Resep Bakso Sapi
Bakso sapi dapat diolah menjadi makanan lezat dan sehat. Daging sapi sebagai bahan dasar bakso membuatnya kaya akan protein, serta mengandung vitamin dan mineral. Berbagai sayuran juga dapat ditambahkan untuk meningkatkan nutrisinya.
Berikut adalah 3 resep praktis bakso sapi yang bisa Anda coba di rumah!
1. Resep bakso sapi kuah
Bahan utama:
- 250 gram daging sapi giling
- 2 sdm bawang merah (digoreng)
- 1 sdm bawang putih (digoreng)
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 50 gram tepung kanji
- 40 gram es batu (hancurkan)
- 000 ml air untuk merebus bakso
Bahan kuah:
- 2 siung bawang putih, memarkan dan tumis
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt garam
Bahan pelengkap:
- Mie kuning
- Bihun
- Seledri
- Bawang goreng
- Kecap manis
- Sambal
Cara Membuat:
- Masukkan daging, bawang, merica, garam, dan kanji ke dalam blender atau food processor, proses hingga lembut dan tercampur rata. Tambahkan es batu jika adonan sulit dibentuk.
- Panaskan air menggunakan api kecil hingga hampir mendidih.
- Bulatkan adonan menggunakan sendok. Alternatifnya, bentuk adonan dengan cara menggenggam adonan, lalu keluarkan di antara ibu jari dan telunjuk, kemudian potong dengan sendok. Setiap adonan yang terbentuk, masukkan langsung ke dalam air yang sedang direbus. Lakukan hingga adonan habis.
- Rebus bakso hingga mengapung, gunakan api sedang. Jika bakso sapi sudah mengapung, angkat kemudian tiriskan.
- Untuk membuat kuah bakso, rebus kembali kaldu bakso, tambahkan bawang putih tumis, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Masak hingga mendidih, lalu angkat.
- Letakkan bakso dan semua bahan pelengkap dalam mangkuk, siram dengan kuah yang masih panas. Bakso sapi kuah siap disajikan!
Itulah resep bakso sapi dan kuah bakso yang bisa Anda coba di rumah. Bahan pelengkap dapat disesuaikan dengan selera Anda sendiri.
2. Resep sup bakso sapi
Bahan utama:
- Bakso sapi
- 2 buah wortel ukuran sedang
- 1 buah kentang ukuran sedang
- ¼ bagian kol
- 1 liter air
- Seledri
- Daun bawang
Bahan bumbu:
- 40 gram bawang bombai, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt kaldu sapi (opsional)
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt lada halus
- 1 ½ sdt garam halus
Cara membuat:
- Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, tambahkan 1 liter air, masak hingga mendidih.
- Setelah air mendidih, masukkan bumbu seperti kaldu bubuk, gula pasir, garam, dan lada halus. Lalu masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong serta bakso sapi. Rebus hingga kentang dan wortel empuk.
- Masukkan kol, seledri, dan daun bawang. Masak hingga kol matang.
- Aduk hingga merata, lalu matikan api setelah air mendidih dan semua sayuran matang. Taburkan bawang goreng dan sup bakso sapi siap disajikan.
Jika Anda ingin menggunakan bakso sapi yang dibuat sendiri, Anda bisa melihat cara pembuatan bakso seperti pada resep nomor 1.
3. Resep capcay bakso sapi
Bahan:
- 1 buah wortel, iris tipis menyerong
- 15 lembar kapri
- 10 batang buncis, iris mengering
- 10 buah jagung muda
- 10 tangkai sawi hijau
- 100 gram kembang kol
- 50 gram jamur kuping, rendam air panas, tiriskan
- 10 buah bakso sapi
- 2 butir telur, kocok ringan
- 2 batang bawang daun, potong 3 cm
- 2 sdt merica bubuk
- 2 cm jahe, memarkan
- 750 ml kaldu ayam
- 1 ½ sdm saus tiram
- 1 ½ sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 50 ml minyak sayur untuk menumis
Cara membuat:
- Pisahkan sayuran yang mudah layu dengan yang layu lebih lama, potong-potong, cuci dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, jahe, bakso sapi, dan telur, aduk hingga telur kering.
- Masukkan kaldu dan sayuran yang lebih sulit layu, aduk di atas api kecil hingga sayuran setengah layu.
- Masukkan saus tiram, gula pasir, dan garam, aduk hingga merata.
- Tambahkan sayuran yang mudah layu dan bawang daun, aduk hingga semua sayuran layu.
- Matikan api, angkat, dan capcay bakso sapi siap disajikan.
Resep capcay bakso sapi di atas hanya membutuhkan waktu pembuatan sekitar 15 menit. Jika Anda bukan penggemar bakso sapi, Anda juga bisa mengganti bakso sapi dengan bakso ayam atau bakso ikan.
Tips Membuat Resep Bakso Sapi Sehat
Bakso sapi merupakan makanan yang kaya nutrisi. Bakso sapi mengandung semua makronutrien, seperti protein, lemak, dan karbohidrat. Membuat bakso sapi sendiri lebih baik daripada membeli bakso sapi siap pakai.
Bakso sapi yang dibuat sendiri tidak membutuhkan bahan pengawet, karena langsung diolah. Daging sapi yang digunakan dapat dipilih yang rendah lemak agar menghasilkan bakso yang lebih lezat dan sehat.
Sumber:
- Tim dapur Anggrek. 2009. 200 Resep Super Lezat. Yogyakarta: Galangpress Group.
- Wied Harry Apriadji. 2008. Resep Sehat Alami Wied Harry Di TV. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
- Budi Sutomo, Hayyana Chen. 2015. Koleksi Resep Chinese Food. Jakarta: Kawan Pustaka.
About The Author
