Kandungan Nutrisi dalam Ayam
Ayam adalah makanan yang disarankan untuk dikonsumsi meskipun dalam batasan yang wajar. Selain memiliki rasa yang enak dan dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, daging ayam juga mengandung banyak nutrisi yang penting bagi tubuh.
Berdasarkan laporan dari Food Safety and Inspection Service, US Department of Agriculture, berikut merupakan kandungan nutrisi dalam daging ayam:
- Lemak
- Kalori
- Karbohidrat
- Protein
- Zat besi
- Sodium
- Vitamin A
- Vitamin B
- Vitamin C
Nutrisi-nutrisi ini tersebar di beberapa bagian utama daging ayam, seperti dada, paha, dan sayap. Namun, dianjurkan untuk mengolah ayam dengan cara direbus atau dipanggang karena metode tersebut tidak mengurangi kadar nutrisi.
Manfaat Ayam untuk Kesehatan Tubuh
Apa manfaat yang bisa Anda dapatkan dengan mengonsumsi daging ayam secara rutin? Berikut ini informasinya.
1. Membentuk Otot
Daging ayam mengandung protein, khususnya asam amino, yang dapat membantu dalam pembentukan otot tubuh.
Protein berfungsi untuk membentuk dan menguatkan otot-otot tubuh. Dada ayam adalah bagian yang paling banyak mengandung protein, yaitu sekitar 25 gram.
2. Membantu Menurunkan Berat Badan
Protein dalam daging ayam juga dapat membantu dalam penurunan berat badan karena memberikan efek kenyang yang lebih lama, sehingga frekuensi makan dapat dikontrol.
3. Memperbaiki Suasana Hati
Ayam juga dapat memperbaiki mood karena mengandung zat bernama tryptophan yang dapat meningkatkan produksi serotonin di dalam otak. Serotonin ini kemudian memberikan efek nyaman dan tenang pada tubuh.
4. Meningkatkan Metabolisme Tubuh
Vitamin B6 dalam daging ayam berfungsi untuk meningkatkan metabolisme tubuh, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan fungsi sistem saraf pusat.
5. Menurunkan Kolesterol
Vitamin B3 atau niacin dalam daging ayam dapat membantu menurunkan kadar lemak jahat atau kolesterol LDL.
6. Meminimalisir Risiko Kanker
Kandungan zat antioksidan bernama selenium dalam ayam efektif dalam menghalau serangan radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan berkembang menjadi sel kanker.
7. Merawat Kesehatan Kulit
Kandungan vitamin C dalam ayam dapat membantu merawat kesehatan kulit.
8. Mencegah dan Mengatasi Anemia
Zat besi dalam ayam dapat membantu dalam produksi dan peredaran darah di dalam tubuh, sehingga mencegah dan mengatasi anemia.
9. Mencegah Alzheimer
Vitamin B dalam ayam dapat membantu mencegah Alzheimer dan meredakan stres.
10. Membuang Racun
Protein dalam ayam dapat membantu sistem tubuh dalam mengolah dan membuang racun dari makanan dan minuman yang dikonsumsi.
Harap diingat bahwa daftar manfaat ayam di atas masih membutuhkan penelitian lebih lanjut. Disarankan untuk mengonsumsi makanan lain yang sehat seperti sayur dan buah serta berkonsultasi dengan dokter ahli gizi untuk menentukan porsi daging ayam yang sesuai.
Apakah Aman Mengonsumsi Ayam Setiap Hari?
Tidak masalah jika Anda ingin mengonsumsi ayam setiap hari, namun perlu diperhatikan jenis ayam, bagian tubuh ayam, dan cara pengolahannya.
1. Jenis Ayam
Ayam petelur seringkali disuntik dengan antibiotik dan hormon untuk pertumbuhannya, sementara ayam kampung seringkali hidup di lingkungan yang kurang higienis. Oleh karena itu, perhatikan jenis ayam yang Anda pilih untuk dikonsumsi.
2. Bagian Tubuh Ayam
Daging dada ayam direkomendasikan karena kandungan protein yang tinggi, sementara kulit ayam mengandung lemak yang tinggi dan sebaiknya diminimalisir.
3. Cara Pengolahan Ayam
Rebus atau panggang ayam untuk menjaga nutrisi di dalamnya. Menggoreng ayam dapat menambah lemak. Pilih cara pengolahan yang lebih sehat.
Sumber:
- Leidy, Heather J. et al. (2015). The role of protein in weight loss and maintenance. The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 101, Issue 6, June 2015, Pages 1320S–1329S. https://academic.oup.com/ajcn/article/101/6/1320S/4564492 [diakses pada 16 Agustus 2019]
- Bruso, J. Will Eating Chicken Breast Every Day Help You Lose Weight? LiveStrong. https://www.livestrong.com/article/132010-general-nutritional-facts-about-chicken/ [diakses pada 16 Agustus 2019]
- Chicken & Turkey Nutrition Facts. FSIS USDA. https://www.fsis.usda.gov/shared/PDF/Chicken_Turkey_Nutrition_Facts.pdf [diakses pada 16 Agustus 2019]
About The Author
