Berkat proses pengalengan, beberapa sayuran sebenarnya lebih sehat dalam bentuk kalengan.
Walaupun makanan kalengan biasanya harus dihindari karena tinggi natrium dan pengawet, proses pengalengan sebenarnya bisa meningkatkan kandungan gizi pada bahan makanan.
Dilansir dari Eatingwell.com, berikut 5 jenis sayuran yang lebih sehat jika dikonsumsi dalam bentuk kalengan:
1. Tomat
Photo Credit: Pexels.com
Tomat dalam kalengan, baik utuh maupun sebagai saus alami, memiliki kandungan gizi yang lebih unggul dari tomat segar.
Kandungan antioksidan dan likopen pada tomat menjadi lebih mudah diserap oleh tubuh melalui proses pengalengan.
Dengan begitu, tubuh dapat lebih memanfaatkan kandungan antioksidan, vitamin A, dan vitamin C yang tinggi dalam tomat.
2. Jagung
Photo Credit: Flickr.com/Benjamin 1970
Jagung dalam kalengan memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibanding jagung segar.
Proses pengalengan membuat konsumsi jagung tetap bernutrisi dan sehat.
3. Kacang polong
Kacang polong dalam kalengan memiliki serat yang lebih mudah diserap oleh tubuh.
Proses pengalengan membuat serat pada kacang polong mudah dicerna.
4. Kacang merah
Photo credit: Flickr.com/ Zenia Nunez
Kacang merah dalam kalengan memiliki kandungan mineral yang lebih mudah dicerna.
Mineral seperti silikon pada kacang merah bermanfaat untuk pembentukan matriks tulang.
5. Wortel
Photo Credit: Pexels.com/mali maeder
Wortel dalam kalengan lebih mudah diolah dan memiliki kandungan vitamin yang lebih mudah diserap oleh tubuh.
Pilihlah jenis makanan kaleng dengan kandungan natrium yang rendah untuk memaksimalkan manfaatnya.
Jadi, itu dia 5 jenis sayuran yang lebih sehat dalam bentuk kalengan.
Pilihlah makanan kaleng yang tepat untuk memastikan manfaat kesehatan yang optimal.
About The Author
