Garam hitam atau Kala Namak adalah bumbu yang digunakan di masakan India. Rasanya yang unik menambah kelezatan makanan. Garam hitam juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Simak apa itu garam hitam, jenis, dan manfaatnya bagi kesehatan.
Apa Itu Garam Hitam?
Garam hitam adalah jenis garam batu vulkanik yang dihasilkan di wilayah Himalaya. Warna hitamnya menjadi ungu setelah diproses.
Garam hitam berbeda dari garam biasa karena mengandung senyawa belerang yang menciptakan aroma dan rasa yang unik. Jika dikonsumsi dengan tepat, garam hitam sangat baik untuk kesehatan.
Jenis-Jenis Garam Hitam dan Kegunaannya
Terdapat tiga jenis utama garam hitam, yaitu Himalayan black salt, black lava salt, dan black ritual salt.
Himalayan black salt
Garam hitam Himalaya juga dikenal sebagai garam hitam India. Garam ini memiliki rasa pedas dan gurih, sehingga banyak digunakan dalam masakan India. Aromanya yang lembut dan mirip telur membuatnya populer dalam masakan vegan sebagai pengganti rasa telur.
Black lava salt
Black lava salt berasal dari Hawaii. Warna hitam pekatnya konstan dan memberikan rasa tanah yang lembut. Garam ini digunakan sebagai taburan bumbu terakhir pada masakan sebagai tambahan rasa berasap.
Black ritual salt
Black ritual salt adalah campuran antara abu, arang, garam laut, dan pewarna hitam. Konon, garam ini memiliki kemampuan magis untuk melindungi seseorang dari roh negatif, meski tak ada bukti yang mendukung klaim ini.
Manfaat Garam Hitam untuk Kesehatan
Garam hitam mengandung antioksidan dan memiliki kadar sodium yang rendah. Selain itu, garam hitam mengandung mineral penting seperti besi, kalsium, dan magnesium yang dibutuhkan oleh tubuh.
Berikut adalah manfaat garam hitam bagi tubuh:
1. Mengurangi mulas dan kembung
Garam hitam dapat mengontrol mulas, perut kembung, dan asam lambung. Ini juga dapat mengurangi pembentukan gas dan risiko perut kembung.
2. Melancarkan pencernaan
Garam hitam mendorong produksi empedu dalam hati, meningkatkan penyerapan vitamin di usus kecil, dan membantu masalah pencernaan.
3. Menjaga kesehatan jantung
Garam hitam mengurangi sisa racun di perut, membantu menurunkan kadar kolesterol, dan mengatur tekanan darah.
4. Mengurangi risiko komplikasi diabetes
Garam hitam mengurangi kadar gula darah dan membantu menurunkan tekanan darah tinggi.
5. Meredakan ketegangan otot
Garam hitam mengandung potasium yang membantu meredakan otot yang tegang.
6. Membantu menurunkan berat badan
Garam hitam dapat digunakan sebagai pengganti garam biasa dalam menjalani diet, karena mengandung sodium lebih rendah tanpa menyebabkan dehidrasi dan kembung.
7. Meningkatkan kesehatan rambut
Garam hitam dapat meningkatkan pertumbuhan rambut, menguatkan rambut rapuh, mencegah rambut bercabang, dan mengurangi ketombe.
Itulah manfaat garam hitam dan jenisnya. Mengkonsumsi garam hitam secara moderat dalam masakan adalah cara terbaik untuk mendapatkan manfaatnya.
Referensi
- Brennan, Dan. 2020. Health Benefits of Black Salt. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-black-salt#1. (Diakses pada 24-11-2021)
- Koganti, Sindhu. 2021. Black Salt: 7 Potential Health Benefits, Types, And More. https://www.stylecraze.com/articles/benefits-of-black-salt-for-skin-hair-and-health/. (Diakses pada 24-11-2021)
- Sobel, Ashley. 2019. Is Black Salt Better Than Regular Salt? Benefits and Uses. https://www.healthline.com/nutrition/black-salt. (Diakses pada 24-11-2021)
About The Author
