Minyak kedelai adalah minyak nabati yang diekstrak dari biji tanaman kedelai (Glycine max). Minyak ini mengandung asam lemak esensial yang dibutuhkan tubuh untuk tetap sehat. Berikut adalah beberapa manfaat minyak kedelai:
Kandungan Nutrisi Minyak Kedelai
Data dari USDA Food Data Central Database menunjukkan bahwa satu sendok (13,6 gram) minyak kedelai mengandung:
- Kalori (120 kkal)
- Karbohidrat (0 g)
- Lemak (13,6 g)
- Lemak jenuh (2.1 g)
- Lemak tak jenuh tunggal (3.1 g)
- Lemak tak jenuh ganda (7,8 g)
- Omega-3 (0,9 g)
- Omega-6 (6.9 g)
- Protein (0 g)
- Vitamin E (1,11 mg)
- Vitamin K (25,0 mcg)
Manfaat Minyak Kedelai
Setelah mengetahui kandungan nutrisi dalam minyak kedelai, berikut adalah beberapa manfaatnya:
1. Menjaga Kesehatan Jantung
Minyak kedelai mengandung asam lemak tak jenuh ganda dan omega-3 yang dapat menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit jantung.
2. Mendukung Kesehatan Tulang
Vitamin K dalam minyak kedelai sangat penting untuk menjaga massa tulang dan pembentukan tulang yang sehat.
3. Mengurangi Peradangan
Minyak kedelai mengandung asam lemak omega-3 yang dapat mengurangi peradangan dalam tubuh.
4. Meningkatkan Kesehatan Kulit
Minyak kedelai dapat membantu menjaga kelembapan kulit dan melindungi kulit dari peradangan dan kerusakan.
5. Membantu Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh
Kandungan protein nabati dalam minyak kedelai dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
6. Membantu Memperkuat Jaringan dan Organ Tubuh
Minyak kedelai mengandung lechitin/lesitin yang membantu penyerapan vitamin larut lemak dan memperkuat jaringan dan organ tubuh.
7. Menjaga Kadar Kolesterol
Minyak kedelai dapat mengurangi kadar kolesterol berbahaya dalam tubuh.
8. Menjaga Gigi Tetap Kuat dan Sehat
Minyak kedelai mengandung kalsium dan protein tinggi yang baik untuk nutrisi gigi dan mencegah gigi berlubang.
9. Membantu Mencegah Anemia
Minyak kedelai dapat mencegah anemia dengan menyediakan zat besi yang cukup dalam tubuh.
10. Menurunkan Risiko Kanker Payudara dan Usus Besar
Fitoestrogen dalam minyak kedelai dapat menurunkan risiko kanker payudara dan usus besar.
11. Menjaga Kesehatan Sistem Pencernaan
Lesitin dalam minyak kedelai dapat meningkatkan laju metabolisme tubuh dan membantu sistem pencernaan.
12. Menjaga Kesehatan Mata
Minyak kedelai mengandung bioflavonoid dan vitamin E yang dapat menjaga kesehatan mata.
Efek Samping yang Mungkin Terjadi
Meski memiliki banyak manfaat, minyak kedelai juga dapat menyebabkan efek samping pada orang yang alergi terhadap kedelai atau produk olahannya. Beberapa efek samping yang mungkin terjadi adalah ginekomastia, perubahan suasana hati, dan obesitas pada pria yang disebabkan peningkatan kadar estrogen. Meskipun demikian, sebagian besar efek sampingnya cenderung hilang saat minyak kedelai terkena panas atau dimasak.
Referensi
About The Author
