Kangkung adalah salah satu sayuran populer di Indonesia yang memiliki banyak manfaat. Sayuran hijau yang memiliki nama latin Ipomoea aquatica ini mudah dibudidayakan dan memiliki harga yang terjangkau. Berikut adalah penjelasan mengenai manfaat kangkung untuk kesehatan.
Kandungan Gizi Kangkung
Satu cangkir kangkung sekitar 56 gram menyediakan 11 kalori, 1,46 gram protein, 0,11 gram lemak, 1,76 gram karbohidrat, dan 1,2 gram serat.
Manfaat kangkung untuk kesehatan juga didapatkan dari kandungan berikut:
- Vitamin C.
- Vitamin A.
- Zat besi.
- Fosfor.
- Asam amino.
- Selenium.
- Kalsium.
- Magnesium.
- Vitamin B9.
Manfaat Kangkung bagi Kesehatan
Setelah mengetahui kandungan-kandungan kangkung di atas, berikut adalah manfaat kangkung bagi kesehatan:
1. Menjaga Kadar Kolesterol
Kangkung membantu menjaga kadar kolesterol dalam darah tetap normal.
2. Menjaga Kesehatan Hati
Kangkung membantu memodulasi enzim detoksifikasi dalam tubuh dan menjaga kesehatan hati.
3. Mengatasi Anemia
Kangkung mengandung zat besi yang dapat membantu mengatasi anemia.
4. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Kangkung kaya serat dan dapat membantu mengatasi masalah pencernaan seperti sembelit.
5. Mencegah Diabetes
Kangkung membantu mengurangi risiko perkembangan diabetes.
6. Menjaga Kesehatan Jantung
Kangkung melindungi tubuh dari penyakit jantung.
7. Mencegah Sel Kanker
Kangkung dapat mencegah pertumbuhan sel kanker dalam tubuh.
8. Menjaga Kesehatan Mata
Kangkung dapat menjaga kesehatan mata dan mencegah kondisi seperti katarak.
9. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Kangkung memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi dari penyakit menular.
10. Mengatasi Masalah Kulit
Kangkung dapat mengatasi masalah kulit seperti kurap dan mencegah penuaan dini.
11. Mengatasi Insomnia
Kangkung berguna untuk mengatasi insomnia karena mengandung magnesium.
12. Menurunkan Risiko Penyakit Neurodegeneratif
Vitamin A dalam kangkung dapat mencegah kerusakan sel dan jaringan serta mengurangi risiko penyakit neurodegeneratif.
Persiapan dan Penyajian Kangkung
Sebelum disajikan, kangkung harus dicuci bersih di air yang mengalir untuk menghindari gejala yang tidak diinginkan. Kangkung dapat dimasak dengan cara direbus atau ditumis dengan bumbu-bumbu seperti mentega, bawang putih, dan cuka. Berikut adalah beberapa tips penyajian kangkung:
- Tunas kangkung segar dapat digunakan dalam salad.
- Batang dan daun muda kangkung dapat direbus, dikukus, atau ditumis untuk berbagai hidangan seperti semur, kari, atau tumisan.
- Belilah kangkung dari pertanian yang menggunakan air bersih untuk irigasi dan hindari sumber irigasi yang tercemar.
Referensi
- 5 Manfaat Kangkung untuk Kesehatan. (https://www.practicalhealthandwellnesssolutions.com/best-benefits-of-water-spinach-kangkong/)
- Kandungan Gizi Kangkung. (https://www.nutrition-and-you.com/kangkong.html)
- Swamp cabbage – Ipomoea aquatica. (https://www.healthbenefitstimes.com/swamp-cabbage/)
About The Author
