Abalone adalah jenis kerang-kerangan yang terkenal sebagai hidangan mewah dan memiliki banyak manfaat, termasuk meningkatkan imunitas dan mencegah kanker. Mari kita lihat informasi lengkap tentang abalone, termasuk kandungan nutrisi, manfaat, dan cara mengolahnya!
Kandungan Nutrisi dalam Abalone
Abalone adalah makanan laut yang sangat bergizi; mengandung protein, yodium, dan asam lemak omega-3. Makanan ini juga kaya vitamin dan mineral penting serta rendah lemak.
Satu porsi (85 gram) abalone yang dimasak mengandung nutrisi berikut:
- Kalori: 161
- Protein: 16,7 gram
- Kalsium: 31,4 mg
- Karbohidrat: 9,39 gram
- Lemak: 5,76 gram
- Natrium: 502 miligram
- Magnesium: 47,6 mg
- Tembaga: 0,2 mg
- Fosfor: 184 mg
Manfaat Abalone untuk Kesehatan
Abalone, juga dikenal sebagai kerang abalon, adalah makanan laut yang hidup di perairan pantai yang dingin di seluruh dunia. Abalone memiliki kesamaan dengan tiram dan kerang, dengan rasa dan tekstur yang lembut. Berkat kandungan nutrisi yang beragam, abalone sangat baik untuk kesehatan.
Berikut adalah daftar manfaat abalone untuk kesehatan:
1. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Kandungan asam lemak omega-3 dalam abalone dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Penelitian menunjukkan bahwa asam lemak omega-3 DHA yang tinggi dapat meningkatkan aktivitas sel darah putih (sel B), yang merupakan bagian penting dari respons imun tubuh.
2. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
Asam lemak omega-3 dalam abalone dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung. Asam lemak ini dapat mengurangi kadar trigliserida darah pada manusia.
3. Menjaga Kesehatan Hati dan Ginjal
Abalone juga membantu menjaga kesehatan hati secara alami dan meningkatkan detoksifikasi hati. Selain itu, abalone juga dapat menjaga kesehatan ginjal dengan kandungan fosfor yang ada di dalamnya.
4. Mengatur Fungsi Tiroid
Abalone mengandung yodium yang penting untuk fungsi kelenjar tiroid, yang berperan dalam pertumbuhan dan perkembangan normal jaringan seperti sistem saraf pusat.
5. Menjaga Kesehatan Tulang
Kandungan kalsium dan fosfor dalam abalone membantu meningkatkan kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis, terutama pada lansia yang berisiko mengalami pengeroposan tulang.
6. Menjaga Penglihatan dan Berat Badan
Abalone juga baik untuk kesehatan mata dan membantu menjaga berat badan yang seimbang.
7. Meredakan Kram Otot dan Meningkatkan Energi
Abalone dapat meredakan kram otot, meningkatkan energi, dan mengembalikan peredaran darah setelah bekerja keras.
8. Meningkatkan Fungsi Reproduksi
Kandungan yodium dalam abalone membantu perkembangan organ reproduksi yang sehat pada ibu hamil, mencegah kondisi lahir mati dan gangguan hormonal pada janin.
9. Mencegah Nyeri Sendi
Abalone dapat meningkatkan kesehatan sendi dan jaringan ikat berkat kandungan glikosaminoglikan yang tinggi.
10. Mencegah Kanker
Penelitian menunjukkan bahwa ekstrak abalone mengandung senyawa antikanker yang dapat menghambat pertumbuhan tumor.
Cara Mengolah Abalone
Berikut adalah cara membersihkan dan mengolah abalone:
- Cuci abalone dengan air mengalir menggunakan sikat atau scrubber.
- Keluarkan daging abalone dari cangkang dengan sendok.
- Buang bagian keras pada mulut berbentuk V di ujung abalone dengan pisau kecil, lalu cuci bersih.
- Iris atau potong daging abalon dan masak sesuai keinginan.
- Tambahkan minyak sayur yang panas ke dalam wajan, kemudian masukkan abalone.
- Mask abalone selama sekitar 30 detik di setiap sisinya, dengan menambahkan bumbu sesuai selera.
Referensi:
About The Author
