Yuk, intip beberapa resep bubur ayam yang sehat dan enak. Temukan pula resep bubur kreasi lainnya di bawah ini.
Apa itu bubur?
Bubur adalah makanan lunak yang umumnya menggunakan beras sebagai bahan utama. Bubur juga bisa dibuat dengan bahan makanan pokok jenis lain seperti sagu, oatmeal, dan lainnya.
Proses pembuatan bubur hampir mirip dengan pembuatan nasi, hanya saja bubur ditambahkan lebih banyak air agar menjadi lunak. Bubur cocok dikonsumsi sebagai menu sarapan, serta cocok juga untuk orang yang sedang sakit atau pemulihan.
Sejarah bubur ayam
Sejarah resep bubur ayam berkaitan erat dengan imigran dari Cina yang menetap di Indonesia. Bubur ayam telah lama menjadi makanan di Cina, sehingga tidak mengherankan jika para imigran membawa resep bubur ayam saat pindah ke Indonesia dan menjualnya ke masyarakat setempat.
Selain bubur ayam, terdapat juga bubur tradisional lainnya dengan citarasa gurih maupun manis. Namun, masih belum diketahui secara pasti tentang sejarah beberapa bubur tradisional lainnya selain bubur ayam.
Perkembangan resep bubur
Di Indonesia, terdapat dua jenis bubur berdasarkan citarasanya, yaitu bubur manis dan bubur gurih. Bubur ayam termasuk ke dalam bubur gurih yang sangat terkenal.
Selain bubur ayam, terdapat juga ragam resep bubur lokal dan khas di suatu wilayah. Setiap wilayah memiliki cara pengolahan yang berbeda-beda, ditambah dengan variasi bahan-bahan utama seperti beras dan lainnya.
Seiring perkembangan zaman, resep bubur di Indonesia mengalami berbagai kreasi. Banyak orang yang gemar memasak mencoba kreasi-kreasi unik dari resep bubur. Selain bubur ayam, terdapat juga resep bubur tradisional dari daerah lain dan resep bubur kreasi yang enak dan sehat.
Resep bubur ayam yang enak dan sehat
Jika Anda mencari resep bubur ayam yang enak dan sehat, berikut ini adalah beberapa jenis resep bubur ayam dan bubur lainnya:
1. Resep Bubur Ayam Sukabumi
Bahan:
- 250 gram beras, cuci bersih
- 2 liter air
- 3 lembar daun salam
- garam secukupnya
Bahan kuah:
- 1/4 ekor ayam kampung, cuci bersih dan rebus di dalam 1,5 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 cm kunyit bakar
- garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- kacang kedelai goreng
- bawang merah goreng
- cakwe iris
- kecap asin
- kerupuk
Cara membuat:
- Didihkan air
- Masukkan beras dan garam
- Masak hingga menjadi bubur
- Kuah: didihkan air lalu masukkan ayam. Masak hingga daging ayam matang. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga matang. Tuang bumbu tumis ke dalam air rebusan ayam. Masak hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap. Matikan api.
- Angkat ayam lalu goreng hingga kecoklatan tetapi jangan sampai kering
- Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan
- Saring kuah dan sisihkan
- Tuang bubur secukupnya ke dalam mangkuk
- Tambahkan ayam suwir, kedelai goreng, bawang merah goreng, cakwe, dan kecap asin
- Tambahkan kuah dan sajikan
2. Resep Bubur Manado
Bahan:
- 150 gram beras
- 2000 ml air
- 200 gram labu kuning, kukus dan haluskan
- 100 gram labu kuning, kukus dan potong kotak
- 100 gram jagung manis, rebus dan pipilkan
- 1 sendok makan garam
- 2 ikat daun kangkung lalu siangi
- 2 ikat daun bayam dan siangi
- 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
Bahan pelengkap:
- 100 gram ikan cakalang, potong-potong
- 3 sendok makan sambal roa
- 3 buah lemon cui
Cara Membuat Bubur Manado:
- Rebus beras, garam, air, labu kuning kukus sambil diaduk sampai setengah matang
- Masukkan labu kuning kotak, ubi merah, dan jagung manis
- Aduk-aduk sampai nasi matang
- Masukkan kangkung, bayam, dan daun kemangi lalu aduk rata
- Sajikan bersama pelengkap
3. Resep Bubur Ayam Khas Aceh (Kanji Rumbi)
Bahan:
- 250 gram beras
- 1/2 ekor ayam
- 250 gram udang, kupas dan rebuslah
- 3 sdm bawang goreng
- 1 sdm garam
- 1,2 liter air
Bumbu:
- 6 siung bawang merah, memarkan
- 1 sdt merica, memarkan
- 1 sdm ketumbar, memarkan
- 1 sdt adas manis, memarkan
- 2 buah pekak
- 2 cm jahe, memarkan
- 1/2 buah pala, memarkan
- 3 cm kayu manis
Cara membuat:
- Bungkus semua bumbu dengan kain tipis lalu sisihkan
- Sangrai beras hingga kuning lalu tumbuk kasar
- Rebus ayam dengan garam hingga empuk
- Angkat dan potong daging ayam berbentuk dadu
- Masukkan beras ke dalam air rebusan daging ayam
- Masukkan bumbu yang sudah dibungkus kain
- Masak hingga beras menjadi bubur
- Angkat dan sajikan bubur dengan udang rebus, daging ayam, dan taburan bawang goreng
4. Resep Bubur Ayam Oatmeal
Bahan:
- 500 ml air
- 6 sendok makan oatmeal (quick cooking)
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 butir telur rebus
- 75 gram KOBE Tepung Bumbu Putih
- ayam suwir secukupnya
- bawang goreng secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan air, oatmeal, dan daun jeruk
- Masak hingga matang
- Tambahkan minyak wijen lalu aduk rata
- Tuang KOBE Tepung Bumbu Putih yang sudah dilarutkan dengan perbandingan 2 sendok makan tepung dan 4 sendok makan air
- Aduk hingga rata
- Angkat dan tata bubur di dalam mangkuk
- Beri taburan ayam suwir, bawang goreng, dan telur rebus
- Bubur Ayam Oatmeal siap disajikan selagi hangat
Sumber:
- Sufi S. 2009. Kartu Resep Jajanan Favorit. Jakarta: AgroMedia Pustaka
- SajianSedap: Hadirkan Cita Rasa Khas Manado dengan Resep Bubur Manado Istimewa. http://sajiansedap.grid.id/read/10757070/hadirkan-cita-rasa-khas-manado-dengan-resep-bubur-manado-istimewa-?page=all. Diakses pada 16 November 2018
- Tim Dapur Demedia. 2008. Bubur Nusantara Manis dan Gurih. Jakarta: DeMedia
- DapurKOBE: Resep Bubur Ayam Oatmeal. http://www.dapurkobe.co.id/bubur-ayam-oatmeal. Diakses pada 16 November 2018
- Sisca Susanto. 2010. Resep Bubur Ayam, Bubur Daging, dan Bubur Ikan Nan Lezat. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
About The Author
