Alasan Tidak Disarankan Menyimpan Telur di Kulkas
Bila menyimpan telur dalam kulkas, pertimbangkan beberapa alasan mengapa ini berbahaya:
1. Bakteri di cangkang telur
Telur yang dijual di Indonesia umumnya masih kotor. Telur yang dijual di Amerika Serikat sudah dibersihkan, sehingga bisa disimpan di kulkas. Suhu dingin mencegah penyebaran bakteri salmonella yang sering ditemukan pada ayam.
Jika telur disimpan pada suhu ruangan setelah ditaruh di kulkas, bisa terjadi kondensasi yang memicu pertumbuhan bakteri pada cangkang dan membuat telur tidak sehat untuk dikonsumsi.
2. Kutikula di cangkang telur
Mencuci telur merusak kutikula yang melindungi telur dari bakteri salmonella. Otoritas kesehatan Eropa tidak merekomendasikan mencuci telur dan mengatakan bahwa menyimpan telur di kulkas berbahaya.
3. Suhu kulkas
Menyimpan telur di pintu kulkas tidak disarankan karena suhu di sana tidak stabil. Simpan telur di bagian tengah kulkas yang suhunya konstan untuk mengurangi risiko pencemaran bakteri salmonella.
4. Telur tidak membusuk pada suhu ruangan
Menyimpan telur di suhu ruangan membuat mereka tidak cepat membusuk jika dibandingkan dengan telur yang disimpan di kulkas.
5. Telur disimpan pada suhu ruangan lebih baik
Mengonsumsi telur yang disimpan pada suhu ruangan lebih baik karena bakteri pada kulit telur dapat menyebar pada makanan lain.
6. Telur dapat menyerap bau di kulkas
Telur dapat menyerap bau dan rasa makanan lain di kulkas. Simpan telur dalam wadah kedap udara untuk mencegah masuknya bau dan rasa pada telur.
Cara Menyimpan Telur dalam Kulkas
Telur mentah dan olahan dapat dibekukan dengan cara berikut:
1. Kocok telur utuh
Kocok telur mentah, tuang ke dalam wadah, tutup rapat, dan masukkan ke dalam kulkas.
2. Pisahkan putih telur dan kuning telur
Pisahkan putih dan kuning telur, tuangkan ke dalam wadah terpisah, tutup rapat, dan masukkan ke dalam kulkas.
3. Kuning telur diberi perasa
Kocok kuning telur dengan garam atau gula, beri label, dan masukkan ke dalam kulkas.
4. Telur rebus
Rebus telur, tiriskan, dan simpan dalam kulkas.
5. Posisi kantong udara telur di atas
Posisikan telur dengan ujung tumpul di atas untuk menjaga kantong udara tetap baik.
Cara Mengetahui Telur yang Segar
Cara sederhana untuk mengetahui kesegaran telur:
1. Perhatikan warna cangkang telur
Telur segar memiliki cangkang sangat putih.
2. Merendam telur
Telur segar akan tenggelam dalam air sementara yang tidak segar akan mengapung.
3. Perhatikan posisi kuning telur
Telur segar memiliki kuning telur yang tinggi dan putih telur yang tebal.
4. Putar telur
Telur rebus berputar lebih lama daripada telur mentah.
5. Warna putih telur
Putih telur keruh menandakan telur segar.
+ind
About The Author
