Kacang hitam adalah jenis kacang-kacangan legum yang kaya protein, serat, karbohidrat, dan nutrisi lainnya. Ketahui nutrisi, manfaat, dan efek samping kacang hitam di sini.
Nutrisi Kacang Hitam
Jenis kacang-kacangan legum seperti kacang tanah, lentil, kacang polong, dan kacang hitam mengandung protein, serat, vitamin, dan mineral penting lainnya. Berikut adalah nutrisi yang terdapat dalam kacang hitam (per 86 gram):
- 114 kilokalori energi
- 7.62 gram protein
- 0,46 gram lemak
- 0,46 gram karbohidrat
- 7,5 gram serat
- 0,28 gram gula
- 23 miligram kalsium
- 1,81 miligram zat besi
- 60 miligram magnesium
- 120 miligram fosfor
- 305 miligram kalium
- 1 miligram sodium
- 0,96 miligram zinc
- 0,21 miligram tiamin
- 0,434 miligram niasin
- 128 msg asam folat
- 2,8 miligram vitamin K
Kacang hitam juga mengandung fitonutrien seperti:
- Saponin
- Anthocyanin
- Kaempferol
- Quercetin
Kacang hitam juga mengandung sifat antioksidan, karbohidrat kompleks, potassium, dan vitamin C.
Kacang hitam juga merupakan alternatif makanan sehat yang lebih murah daripada daging, tetapi tetap mengandung berbagai vitamin, nutrisi, dan mineral yang memberikan manfaat kesehatan.
Manfaat Kacang Hitam untuk Kesehatan
Kacang hitam dapat dimakan dalam berbagai hidangan seperti bakpao, tumisan, nasi, sup, dan hidangan khas Asia lainnya. Kacang hitam memiliki tekstur lunak dan lembut dengan rasa yang enak.
Selain enak, kacang hitam juga mengandung banyak vitamin dan nutrisi. Berikut adalah beberapa manfaat kacang hitam bagi kesehatan:
1. Mengontrol Diabetes
Satu cangkir kacang hitam mengandung sekitar 172 gram serat. Penderita diabetes tipe 1 disarankan untuk mengonsumsi makanan tinggi serat untuk mengontrol atau menurunkan kadar glukosa. Kacang hitam dapat menjadi alternatif makanan rendah gula dan sehat untuk penderita diabetes. Asupan serat harian yang direkomendasikan oleh FDA adalah 25 gram per hari berdasarkan pola diet 2.000 kalori. Jumlah ini dapat disesuaikan dengan kebutuhan individu.
2. Mencegah Kanker
Manfaat kacang hitam lainnya adalah mencegah risiko kanker. Selenium, saponin, serat, folat, dan fitonutrien yang terkandung dalam kacang hitam berperan dalam mencegah pertumbuhan sel kanker. Selenium juga membantu meningkatkan fungsi hati dan meredam pertumbuhan tumor.
3. Menurunkan Berat Badan
Kacang hitam mengandung serat yang dapat melancarkan sistem pencernaan dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Makanan berserat tinggi juga dapat menekan nafsu makan sehingga cocok untuk program penurunan berat badan.
4. Mencegah Penyakit Jantung
Asupan serat, asam folat, vitamin B6, potassium, dan fitonutrien yang terdapat dalam kacang hitam berperan dalam menjaga kadar kolesterol dan kesehatan jantung. Quercetin dan saponin dalam kacang hitam melindungi jantung dari kolesterol jahat dan menurunkan lemak darah.
5. Mengontrol Tekanan Darah
Kacang hitam mengandung natrium rendah dan mengandung magnesium, kalsium, dan potassium yang membantu menurunkan tekanan darah. Perhatikan label kandungan nutrisi saat membeli kacang hitam dalam kaleng untuk memastikan mengandung natrium rendah.
6. Menjaga Kesehatan Tulang
Kacang hitam mengandung fosfor, kalium, mangan, magnesium, zinc, dan zat besi yang penting untuk kesehatan tulang.
7. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Kacang hitam mengandung serat tinggi yang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
8. Mengandung Antioksidan
Kacang hitam mengandung senyawa fitonutrien sebagai antioksidan yang melawan radikal bebas dan mencegah penuaan dan kanker.
9. Mengandung Pati Resisten
Kacang hitam mengandung pati resisten yang tidak diubah menjadi gula sederhana dalam saluran pencernaan, sehingga mencegah kenaikan kadar gula darah.
10. Mengandung Mineral
Kacang hitam mengandung molibdenum yang penting untuk produksi enzim dan protein, metabolisme karbohidrat, pengangkutan zat besi, dan fungsi organ tubuh lainnya.
Efek Samping Kacang Hitam
Tidak ada efek samping kacang hitam secara umum, tetapi jika Anda memiliki alergi terhadap kacang hitam, sebaiknya hindari mengonsumsinya. Jika Anda memiliki riwayat alergi terhadap kacang merah, kacang pinto, atau buncis, Anda mungkin juga sensitif terhadap kacang hitam.
Itulah beberapa manfaat kacang hitam untuk kesehatan. Cobalah menambahkannya dalam berbagai hidangan lezat seperti sup, pasta, tumisan, dan salad.
Referensi
About The Author
