Yunani dan Roma pada masa itu sering mengonsumsi sayuran segar dengan minyak atau cuka. Salad sayur kemudian menjadi populer di Amerika dan diadaptasi dengan resep salad sayur khas setiap negara. Awalnya salad disebut “sal” dalam bahasa Latin dan kemudian menjadi “salade” dalam bahasa Perancis dan “salad” dalam bahasa Inggris.
Ide Resep Salad Sayur yang Sehat
Resep salad sayur tidak hanya sehat, tetapi juga mudah dan praktis dibuat. Berikut adalah beberapa ide resep salad sayur yang sehat dan cocok untuk diet:
1. Resep Salad Sayur Yunani (Horiatiki Salata)
Bahan:
- 200 gram tomat, potong menjadi 8 bagian
- 1 buah bawang bombay, iris
- 150 gram mentimun, potong dadu
- 100 gram keju feta
- 2 sdm minyak zaitun
- garam secukupnya
- 10 buah zaitun (opsional)
- 3 gram oregano (opsional)
Cara membuat:
- Campur tomat, bawang bombay, dan mentimun
- Tambahkan garam dan aduk rata
- Tambahkan keju feta
- Siram dengan minyak zaitun
- Taburkan zaitun dan oregano jika menggunakan
Horiatiki salata merupakan resep salad sayur khas Yunani yang dapat disajikan untuk 6 porsi.
2. Resep Salad Sayur Mentimun dan Yogurt (Tzatziki)
Bahan:
- 500 ml yoghurt putih (plain)
- 1 buah mentimun, parut kasar
- 1/4 sendok teh garam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm daun dill, iris
Cara membuat:
- Tuang yoghurt ke dalam lap bersih dan remas-remas hingga airnya keluar
- Masukkan yoghurt ke dalam mangkuk
- Tambahkan mentimun dan aduk rata dengan garam, bawang putih, dan minyak zaitun
- Taburkan daun dill
3. Resep Salad Sayur Zucchini
Bahan:
- 1 kg zucchini segar, iris tipis-tipis
- 1/2 sendok makan jus lemon
- 1 sendok makan minyak zaitun sebagai dressing
Cara membuat:
- Rebus zucchini dalam air panas dan tiriskan
- Siram zucchini dengan air dingin
- Tempatkan zucchini di piring saji
- Siram dengan jus lemon dan minyak zaitun
Resep salad sayur zucchini yang rendah kalori dan lemak ini cocok untuk program diet.
Tips Membuat Salad Sayur
Beberapa tips membuat salad sayur yang baik adalah:
- Pilih sayuran kaya vitamin dan mineral
- Pilih sayuran segar dan berkualitas
- Tambahkan protein dan lemak untuk meningkatkan nilai gizi
- Lengkapi dengan makanan pokok jika digunakan sebagai menu utama
- Gunakan dressing yang sesuai, seperti minyak zaitun
Sumber:
- YasaBoga. 2006. Salad: cita rasa Asia & Barat. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
- Dapur Aliza. 2013. Salad Nusantara Populer. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
- Ide Masak. 2013. Resep Salad ala Cafe. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
- Dra. Hartati Nurwijaya. 2008. Hidangan Favorit ala Mediterania. Jakarta: Hikmah
About The Author
