Resep Muffin Sederhana
Kue yang berasal dari Inggris ini sudah populer di Indonesia. Rasanya yang lezat dan bentuknya yang unik membuat muffin diminati terutama anak-anak. Berikut 3 ide resep muffin lezat dan sehat yang dapat Anda coba di rumah!
1. Resep Muffin Coklat
Bahan:
- 280 gram tepung serba guna
- 80 gram kokoa bubuk (tanpa gula)
- 2 ½ sdt baking powder
- ½ sdt baking soda
- ½ sdt garam
- 250 gram gula pasir
- 2 butir telur ukuran besar
- 1 cangkir buttermilk
- ¼ cangkir mentega, cairkan dan dinginkan
- ¼ cangkir minyak canola atau minyak sayur
- 2 sdt kopi instan
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 1 cup choco chip
Cara membuat:
- Panaskan oven 220°C Oleskan 12 cetakan muffin dengan mentega atau gunakan kertas pembungkus muffin.
- Cairkan mentega menggunakan wadah ukuran sedang, lalu diamkan hingga mendingin selagi menyiapkan bahan lainnya.
- Saring tepung serba guna, kokoa, baking powder, baking soda, dan garam dalam sebuah wadah besar. Tambahkan gula. Sisihkan.
- Gunakan wadah ukuran sedang untuk mengocok telur, buttermilk, minyak, mentaga cair, bubuk kopi, dan bubuk vanila.
- Tambahkan campuran bahan kering ke dalam campuran adonan basah sambil diaduk menggunakan spatula kayu spatula kue hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduknya, adonan harus bertekstur kental.
- Tambahkan choco chips, kemudian aduk.
- Isi cetakan muffin hingga hampir penuh, tambahkan sedikit choco chips di bagian atasnya.
- Panggang adonan selama 3 menit, lalu turunkan suhu oven menjadi 180° Panggang kembali selama 12-17 menit. Cara mengukur kematangannya adalah dengan menusukkan tusuk gigi ke dalam kue, jika tidak tersisa adonan, maka berarti kue sudah matang.
- Keluarkan muffin dari oven, lalu diamkan selama 10 menit sebelum dikeluarkan dari cetakan.
- Muffin coklat siap untuk disajikan.
Hampir semua orang menyukai coklat, sehingga resep muffin yang satu ini sangat cocok untuk hidangan keluarga. Coklat juga merupakan bahan makanan yang menyimpan berbagai manfaat untuk tubuh sehingga baik untuk dikonsumsi.
2. Resep Muffin Keju
Bahan:
- 2 cangkir tepung serba guna
- ¼ cangkir gula
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt baking soda
- ½ sdt garam
- 2 cangkir keju cheddar parut
- 1 cangkir plain yogurt
- ¼ cangkir mentega cair
- 2 butir telur
Cara membuat:
- Panaskan oven kurang lebih 200°
- Campurkan tepung, gula, baking powder, baking soda, dan garam dalam sebuah wadah.
- Campurkan keju, yogurt, dan mentega cair di wadah lainnya.
- Tambahkan campuran tersebut ke dalam campuran bahan kering dan aduk hingga merata. Adonan bertekstur kental
- Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah dilumuri mentega.
- Panggang selama 15-20 menit.
- Muffin keju siap untuk dihidangkan.
Resep muffin keju juga cocok bagi Anda yang sedang mencari hidangan untuk keluarga. Keju yang merupakan produk olahan susu juga baik untuk kesehatan karena tinggi kalsium dan protein, serta memiliki kandungan vitamin A, vitamin B kompleks, magnesium, dan zinc.
3. Resep Muffin Kukus Pisang
Bahan:
- 5-6 buah pisang, kurang lebih 1 ½ cangkir setelah dihancurkan
- 1 ½ cangkir tepung serba guna
- ½ sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- ¾ cangkir gula
- ? cangkir mentega cair
- 2 butir telur
- 1 sdt ekstrak vanila
- ½ sdt garam
- ¼ cangkir susu murni atau air
Cara membuat:
- Hancurkan pisang dalam sebuah wadah besar. Tambahkan gula, telur, garam, mentega cair, dan vanila.
- Campurkan terigu, baking soda, dan baking powder dalam wadah terpisah.
- Tuangkan perlahan adonan kering ke dalam adonan campuran pisang.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah disediakan.
- Kukus selama 20-25 menut hingga adonan matang.
- Muffin kukus siap untuk dihidangkan.
Resep muffin yang ketiga ini cocok bagi Anda yang kesulitan memanggang. Selain membutuhkan alat seperti oven, mengukus muffin juga lebih praktis dilakukan.
Tips Resep Muffin Sehat
Resep muffin mana yang menjadi favorit Anda? Resep-resep di atas merupakan resep muffin yang umum dan sederhana yang bisa Anda coba di rumah. Sebelum memilih resep yang akan dipraktikkan di rumah, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar muffin yang Anda konsumsi tetap sehat dan tidak berbahaya bagi tubuh.
Hal pertama yang harus diperhatikan adalah pemilihan bahan. Pilihlah bahan-bahan berkualitas agar tidak memberikan efek buruk pada tubuh Anda. Bagi Anda yang memiliki riwayat atau potensi diabetes, sebaiknya gula diganti dengan gula stevia atau madu agar lebih ramah bagi tubuh.
Anda juga bisa mengganti tepung serba guna dengan tepung gandum yang memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi. Namun, jika bahan utama diganti maka kemungkinan harus dilakukan penyesuaian jumlah bahan baku untuk mendapatkan muffin dengan bentuk sempurna.
Konsumsi muffin juga sebaiknya tidak berlebihan. Sebagai camilan, muffin bisa dikonsumsi 3-4 jam setelah makan, cukup satu atau 2 buah saja dan tidak perlu dibarengi dengan camilan lainnya. Sebelum mengonsumsi kue ini, pastikan kondisi tubuh Anda dalam keadaan baik. Selamat mencoba!
Sumber:
About The Author
