Resep Ikan Tuna Sehat yang Praktis
Ikan tuna lezat dan bertekstur lembut. Banyak orang ingin mengonsumsi ikan tuna. Tetapi, resep yang monoton bisa jenuh untuk tetap mengonsumsi tuna. Berikut beberapa resep ikan tuna yang sehat dan praktis.
Berikut beberapa resep ikan tuna yang sehat dan praktis!
1. Resep Ikan Tuna Bumbu Kuning
1 kilogram ikan tuna, potong-potong sesuai selera
2 buah tomat merah, potong-potong
400 ml air bersih
1 sendok teh garam halus
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh penyedap masakan (pilihan)
Bumbu halus:
8 butir kemiri
1 batang lengkuas
6 butir bawang merah
1 batang jahe
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus
- Sisihkan bumbu halus
- Panaskan wajan dan isi dengan minyak goreng
- Goreng ikan tuna hingga matang
- Angkat tuna dan sisihkan
- Panaskan wajan baru dan beri sedikit minyak goreng
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan
- Tumis hingga tercium aroma harum
- Tambahkan air dan tomat lalu aduk rata
- Tunggu hingga air mendidih
- Tambahkan gula pasir, garam, dan penyedap
- Aduk semua bahan hingga rata
- Masukkan potongan ikan tuna yang telah digoreng
- Masukkan bumbu yang telah dibuat sebelumnya dan aduk rata
- Masak hingga matang dan kuah meresap ke dalam daging tuna
- Angkat dan sajikan
2. Resep Ikan Tuna Asam Manis
500 gram fillet ikan tuna
200 gram tepung serba guna
1 buah bawang bombay
3 siung bawang putih
1/2 botol saus tomat
1 buah tomat
1 sendok makan mentega
garam secukupnya
lada secukupnya
gula secukupnya
perasan jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong dan fillet ikan tuna
- Kucuri dengan perasan air jeruk
- Bumbui dengan lada dan garam lalu sisihkan
- Encerkan 1 sendok makan tepung serba guna
- Masukkan ikan lalu gulingkan dalam tepung kering
- Goreng sampai kecoklatan di dalam minyak panas
- Iris bawang dan tumis dengan sedikit minyak sampai layu
- Masukkan tomat yang sudah dipotong
- Masukkan sedikit air dan saus tomat
- Bumbui dengan garam, gula, dan lada
- Aduk rata dan koreksi rasa
- Masukkan mentega lalu aduk rata.
- Siram saus di atas ikan goreng
- Sajikan dan nikmati
3. Resep Ikan Tuna Goreng
Bahan:
- 500 gram daging ikan tuna, giling halus
- 40 gram bawang bombay, cincang halus
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 lembar roti tawar kupas, haluskan dalam 50 ml susu cair
- 2 sendok makan tepung roti butir halus
- 1 sendok makan saus steak
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh paprika merah bubuk
- 2 butir telur, kocok lepas untuk celupan
- garam halus secukupnya
- mentega/ margarin secukupnya, untuk menumis dan menggoreng
Pelengkap:
- kentang goreng
- mayones siap pakai
- sayuran rebus sesuai selera
Cara membuat:
- Panaskan 1 sendok makan mentega/ margarin
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan angkat
- Campurkan dengan daging tuna giling, roti tawar halus, 2 sendok makan tepung roti, saus steak, merica, pala, paprika merah, dan garam secukupnya
- Giling hingga tercampur rata dan halus
- Bagi adonan menjadi 5 bagian
- Bentuk bulat pipih
- Bungkus dengan alumunium foil yang telah diolesi minyak goreng tipis
- Kukus hingga matang selama 30 menit lalu angkat
- Panaskan pan dadar anti lengket
- Berikan mentega secukupnya
- Celupkan burger tuna ke dalam telur kocok
- Goreng di dalam pan dadar hingga kuning keemasan dan tiriskan
- Sajikan bersama bahan pelengkap
4. Resep Ikan Tuna Bakar Saus Tomat
Bahan:
- 2 potong steak tuna (@200 gram)
- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 1 butir telur, kocok lepas
- 50 ml susu cair
- 4 sendok makan tepung maizena
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk hitam
- 2 sendok makan margarin
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1 buah tomat merah, buang bijinya dan cincang
- 1/2 buah paprika hijau, buang bijinya dan cincang
- 1 sendok makan madu
- 50 ml air kaldu hitam
Cara membuat:
- Cuci tuna dan lumuri dengan air jeruk nipis lalu sisihkan
- Campur telur kocok dengan susu cair, tepung maizena, dan garam
- Aduk sampai menjadi adonan
- Celupkan tuna ke dalam adonan telur
- Masak dengan margarin di atas wajan datar hingga matang dan angkat
- Masukkan bawang bombay ke dalam wajan bekas memasak tuna
- Aduk sampai layu
- Tambahkan tomat, paprika hijau, madu, dan air kaldu ayam
- Aduk dan masak sampai paprika matang
- Angkat dan siram ke atas tuna
5. Resep Ikan Tuna Suwir
Bahan:
- 100 gram selada, iris tipis
- 100 gram tomat, potong bulat
- 50 gram wortel, serut
- 50 gram mentimun hijau, serut
- 50 gram tuna kalengan, tiriskan dan suwir-suwir
Dressing:
- 3 sendok makan mayones tanpa lemak
- 100 gram tahu, kukus dan haluskan
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan bawang bombay, cincang
- 1 sendok makan paprika hijau cincang
- 1/2 buah kaldu blok instan
- merica halus secukupnya
Cara membuat:
- Dressing: Campur mayones dengan tahu. Aduk dan beri saus tomat, bawang bombay, paprika, merica, dan kaldu instan. Aduk rata dan sisihkan
- Atur selada, tomat, wortel, mentimun, dan suwiran ikan tuna di dalam wadah saji
- Siram dengan dressing dan hidangkan
Kandungan Gizi Ikan Tuna
Ikan tuna memiliki daging yang lembut dan rasa yang enak. Ikan tuna juga menyuguhkan beberapa kandungan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh. Ikan tuna mengandung protein tinggi dan asam amino esensial yang lengkap. Juga mengandung beberapa vitamin dan mineral.
Sumber:
- Wayan Kantun. 2018. Pengelolaan Perikanan Tuna. Yogyakarta: UGM Press
Sufi SY. 2013. 150 Resep Menu Komplit Selama 1 Bulan. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama - Apri Buleng. 2016. 350 Resep Jajanan Paling Dicari. Jakarta: DeMedia
- Tuti Soenardi. 2009. 100 Resep Hidangan Lezat untuk Menurunkan Koresterol. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
- Vemale: Resep Fillet Tuna Asam Manis. Ivana Okta Riyani. https://www.vemale.com/resep-makanan/98858-resep-fillet-tuna-asam-manis.html diakses pada 21 Desember 2018
- Selerasa: Resep Masakan Ikan Tuna Bumbu Kuning Nikmat dan Special. https://selerasa.com/resep-masakan-ikan-tuna-bumbu-kuning-nikmat-dan-special Selerasa.com diakses pada 21 Desember 2018