Ada beberapa bahan pengganti garam yang dapat digunakan untuk menyedapkan masakan. Apa bahan-bahan tersebut? Mengapa dianjurkan menggunakan bahan-bahan tersebut dalam pembuatan masakan? Baca lebih lanjut untuk informasinya!
Mengonsumsi Garam Terlalu Banyak Menyebabkan Penyakit Jantung?
Garam adalah bumbu dapur yang digunakan untuk menyedapkan masakan. Tidak hanya itu, garam juga mengandung mineral sodium yang memiliki manfaat bagi tubuh. Namun, konsumsi garam juga dapat menyebabkan masalah kesehatan, termasuk peningkatan tekanan darah yang berbahaya dan berisiko menyebabkan penyakit jantung.
American Heart Association (AHA) merekomendasikan batas asupan sodium maksimal 2,300 mg per hari untuk orang sehat, dan kurang dari atau sama dengan 1,500 mg per hari untuk orang berusia di atas 51 tahun atau yang memiliki tekanan darah tinggi (hipertensi). Batasan asupan garam penting untuk mengurangi risiko penyakit jantung.
Pengganti Garam untuk Menyedapkan Masakan
Apakah mungkin memasak tanpa menggunakan garam? Jawabannya, mungkin saja. Ada beberapa bahan alami lain yang dapat digunakan sebagai pengganti garam untuk tetap membuat masakan lezat. Berikut adalah pilihan pengganti garam yang dapat digunakan sebagai bumbu masakan:
1. Bawang
Bawang putih dan bawang merah dapat digunakan sebagai bumbu masak yang selain memberikan cita rasa lezat, juga tidak mengandung sodium. Bawang juga memiliki manfaat kesehatan, seperti meningkatkan kekebalan tubuh, menurunkan tekanan darah, dan menurunkan kolesterol ‘jahat’.
2. Bubuk Cabai
Bubuk cabai mengandung sodium lebih sedikit daripada garam, sehingga dapat digunakan sebagai pengganti garam. Bubuk cabai juga dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh.
3. Bubuk Paprika
Bubuk paprika dapat memberikan cita rasa unik pada masakan, sebanding dengan garam.
4. Kayu Manis
Kayu manis dapat digunakan sebagai bumbu pengganti garam dalam masakan gurih.
5. Lada Hitam
Lada hitam dapat digunakan sebagai pengganti garam dalam masakan. Lada hitam tidak mengandung sodium dan memiliki manfaat antiinflamasi.
6. Oregano
Oregano adalah bumbu masak yang sering digunakan dalam masakan Italia dan Yunani. Oregano dapat digunakan sebagai pengganti garam dalam masakan untuk mengurangi asupan sodium.
7. Ragi
Bubuk ragi dapat digunakan sebagai pengganti garam dalam masakan. Ragi mengandung nutrisi seperti vitamin B12, protein, dan serat.
8. Lemon
Jeruk lemon dapat digunakan sebagai pengganti garam dalam masakan. Lemon kaya nutrisi, terutama vitamin C, yang memiliki manfaat untuk meningkatkan imunitas tubuh, menjaga kesehatan kulit, membantu penyerapan zat besi, dan meminimalisir risiko penyakit kardiovaskular.
9. Kunyit
Kunyit dapat digunakan sebagai pengganti garam dalam masakan. Kunyit memiliki manfaat mencegah dan mengatasi peradangan.
10. Jahe
Jahe dapat digunakan sebagai bumbu pengganti garam dalam masakan. Jahe memiliki manfaat untuk mengatasi peradangan dan memberikan rasa hangat pada tubuh.
11. Cuka Apel
Cuka apel dapat digunakan sebagai pengganti garam dalam masakan. Cuka apel diketahui memberikan efek kenyang yang lebih lama dan dapat membantu mengendalikan tekanan darah.
12. Cuka Balsamic
Cuka balsamic dapat digunakan sebagai alternatif bumbu masakan selain garam. Cuka balsamic bebas sodium dan rendah kalori.
13. Ketumbar
Ketumbar dapat digunakan sebagai bumbu masakan pengganti garam yang memberikan cita rasa lezat dan menggugah selera.
14. Parsley
Daun parsley dapat digunakan untuk menekan asupan sodium dalam masakan. Meskipun mengandung sodium, tapi kadar sodiumnya rendah.
15. Daun Sage
Daun sage dapat digunakan sebagai pengganti garam dalam masakan. Daun sage kaya nutrisi, salah satunya vitamin K yang bermanfaat untuk metabolisme dan pembekuan darah.
Referensi
- Anonim. Cooking without salt. https://medlineplus.gov/ency/patientinstructions/000760.htm (diakses pada 21 September 2020)
- Anonim. 2015. Salt substitutes: Another way to trim your sodium intake. https://www.health.harvard.edu/heart-health/salt-substitutes-another-way-to-trim-your-sodium-intake (diakses pada 21 September 2020)
- Miller, M. 2019. 21 Natural Salt Alternatives That’ll Make Your Food Taste Better, According To Nutritionists. https://www.womenshealthmag.com/food/g30139449/salt-alternatives/ (diakses pada 21 September 2020)
About The Author
