Jus kentang adalah olahan kentang yang jarang dikonsumsi. Selain digoreng atau dikukus, kentang dapat diolah menjadi jus dengan berbagai manfaat bagi tubuh.
Kandungan Kentang
Kentang mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat, di antaranya:
- Kalori
- Lemak
- Protein
- Karbohidrat
- Serat
- Vitamin C
- Vitamin B6
- Kalium
- Mangan
- Magnesium
- Fosfor
- Niacin
- Folat
- Zat besi
- Zinc
- Sodium
- Alpha-lipoic acid
- Quercetin
Perlu diingat bahwa kandungan nutrisi kentang dapat berbeda-beda tergantung varietas dan cara pengolahannya. Kentang goreng, misalnya, mengandung lebih banyak kalori dan lemak daripada kentang yang dipanggang.
Manfaat Jus Kentang untuk Kesehatan
Penting untuk memperhatikan bahwa kulit kentang mengandung banyak vitamin dan mineral. Mengupas kentang dapat mengurangi kandungan nutrisinya secara signifikan. Itulah mengapa mengolahnya menjadi jus adalah cara terbaik untuk mendapatkan manfaat kentang secara maksimal.
Berikut ini adalah berbagai manfaat jus kentang yang dapat Anda dapatkan:
1. Meningkatkan Kesehatan Otak
Fungsi otak bergantung pada tingkat glukosa, suplai oksigen, vitamin B kompleks, hormon, asam amino, dan asam lemak seperti omega-3. Semua kebutuhan ini dapat dipenuhi oleh kentang.
Jus kentang, yang kaya karbohidrat, dapat meningkatkan kadar glukosa dalam darah. Ini mencegah kelelahan otak dan menjaga aktivitas kognitif tetap tinggi. Selain itu, kebutuhan oksigen otak dipenuhi oleh hemoglobin dalam darah yang juga mengandung zat besi.
2. Menjaga Tekanan Darah Tetap Normal
Jus kentang dapat menjaga tekanan darah tetap stabil. Asupan natrium rendah dan kalium tinggi penting untuk tekanan darah yang sehat. Kalium dapat mendorong pelebaran pembuluh darah, sedangkan magnesium dan kalsium dalam kentang juga membantu menurunkan tekanan darah secara alami.
3. Membantu Meningkatkan Berat Badan
Meskipun jus kentang meningkatkan rasa kenyang, mengonsumsinya dengan keju, mentega, atau krim dapat menjadi diet yang ideal bagi mereka yang ingin menambah berat badan.
Senyawa vitamin C dan B kompleks dalam kentang juga membantu penyerapan karbohidrat dengan baik. Inilah sebabnya mengapa kentang menjadi makanan yang baik untuk atlet dan pegulat yang membutuhkan energi dalam jumlah besar untuk kompetisi.
4. Membantu Mengatasi Peradangan
Jus kentang mengandung vitamin C, kalium, dan vitamin B6 yang dapat meredakan peradangan di usus dan sistem pencernaan. Ini bermanfaat bagi mereka yang menderita sariawan, radang sendi, dan asam urat.
5. Mencegah Kanker
Jus kentang mengandung folat, yang membantu mencegah kerusakan DNA dan pembentukan sel kanker. Serat dalam kentang juga dikaitkan dengan penurunan risiko kanker kolorektal. Vitamin C dan quercetin berfungsi sebagai antioksidan dan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
6. Menjaga Kesehatan Saluran Pencernaan
Jus kentang dapat membantu mencegah sembelit dan meningkatkan kesehatan saluran pencernaan. Karbohidrat dalam kentang mudah dicerna dan seratnya membantu melancarkan buang air besar.
7. Membantu Mengurangi Asupan Kalori
Serat makanan dalam kentang meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan. Hal ini membantu mengurangi asupan kalori berlebih dan dapat mendukung manajemen berat badan.
8. Meningkatkan Metabolisme Tubuh
Kentang mengandung vitamin B6 yang berperan dalam metabolisme energi tubuh. Senyawa ini membantu memecah karbohidrat dan protein menjadi bahan bakar yang dapat digunakan oleh tubuh.
9. Menjaga Kesehatan Kulit
Vitamin C dalam kentang berfungsi sebagai antioksidan dan melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari dan polusi. Vitamin C juga membantu produksi kolagen, protein yang mendukung kesehatan kulit dan tulang.
10. Meningkatkan Kesehatan Tulang
Kentang mengandung zat besi, fosfor, kalsium, magnesium, dan zinc yang penting untuk pembentukan dan perawatan tulang. Zat besi dan zinc berperan dalam produksi kolagen. Fosfor dan kalsium juga diperlukan untuk struktur tulang yang sehat.
11. Membantu Mengendalikan Gula Darah
Kentang mengandung pati resisten yang tidak sepenuhnya diurai oleh tubuh. Ini dapat membantu mengurangi resistensi insulin dan meningkatkan kontrol gula darah. Studi telah menunjukkan bahwa makanan dengan pati resisten dapat mengurangi kelebihan gula darah setelah makan.
12. Menjaga Kesehatan Jantung
Kentang mengandung serat, kalium, vitamin C, dan vitamin B6 yang mendukung kesehatan jantung. Serat membantu menurunkan kolesterol dalam darah dan kalium membantu menjaga tekanan darah yang sehat. Asupan kalium yang tinggi dan natrium yang rendah terkait dengan penurunan risiko penyakit jantung.
Referensi
- Nagdeve, Meenakshi. 2020. 11 Incredible Benefits Of Potatoes. https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/health-benefits-of-potato.html. (Diakses pada 12 Januari 2021).
- Raman, Ryan. 2018. 7 Health and Nutrition Benefits of Potatoes. https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-potatoes. (Diakses pada 12 Januari 2021).
- Ware, Megan. 2017. How can potatoes benefit my health?. https://www.medicalnewstoday.com/articles/280579. (Diakses pada 12 Januari 2021).
About The Author
