Asparagus bukanlah sayuran umum seperti sawi, wortel, kol, kankung, atau bayam. Namun, nutrisi asparagus tak kalah dengan sayuran lainnya. Mari kita lihat manfaat dan resep asparagus berikut!
Manfaat asparagus
Asparagus mengandung vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin E, vitamin B, dan vitamin B kompleks. Asparagus juga kaya mineral seperti zat besi, tembaga, mangan, kalium, fosfor, zinc, kalsium, dan selenium. Berikut adalah manfaat asparagus:
1. Sumber serat yang memelihara sistem pencernaan
Asparagus mengandung serat tinggi yang membantu sistem pencernaan dan menghindari sembelit.
2. Baik untuk pertumbuhan
Asparagus mengandung asam folat yang penting bagi pertumbuhan sel dan sintesis DNA pada ibu hamil dan menyusui.
3. Meningkatkan gairah
Asparagus dipercaya sebagai afrodisiak yang meningkatkan gairah seksual dan kesuburan pada pria dan wanita.
4. Sumber antioksidan
Asparagus adalah sumber antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan mencegah penyakit.
3 Pilihan Resep Asparagus
Jika Anda ingin mencoba berbagai resep asparagus, berikut adalah 3 resep praktis yang dapat Anda coba di rumah!
1. Pasta with Asparagus Creamy Sauce
Bahan:
- 250 gram farfalle
- 250 gram asparagus, kupas dan potong
- 1 buah bawang bombai, cincang halus
- 200 gram cream cheese, haluskan
- Garam secukupnya
- Minyak zaitun
- 200 gram jamur kancing (opsional)
- 4 lembar beef bacon, cincang (opsional)
Cara membuat:
- Rebus asparagus selama 3 menit. Angkat dan sisihkan.
- Rebus pasta hingga al dente. Tiriskan dan sisihkan sedikit air rebusan pasta.
- Tumis bawang bombai dan bacon dalam minyak zaitun. Tambahkan jamur.
- Tambahkan cream cheese dan air rebusan pasta. Aduk hingga mengental.
- Masukkan pasta dan asparagus ke dalam saus. Aduk rata.
- Sajikan pasta.
Jika tidak menemukan farfalle, Anda dapat menggantinya dengan jenis pasta lain seperti makaroni, fusilli, fettucine, atau penne.
2. Asparagus with Seafood
Bahan:
- 200 gram asparagus, potong serong
- 200 gram udang, kupas
- ½ buah bawang bombai, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- ½ buah paprika, potong dadu
- Garam, merica, gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan udang, air, garam, gula, dan merica. Masak hingga udang berubah warna.
- Masukkan paprika dan asparagus. Masak hingga matang.
- Sajikan.
Jika tidak menyukai udang, Anda bisa menggantinya dengan cumi-cumi atau ikan tuna. Jika tidak suka seafood, bisa diganti dengan daging giling atau daging ayam fillet.
3. Asparagus Salad
Bahan:
- ½ kg asparagus, potong 3-5 cm
- 2 sdm bawang bombai cincang
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm cuka apel
- 4 sdm kenari panggang, cincang kasar
- Merica secukupnya
- 1 cangkir strawberry, potong 2-3 bagian
Cara membuat:
- Rebus asparagus selama 3-5 menit. Tiriskan.
- Campurkan asparagus, bawang bombai, kenari, dan strawberry.
- Tambahkan minyak zaitun dan cuka apel. Aduk rata.
- Sajikan salad.
Resep asparagus salad cocok untuk penurunan berat badan. Anda juga dapat menambahkan selada, timun, apel, pir, atau jeruk untuk variasi rasa.
Itulah manfaat asparagus dan 3 resep asparagus yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba!
Sumber:
About The Author
