Roti dianggap makanan dengan indeks glikemik tinggi sehingga bisa memicu lonjakan gula darah. Roti menjadi makanan yang harus dihindari penderita diabetes. Namun, adakah roti yang aman dikonsumsi?
Beragam Jenis Roti yang Aman untuk Penderita Diabetes
Berikut ini adalah beberapa pilihan roti yang tidak membuat kadar gula darah naik dengan cepat:
1. Roti Gandum Utuh
Jenis roti ini kaya serat yang cenderung tidak mudah dicerna oleh tubuh. Hal ini akan membantu tubuh merasa kenyang lebih lama.
Roti gandum utuh akan menghambat kenaikan kadar gula darah setelah makan karena mengandung serat larut.
Hanya saja, meskipun aman dikonsumsi diabetesi, batasi konsumsi roti gandum karena tinggi karbohidrat.
2. Roti Gandum Kasar
Roti gandum kasar mengandung lebih banyak serat, protein, dan lemak sehat. Jenis roti ini bisa membuat kenyang lebih lama dan membantu mengontrol gula darah.
Tetapi, perhatikan kalori pada beberapa roti gandum kasar. Diabetesi disarankan membaca label kemasan sebelum membeli roti.
3. Roti Multigrain
Roti multigrain mengandung lebih dari satu jenis biji-bijian seperti gandum, soba, quinoa, dan jelai. Roti ini memiliki indeks glikemik lebih rendah dari tepung terigu pada roti biasa. Biji-bijian juga mengandung nutrisi lain seperti vitamin E, zinc, serat, dan protein.
4. Tortilla
Tortila bisa menjadi alternatif roti bagi penderita diabetes. Roti ini terbuat dari jagung giling dan tidak menggunakan proses ragi. Tortilla juga bisa dibuat dari bahan sehat lain seperti kedelai atau gandum. Pengonsumsiannya tidak akan segera meningkatkan kadar gula darah dengan cepat.
5. Roti Pumpernickel
Roti pumpernickel terbuat dari tepung gandum hitam yang difermentasi. Roti ini memiliki indeks glikemik lebih rendah sehingga baik untuk penderita diabetes.
6. Roti Gandum Organik
Roti gandum organik adalah pilihan terbaik bagi penderita diabetes karena kaya serat. Beberapa produsen membuat roti ini lebih tipis sehingga karbohidratnya rendah.
7. Roti Kecambah
Roti kecambah atau sprouted bread memiliki indeks glikemik rendah. Roti ini terbuat dari biji-bijian yang kaya serat, zinc, vitamin E, dan protein. Roti Yehezkiel adalah salah satu jenis roti kecambah yang sangat baik untuk penderita diabetes.
Hal-hal yang Harus Diperhatikan Sebelum Makan Roti
Berikut ini beberapa hal yang sebaiknya diperhatikan sebelum mengonsumsi roti:
- Hindari roti putih seperti roti bagel, roti tawar, atau roti gulung yang terbuat dari tepung putih.
- Hindari roti yang mengandung kismis atau buah kering karena tinggi karbohidrat.
- Hindari roti yang ditambahkan pemanis seperti gula, sirup jagung dengan fruktosa tinggi, dan pemanis buatan.
- Tambahkan protein saat mengonsumsi roti untuk menghindari lonjakan gula darah.
Referensi
- Anonim. Bread and Diabetes. https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/carbohydrates-and-diabetes/bread-and-diabetes . (Diakses pada 16 Desember 2022)
- Cervoni, Barbie. 2019. Best and Worst Breads for People With Type 2 Diabetes . https://www.everydayhealth.com/type-2-diabetes/best-worst-breads-diabetes. (Diakses pada 16 Desember 2022)
- May, Brandon. 2018. What’s the Best Bread For People With Diabetes? https://www.medicalnewstoday.com/articles/311036#diabetes-friendly-breads . (Diakses pada 16 Desember 2022)
- Whelan, Corey. 2021. What Are the Best Breads for People with Diabetes?. https://www.healthline.com/health/diabetes/best-bread-for-diabetics. (Diakses pada 16 Desember 2022)
About The Author
