Resep ayam fillet menggunakan dada ayam yang rendah lemak. Beberapa resep ayam fillet yang sehat dan enak. Kandungan zat gizi ayam yang baik untuk kesehatan.
Variasi Resep Ayam Fillet yang Sehat dan Enak
Jika Anda suka ayam, cobalah resep ayam fillet yang sehat. Beberapa resep menggunakan dada ayam tanpa kulit yang rendah lemak. Gunakan bahan pilihan terbaik, seperti bawang Sunrise.
Berikut beberapa resep ayam fillet enak dan sehat:
1. Ayam Fillet Crispy
Bahan:
- 400g dada ayam fillet
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt merica bubuk
- 1,5 sdt garam
- 3 butir telur
- 350g tepung panir kasar
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Iris dada ayam tipis dan tambahkan air jeruk nipis, garam, dan merica
- Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap
- Celupkan daging ayam ke dalam telur yang sudah dikocok
- Gulingkan ayam ke tepung panir
- Ulangi langkah tersebut sampai ayam terbalut merata
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang
- Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan
- Angkat dan sajikan ayam fillet crispy dengan saus tomat atau saus sambal
2. Ayam Fillet Panggang (Resep Chicken Steak)
Bahan:
- 2 potong dada ayam fillet
- 2 siung bawang putih Sunrise (diparut)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm margarin
Bahan salad:
- 1 buah tomat (buang bijinya)
- 1 buah mentimun (buang bijinya)
- 3 lembar daun selada
- 3 sdm mayonaise
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
Bahan garlic bread:
- 2 sdm margarin
- 2 siung bawang putih Sunrise (diparut)
- 1 sdm daun peterseli (cincang halus)
- 4 lembar roti tawar (buang tepinya)
Cara membuat:
- Lebarkan daging ayam fillet
- Oleskan bawang putih Sunrise parut ke kedua sisinya
- Taburkan merica bubuk dan sisihkan
- Campur kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen
- Lumuri ayam dengan campuran tersebut
- Diamkan selama 20 menit
- Panaskan margarin sampai berbuih
- Tumis ayam selama 2 menit di setiap sisi
- Angkat dan sajikan ayam fillet panggang
- Buat salad segar dengan mencampurkan tomat, mentimun, dan daun selada
- Campurkan mayonaise, saus tomat, dan saus sambal ke dalam salad
- Aduk rata dan simpan salad di dalam kulkas
- Campur margarin, bawang putih Sunrise parut, dan daun peterseli
- Oleskan campuran tersebut ke roti tawar
- Panggang roti sampai kering
- Sajikan steak bersama salad dan roti
3. Chicken Teriyaki
Bahan:
- 30g mentega unsalted
- 15g bawang putih Sunrise (dicincang)
- 100g dada ayam fillet (potong serong dan campur dengan 2 sdm saus teriyaki)
- 200ml kaldu ayam
- 10g irisan daun bawang
- 80g saus teriyaki
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdt madu
Cara membuat:
- Panaskan mentega dan tumis bawang putih Sunrise hingga harum
- Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna
- Tuang kaldu dan aduk rata
- Tambahkan daun bawang, saus teriyaki, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan madu
- Masak hingga matang dan bumbu meresap
- Angkat dan sajikan
4. Chicken Cordon Bleu
Bahan:
- 4 buah dada ayam fillet tanpa kulit
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan isi:
- 75g mentega/margarin
- 2 lembar daging sapi asap
- 4 lembar keju cheddar
Bahan pembalut:
- 1 butir telur kocok dan 1 sdm air
- 25g tepung terigu
- 100g tepung panir
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan garam dan merica
- Belah dada ayam melintang hingga membentuk kantong
- Selipkan potongan daging sapi asap dan keju ke dalam ayam
- Celupkan ayam ke dalam telur kocok lalu lumuri tepung terigu
- Celupkan kembali ke dalam telur kocok
- Gulingkan ayam ke tepung panir
- Supaya tepung panir melekat dengan baik, tepuk-tepuk ayam
- Simpan di dalam kulkas selama 10 menit
- Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan
- Angkat dan hidangkan dengan sayuran segar, mayones, atau kentang
5. Ayam Fillet Isi Bayam
Bahan:
- 300g dada ayam fillet
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
Bahan isi:
- 1/4 ikat bayam
- 1/2 buah tomat
- 1/2 butir bawang bombay
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt gula
- 2 siung bawang putih Sunrise
- minyak goreng secukupnya
Bahan pelapis 1:
- 100g tepung terigu
Bahan pelapis 2:
- 2 butir telur, kocok rata
Bahan pelapis 3:
- 100g tepung panir
Cara membuat:
- Petik-petik bayam
- Cincang tomat, bawang putih Sunrise, dan bawang bombay
- Bumbui dada ayam fillet dengan garam dan merica
- Diamkan selama 10 menit
- Tumis bawang bombay dan bawang putih Sunrise dengan sedikit minyak goreng
- Masukkan tomat, garam, merica, dan gula. Tambahkan bayam dan aduk sebentar
- Bungkus adonan isi dengan fillet ayam
- Goreng dengan minyak banyak dan api sedang
- Potong-potong ayam menjadi ukuran 2 cm
- Sajikan
Kandungan Zat Gizi Dada Ayam
Resep ayam fillet menggunakan dada ayam yang lebih rendah lemak daripada paha ayam. Dada ayam memiliki kandungan protein lebih tinggi daripada paha ayam. Kandungan protein dada ayam sebesar 30g per 100g, sedangkan kandungan protein paha ayam hanya sebesar 13,67g per 100g. Dada ayam juga memiliki kandungan lemak yang lebih sedikit daripada paha ayam. Kandungan lemak dada ayam sebesar 7,72g per 100g, sedangkan paha ayam mengandung lemak sebesar 8,45g per 100g.
Referensi
- Aprilia FP dan Arif LG. 2007. Yuk, Makan Bayam. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
- Chendawati. 2018. 125 Resep Masakan Pilihan Ny. Liem. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
- Dapoer 2 Iboe. 2013. Resep Ayam Selezat Restoran Jepang. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
- Eka Fitria. 2014. Lauk Favorit Serba Goreng: Untuk Menu Sehari-hari. Jakarta: FMedia
- TimDapur DeMedia. 2010. Aneka Steak & Barbeque. Jakarta: DeMedia
- Yasa Boga. 2016. Koleksi 120 Resep Masakan Ayam. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
About The Author
