Berbicara tentang Idulfitri, yang pasti akan dapat masakan khas lebaran. Selain lezat, masakan lebaran juga haruslah menyehatkan. Apa saja pilihan menu lebaran sehat untuk Anda dan keluarga? Mari kita lihat!
Pilihan Menu Lebaran Sehat
Masakan lebaran biasanya identik dengan makanan berlemak, bersantan, manis, dan tinggi kalori. Misalnya seperti opor, semur, dan sambal goreng ati.
Tidak ada masalah dengan konsumsi makanan tersebut, tetapi pastikan untuk mengonsumsinya dengan sewajarnya. Jika tidak, kesehatan Anda mungkin akan terganggu.
Salah satu dampak negatifnya adalah peningkatan kolesterol. Kolesterol tinggi dapat menyebabkan masalah kesehatan, seperti stroke dan serangan jantung.
Untuk itu, selain membatasi, sebaiknya pilihlah menu lebaran yang sehat. Anda bisa mengubah hidangan khas lebaran agar lebih sehat saat disantap.
Apa saja menu sehat lebaran yang bisa Anda hidangkan di Hari Raya? Berikut beberapa diantaranya:
1. Daging Tanpa Lemak
Daging adalah hidangan wajib saat Lebaran, entah itu diolah menjadi semur, rendang, atau sambal goreng ati.
Tetapi, konsumsi daging dalam jumlah berlebihan juga tidak baik dan bisa menyebabkan masalah kesehatan, seperti obesitas dan kolesterol tinggi.
Meskipun begitu, Anda tetap bisa menyajikan daging di Hari Raya. Pilihlah daging tanpa lemak, seperti has dalam.
Meskipun mungkin tidak selezat daging yang berlemak, daging tanpa lemak tentu lebih sehat.
2. Opor Ayam Non Santan
Rasanya kurang lengkap jika tidak ada opor ayam di hari Lebaran. Paduan ketupat dengan opor ayam dan bawang goreng tentunya sayang untuk dilewatkan.
Namun, penggunaan santan pada masakan ini bisa memiliki dampak negatif jika dikonsumsi berlebihan.
Tapi tidak perlu khawatir, Anda bisa membuat opor ayam yang lebih sehat tanpa menghilangkan rasa lezatnya.
Caranya adalah dengan mengganti santan dengan bahan lain, seperti kemiri dan kacang yang ditumbuk halus.
Keduanya bisa memberikan rasa gurih dan tekstur creamy pada opor ayam. Selain itu, kemiri dan kacang mengandung lemak tak jenuh yang aman dikonsumsi.
Alternatif lain untuk membuat opor ayam yang lebih sehat adalah menggunakan krim rendah lemak, susu kedelai, atau plain yoghurt.
3. Ikan
Dibandingkan dengan daging merah, ikan lebih sehat dan aman untuk dijadikan hidangan lebaran.
Kandungan nutrisi pada ikan sangat baik untuk menjaga kesehatan tubuh dan mengatasi berbagai masalah kesehatan.
Anda bisa menggunakan ikan seperti ikan tuna atau tongkol untuk diolah menjadi opor. Pengolahannya sama dengan opor ayam, tetapi tanpa santan agar lebih sehat.
4. Sayur Sop
Sayur sop juga bisa menjadi hidangan lebaran sehat yang lezat dan bergizi.
Jika ingin lebih lezat, Anda bisa menambahkan telur puyuh, makaroni, atau sosis ke dalam sop.
5. Roti Gandum
Roti gandum adalah pilihan menu lebaran sehat untuk menggantikan kue-kue lebaran yang mengandung kalori tinggi.
Roti gandum lebih sehat karena mengandung banyak serat.
Studi telah membuktikan bahwa konsumsi serat setidaknya 10 gram per hari efektif menjaga kesehatan usus dan menurunkan risiko gangguan kesehatan usus.
6. Salad
Tidak salah rasanya mencoba hidangan khas lebaran seperti opor, semur, dan sambal goreng ati. Tapi tetap penting untuk membuat menu lebaran sehat, salah satunya dengan menyajikan salad.
Konsumsi salad membantu menyeimbangkan zat-zat tidak sehat yang ada pada hidangan lebaran lainnya.
Selain itu, nutrisi dan vitamin pada sayuran bermanfaat untuk mencukupi kebutuhan gizi tubuh dan mencegah penyakit.
Salad juga bisa menjadi menu lebaran sehat untuk program diet Anda.
7. Buah-Buahan
Menu lebaran sehat lainnya adalah buah-buahan. Buah-buahan mengurangi zat-zat berbahaya pada hidangan lebaran dan mencukupi nutrisi dan vitamin tubuh.
Buah-buahan kaya akan vitamin, serat, dan zat antioksidan.
8. Jus
Hidangan minuman juga sebaiknya tidak mengganggu kesehatan tubuh.
Anda bisa menggantikan minuman bersoda dan sirup manis dengan jus buah atau air kelapa yang lebih sehat.
9. Ketupat Beras Merah
Ketupat adalah hidangan khas lebaran yang tidak boleh terlewatkan. Anda bisa membuatnya menggunakan beras merah, yang lebih kaya serat, vitamin B, dan zat besi.
Rasanya tidak jauh berbeda dengan ketupat beras putih.
10. Sate
Sate mengandung protein tinggi dan lemak, terutama lemak jenuh dari minyak memanggang dan bagian daging yang berlemak.
Membakar daging dalam suhu tinggi dapat menciptakan senyawa karsinogen yang dapat memicu kanker.
Anda tetap bisa membuat sate yang sehat dengan cara memanggang daging dalam suhu yang lebih rendah dan membersihkan panggangan sebelum memanggang tusukan daging berikutnya.
Itulah beberapa pilihan menu lebaran sehat yang bisa Anda hidangkan saat Idulfitri. Ingatlah untuk bijak dalam mengonsumsi hidangan lebaran agar tubuh tetap sehat. Semoga bermanfaat!
About The Author
