3 Resep Bubur Kacang Hijau
Selain bubur kacang hijau dengan santan, terdapat berbagai resep bubur kacang hijau enak, sehat, dan lezat. Berikut 3 resep yang bisa Anda coba di rumah!
Photo Source: www.thefeedfeed.com
1. Resep bubur kacang hijau sederhana
Bahan:
- 100 gram kacang hijau
- 500 gram gula merah
- ½ butih kelapa parut, jadikan 3 gelas santan
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rendam kacang hijau selama satu malam.
- Rebus kacang hijau hingga lunak.
- Masukkan gula merah, aduk hingga larut.
- Masukkan santan, pandan, dan garam, aduk dan didihkan.
Resep bubur kacang hijau di atas adalah resep yang paling sederhana. Jika Anda tidak menyukai santan, Anda tidak perlu mencampurkannya ke dalam bubur saat memasak. Anda juga dapat membuat santan yang lebih kental dan menyajikannya tersendiri sebagai pelengkap saat menyajikan bubur.
2. Resep bubur manis campur
Bahan bubur kacang hijau:
- 250 gram kacang hijau, rendam selama 2 jam
- 800 mililiter air
- 5 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 2 sdt tepung tapioka, cairkan dengan air secukupnya
- ½ sdt garam
Bahan bubur sumsum:
- 250 gram tepung beras
- 800 ml santan
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan, diikat simpul
Bahan bubur ketan hitam:
- 250 gram ketan hitam, rendam 1 jam
- ½ sdt garam
- 5 sdm gula pasir
- 1 liter air
Bahan candil:
- 250 gram tepung ketan
- 100 gram tepung maizena
- 1 buah ubi merah rebus, hancurkan
- ½ sdt garam
- 250 mililiter air
Bahan saus:
- 1 liter santan sedang
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
Pelengkap:
- 100 gram sagu mutiara
- 5 buah pisang kepok, potong dan rebus dengan air gula
- 200 mililiter sirup manalagi atau sirup cocopandan
Cara membuat:
- Bubur kacang hijau: rebus kacang hijau hingga lunak, tambahkan bahan lainnya kemudian rebus hingga matang. Angkat dan sisihkan
- Bubur sumsum: campurkan tepung, garam, santan, dan daun pandang kemudian rebus sambil diaduk hingga tercampur rata dan mengental. Angkat dan sisihkan.
- Bubur ketan hitam: rebus ketan hitam hingga melunak, tambahkan bahan lainnya, lalu rebus hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Candil: Campurkan tepung ketan, tepung maizena, ubi, dan garam, aduk hingga merata. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan dapat dibentuk. Bentuk adonan seperti bola-bola, lalu masukkan ke dalam air mendidih dan tunggu hingga mengapung. Setelah itu tuangkan larutan maizena dan aduk hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
Cara penyajian:
- Ambil sebuah wadah dan tata bubur sumsum, kacang hijau, ketan hitam, candil sesuai selera.
- Tambahkan mutiara dan pisang yang sudah direbus.
- Siram bubur dengan sirup dan saus yang sudah disiapkan.
Resep bubur kacang hijau dalam bubur manis campur di atas adalah untuk 15 porsi. Setiap porsi mengandung 320 kalori dengan jumlah protein 7,5 gram, lemak 3,0 gram, dan karbohidrat 67,1 gram.
3. Resep bubur kacang hijau untuk bayi
Bahan:
- 100 gram tulang ayam
- 1 buah wortel, cincang kasar
- 1 buah bawang bombai, cincang kasar
- 600 mililiter air
- 1 sdm kacang hijau, rendam selama 1 jam
- 50 gram alpukat
- 100 ml ASI atau 3 sendok takar susu formula
Cara Membuat:
- Rebus tulang ayam selama kurang lebih 10 menit.
- Masukkan wortel dan bawang bombai, rebus lagi selama 10 menit.
- Saring air rebusan dan ambil bagian kaldunya saja.
- Campurkan air kaldu dengan kacang hijau dan rebus hingga kacang hijau melunak.
- Campurkan dengan alpukat dan susu sambil dihaluskan.
Resep bubur kacang hijau ini cocok untuk memberikan variasi menu MPASI kepada bayi. Resep di atas adalah takaran untuk satu porsi bubur dan setiap porsi mengandung 145 kalori dengan protein 3,4 gram, lemak 7,4 gram, dan karbohidrat 15,1 gram.
Manfaat Bubur Kacang Hijau
Kacang hijau adalah sumber protein yang baik untuk tubuh, selain itu juga tinggi serat larut dan tidak larut. Kacang hijau juga mengandung vitamin C, E, dan B kompleks. Selain itu, kacang hijau juga mengandung mineral seperti magnesium, kalsium, zat besi, zinc, dan fosfor.
Berikut adalah beberapa manfaat kacang hijau:
1. Baik untuk pertumbuhan
Kacang hijau mengandung asam folat yang penting untuk pertumbuhan sel dan juga sistesis DNA. Kacang hijau sangat baik untuk dikonsumsi oleh ibu hamil dan juga anak-anak.
2. Menjaga kesehatan tulang
Kacang hijau mengandung magnesium, kalsium, dan fosfor yang baik untuk melestarikan tulang. Konsumsi kacang hijau secara rutin dapat mencegah osteoporosis.
3. Sumber energi
Kacang hijau rendah lemak dan tinggi serat, sehingga baik untuk saluran pencernaan dan mencegah sembelit.
Sumber:
- Tim Tujuh Sembilan Tujuh. 2008. 1010 Resep Asli Masakan Indonesia. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
- Hindah Muaris. 2013. 1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
About The Author
